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Recetas
(cont.)
Pay cremoso de mantequilla de cacahuate
1 taza (237 ml) mantequilla
1 taza (237 ml) compacta azúcar
morena
1 taza (237 ml) mantequilla de
cacahuate
En una olla mediana mezcle la mantequilla con el azúcar morena. Cocine
a temperatura media revolviendo frecuentemente hasta que se derrita la
mantequilla y la mezcla esté suave. Refrigere la mezcla por 10 minutos. En
un tazón grande bata la mantequilla de cacahuate con la mezcla de mante-
quilla y azúcar morena a velocidad BAJA hasta que se mezclen. Aumente
la velocidad y bata un minuto a velocidad ALTA. Baje la velocidad a BAJA
y agregue la crema batida; bata por un minuto adicional. Vierta en la cos-
tra de galletas tipo graham y refrigere varias horas antes de servir.
Rinde 8 porciones.
Pastel de naranja con piña
1 paquete (181⁄4 onzas/517 g)
Aamarillo de caja
4 huevos
1 lata (11 onzas/312 g)
mandarinas sin escurrir
1⁄2 taza (118 ml) aceite vegetal
En un tazón grande, revuelva la mezcla de pastel de caja, huevos,
mandarinas y aceite a velocidad BAJA hasta que se mezclen y luego a
velocidad MEDIA por 3 minutos. Divida la masa en dos moldes redondos
de 9 pulgadas (23 cm) engrasados y enharinados. Hornee 45 minutos a
325ºF (163ºC). Deje enfriar sobre rejillas. Para hacer el betún, en un tazón
mediano, bata la piña, el pudín y la crema batida a velocidad BAJA por 3
minutos. Embetune el pastel frío. Guarde el pastel en el refrigerador.
Rinde 12 porciones.
(Sugerencia: El sabor del pastel se intensifica si se deja reposar una noche
en el refrigerador).
1 recipient crema batida preparada
congelada (12 onzas/340 g),
descongelada
1 costra de galletas tipo graham de
9 pulg (23 cm)
1 lata (151⁄4 onzas/432 g) piña en
puré sin escurrir
1 cajita (1 onza/28 g) pudín
instantáneo de vainilla sin azúcar
1 recipient de crema batida
preparada congelada, (12
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