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Recettes
Biscuits à triple chocolat
1⁄4 tasse (59 ml) de farine
1⁄4 tasse (59 ml) de cacao à
cuisson non sucré
1⁄4 c. à thé (1,3 ml) de levure
artificielle
1⁄8 c. à thé (0,6 ml) de sel
6 c. à soupe (89 ml) de beurre, à
température ambiante
Combiner la farine, le cacao, la levure artificielle et le sel dans un bol de
grandeur moyenne. Mettre de côté. Avec le batteur, battre ensemble le
beurre, le sucre et les œufs à vitesse MOYENNE jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le chocolat fondu et continuer de mélanger à vitesse MOYENNE
jusqu'à mélange complet. Réduire la vitesse à LENTE et ajouter les
ingrédients secs. Ajouter les brisures de chocolat et les noix; bien
mélanger. Déposer la pâte par cuillerée à soupe sur des tôles à biscuits,
un pouce de distance. Cuire environ 11 minutes à 350 ºF (177 ºC) jusqu'à
ce que les biscuits paraissent secs et fendus, mais assez mous au toucher.
Laisser les biscuits refroidir sur la tôle à biscuits pendant 5 minutes.
Transférer sur des grilles pour refroidir complètement.
Donne environ 2 douzaines de biscuits
Quatre quarts
1 tasse (237 ml) de beurre à
température ambiante
3 tasses (710 ml) de sucre
6 œufs
1 c. à thé (5 ml) de vanille
1 tasse (237 ml) de beurre à
température ambiante
Dans un grand bol à mélanger, réduire en crème le beurre et le sucre à
vitesse MOYENNE. Ajouter les œufs, un à la fois, et battre complètement
après chaque addition. Ajouter la vanille et l'extrait d'amande et continuer
à mélanger. Réduire la vitesse à LENTE et ajouter alternativement la crème
et la farine. Verser le mélange dans un moule à gâteau à tube central de 10
po, graissé et saupoudré de farine. Cuire pendant environ 1 h 20 minutes à
325 ºF (163 ºC), ou jusqu'à cuisson complète.
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7 c. à soupe (104 ml) de sucre
2 œufs
8 oz (227 g) de chocolat à cuisson
1 tasse (237 ml) de brisures de
1 tasse (237 ml) de noix hachées
à température ambiante
3 tasses (710 ml) de sucre
6 œufs
1 c. à thé (5 ml) de vanille
1 c. à thé (5 ml) d'extrait d'amande
1 tasse (237 ml) de crème à fouetter
3 tasses (710 ml) de farine
16
mi-sucré, fondu et refroidi
chocolat au lait
(facultatif)
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