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Función Clima
Este horno está dotado con un sistema
de evaporación para aportar humedad
a los procesos de cocción. Este siste-
ma garantiza la conducción óptima de
aire y vapor para obtener siempre resul-
tados de cocción y dorado homogéne-
os al asar, hornear o utilizar la función
Clima
Una vez seleccionada la función Cli-
ma , ajuste la temperatura e indique
el número de entradas de vapor.
Existen las opciones siguientes:
–
Entrada de vapor automática
Prepare la cantidad de agua para una
entrada de vapor. El horno emite la
entrada de vapor automáticamente
después de la fase de calentamiento.
–
1 Entrada de vapor
2 Entradas de vapor
3 Entradas de vapor
Dependiendo del número de entra-
das de agua, prepare la cantidad de
agua correspondiente. Realice las
entradas de vapor.
A través del tubo de llenado situado en
la parte inferior del panel de mandos
llega agua limpia al sistema de evapo-
ración.
Otros líquidos que no sean agua
pueden producir daños en el apara-
to.
Utilice exclusivamente agua del grifo
en los procesos de cocción con hu-
medad.
Durante el proceso de cocción, se intro-
duce este agua en forma de vapor en el
interior del horno. Los orificios para la
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entrada de agua se encuentran en la
esquina posterior izquierda del techo
del aparato.
Una entrada de vapor dura aprox.
5-8 minutos. El número de entradas de
vapor y el momento en el que se reali-
zan dependen del alimento:
– En caso de masas de levadura se
consigue que fermenten mejor reali-
zando una entrada de vapor al co-
mienzo del proceso de cocción.
– En el caso de panes y panecillos,
es recomendable también realizarlas
al comienzo. Además, se conseguirá
una superficie crujiente y brillante re-
alizando una entrada de vapor al final
del proceso de cocción.
– Al asar carne rica en grasa se reco-
mienda aportar la humedad al co-
mienzo del proceso para ayudar a
que se derrita la grasa.
La cocción con humedad no es ade-
cuada para la elaboración de masas
que ya contienen mucha humedad co-
mo, p. ej., merengue. En este caso es
necesario un proceso de secado duran-
te el horneado.
Consejo: Utilice el libro de cocina co-
mo orientación.
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