Tabla de contenido
Este horno está dotado con un sistema
de evaporación para aportar humedad
a los procesos de cocción. Este siste-
ma garantiza la conducción óptima de
aire y vapor para obtener siempre resul-
tados de cocción y dorado homogéne-
os al asar, hornear o utilizar la función
Clima
Una vez seleccionada la función Cli-
ma , ajuste la temperatura e indique
el número de entradas de vapor.
Existen las opciones siguientes:
–
Entrada de vapor automática
Prepare la cantidad de agua para una
entrada de vapor. El horno emite la
entrada de vapor automáticamente
después de la fase de calentamiento.
–
1 Entrada de vapor
2 Entradas de vapor
3 Entradas de vapor
Dependiendo del número de entra-
das de agua, prepare la cantidad de
agua correspondiente. Realice las
entradas de vapor.
A través del tubo de llenado situado en
la parte inferior del panel de mandos
llega agua limpia al sistema de evapo-
ración.
Otros líquidos que no sean agua
pueden producir daños en el apara-
to.
Utilice exclusivamente agua del grifo
en los procesos de cocción con hu-
medad.
Durante el proceso de cocción, se intro-
duce este agua en forma de vapor en el
interior del horno. Los orificios para la
Función Clima
entrada de agua se encuentran en la
esquina posterior izquierda del techo
del aparato.
Una entrada de vapor dura aprox.
5-8 minutos. El número de entradas de
vapor y el momento en el que se reali-
zan dependen del alimento:
– En caso de masas de levadura se
consigue que fermenten mejor reali-
zando una entrada de vapor al co-
mienzo del proceso de cocción.
– En el caso de panes y panecillos,
es recomendable también realizarlas
al comienzo. Además, se conseguirá
una superficie crujiente y brillante re-
alizando una entrada de vapor al final
del proceso de cocción.
– Al asar carne rica en grasa se reco-
mienda aportar la humedad al co-
mienzo del proceso para ayudar a
que se derrita la grasa.
La cocción con humedad no es ade-
cuada para la elaboración de masas
que ya contienen mucha humedad co-
mo, p. ej., merengue. En este caso es
necesario un proceso de secado duran-
te el horneado.
Consejo: Utilice el libro de cocina co-
mo orientación.
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