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Recettes
(suite)
Bâtons-biscuits au gingembre
3⁄4 tasse (177 ml) de shortening
végétal
1 tasse (237 ml) de sucre
1⁄4 tasse (59 ml) de mélasse
1 œuf
1⁄2 c. à thé (2,5 ml) de vanille
2 tasses (473 ml) de farine
Combiner le shortening, le sucre la mélasse, l'oeuf et la vanille dans un bol
à mélanger. Battre à vitesse MOYENNE jusqu'à consistance lisse. Ajouter
la farine, le bicarbonate, la cannelle, les clous de girofle, le gingembre et le
sel. Mélanger à vitesse LENTE jusqu'à mélange complet. Étendre dans un
plat de cuisson non graissé de 15 x 10 x 1 pouces (39x26x3 cm). Cuire 12
minutes à 375 ºF (190 ºC) ou jusqu'à légèrement brunis. Ne pas trop cuire.
Laisser refroidir sur une grille avant de couper.
Donne environ 4 douzaines de bâtons.
Pommes de terre en purée
11⁄2 livre (680 g) de pommes de terres blanches tout-usage
C anette de 5 oz (142 g) de lait évaporé dégraissé
1 c. à soupe (15 ml) de beurre ou margarine, à température
ambiante
1⁄4 c. à thé (1,3 ml) de sel
1⁄4 c. à thé (1,3 ml) de poivre
Laver les pommes de terre et les peler si désiré. Les couper en morceaux
de la taille d'une balle de golf. Les mettre dans une
casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition et cuire de 15 à 20
minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette. Les égoutter.
Faire chauffer le lait évaporé. Mettre les pommes de terre, le lait chauffé, le
beurre, le sel et le poivre dans un bol à mélanger. Battre à vitesse LENTE
jusqu'à consistance lisse. Servir immédiatement.
Donne 4 portions.
2 c. à thé (10 ml) bicarbonate de
sodium
1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
1⁄2 c. à thé (2,5 ml) de clous de
girofle moulus
1⁄2 c. à thé (2,5 ml) de gingembre
1⁄2 c. à thé (2,5 ml) de sel
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