Regenerar (Calentar) - Gaggenau BS 450 Instrucciones De Uso

Alimento
Galletas
Quiche, tarta
Bizcocho
Pastelillos
Galletas de mantequilla
Tarta
Buñuelos, éclairs

Regenerar (calentar)

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En el horno combinado de vapor se puede crear
la atmósfera perfecta para calentar comidas
preparadas sin que se sequen. Con ello, se
conservan el sabor y la calidad: los alimentos
saben como si estuviesen recién hechos.
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Utilice para ello el modo de funcionamiento
d
«regenerar» .
Alimento
Baguette, panecillos (congelado) parrilla
Baguette, panecillos (de la vís-
pera)
Verduras
Guarniciones de fécula
Platos combinados
Pizza gruesa
Pizza fina
Recipiente Tempera-
tura en °C
no perforado 150 - 170
molde de qui- 180 - 190
che, parrilla
cuadrado/ 160 - 175
desmontable,
parrilla
no perforado 150 - 160
no perforado 150 - 160
molde para 190 - 210
tartas, parrilla
no perforado 170 - 180
Recipiente Tempera-
tura en °C
140
parrilla 180
plato, parrilla 90 - 100
plato, parrilla 120
plato, parrilla 120
parrilla 180
parrilla 180
Hume- Tiempo Observaciones
dad en % de coc-
ción
en min
0 15 - 25
0 35 - 60
30 50 - 60
0 35 - 45
0 25 - 30
0 / 30 30 - 45
0 / 30 40 - 45
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Los datos se refieren a raciones para una
persona. También se pueden calentar cantidades
más grandes en el elemento para cocinar no
perforado. En este caso, se prolongan los
tiempos indicados.
Tiempo Observaciones
de coc-
ción
en min
8 - 12
4 - 8
7 - 10
7 - 10 p. ej. pasta, patatas, arroz; no son adecua-
dos los platos fritos, como patatas fritas o
croquetas
8 - 15
8 - 10
4 - 6
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