Tabla de contenido
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Tablas de horneado para el quemador inferior de la cocina de
gas
En las tablas figuran los tipos de calentamiento óptimos para
una selección de pasteles y tartas. Los valores de temperatura
y los tiempos de cocción vienen determinados por la cantidad
y la composición de la masa correspondiente.
Pasteles preparados en moldes
Pasteles
Pasteles
Bizcocho
Pastel de manzana
Pastel de sémola
Repostería pequeña en la bandeja de
horno
Pastelitos
Pastas y galletas
Rosquillas de sésamo
Pastel de masa de hojaldre
Pastel de hojaldre de yufka
Repostería a base de levadura
Pizza
Plato
Gratinado de pasta
Gratinado de patata con los ingredien-
tes crudos
Altura máx. 4 cm
Gulasch de verduras
* Utilizar exclusivamente moldes de cristal resistentes al calor. No colocar el molde de cristal caliente sobre una superficie fría o
húmeda. El cristal podría fragmentarse.
Sugerencias y consejos prácticos para el
horneado
Si se quiere seguir una receta propia,
Para comprobar si el pastel de masa de
bizcocho ya está en su punto:
El pastel se desmorona.
El pastel se ha hinchado bien en el cen-
tro, pero hacia los bordes tiene menos
altura.
El pastel está demasiado seco.
El pastel de frutas está demasiado claro
por la parte de abajo.
El jugo de fruta se sale.
Al hornear panecillos de levadura, pue-
den quedarse pegados unos con otros.
20
Accesorios
Molde redondo desarmable con base
tubular, hondo
Molde redondo desarmable con base
tubular, ancho
Molde desarmable (Ø 26 cm)
Molde desarmable, claro (Ø 20 cm)
Molde para gratinar de cristal, cuadran-
gular
Accesorios
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Accesorios y recipientes Altura
Molde para gratinar de
cristal, cuadrangular*
Molde para gratinar de
cristal, cuadrangular*
Römertopf
orientarse a partir de las recetas similares que se presentan en las tablas.
10 minutos antes de finalizar el tiempo de cocción indicado en la receta, pinchar con un
palillo la parte más alta del pastel. El pastel estará listo cuando la masa no se adhiera al
palillo.
La próxima vez, utilizar menos líquido. Tener en cuenta los tiempos de mezclado que se
indican en la receta.
No engrasar las paredes del molde desarmable. Después del horneado, desprender el
pastel con cuidado con la ayuda de un cuchillo.
Pinchar con un palillo pequeños agujeros en el pastel una vez esté listo. A continuación,
verter en los agujeros unas gotas de zumo de fruta o de alguna bebida alcohólica. La
próxima vez, reducir el tiempo de cocción.
La próxima vez, colocar el pastel una altura más abajo.
La próxima vez, utilizar la bandeja universal más profunda (si está disponible).
Debe dejarse una distancia entre los panecillos de alrededor de 2 cm. De este modo se
dispondrá de espacio suficiente para que los panecillos puedan hincharse y hornearse
de forma homogénea.
Los valores de la tabla son válidos para la preparación de
alimentos con el compartimento de cocción vacío y frío.
El calor se distribuye por el horno en cuanto se prende el gas
que sale del quemador de gas inferior. Por este motivo, la
parte inferior de los alimentos presenta por lo general un
dorado más intenso.
Altura
2
3
2
2
3
Altura
Temperatura en °C
(quemador de gas
inferior del horno)
4
170
3
180
4
190
4
180
3
190
4
170
3
190
Temperatura en °C
2
190
2
180
2
220
Temperatura en
Duración,
°C
minutos
(quemador de
gas inferior del
horno)
180
60-80
180
60-80
180
50-60
230
60-80
180
60-80
Duración, minutos
70-90
40-60
60-80
50-70
60-80
70-90
50-70
Duración, minutos
60-80
60-80
80-100
Capítulos
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