Tabla de contenido
RECETAS
PIZZA FRESCA
Ingredientes:
agua
levadura de cerveza fresca
harina blanca W330
(o harina tipo 0 manitoba)
sémola de trigo duro
aceite extravirgen de oliva
sal de cocina
mozzarella
tomate
sal
orégano
1. Prepare la pasta para la pizza, diluya la levadura en el agua
en el cuenco de la planetaria, eche las harinas y amase
unos 7-8 minutos separando de vez en cuando la masa del
gancho con la ayuda de una espátula.
2. Añada la sal poco a poco y después el aceite. Cuando el
aceite se ha absorbido por complete unte una artesa, pon-
ga encima la masa y forme una bola con las manos.
3. Métala en un cuenco grande ligeramente engrasado, cubra
con una película o con un trapo limpio y deje fermentar en
un lugar tibio y alejado de las corrientes de aire.
4. Espere a que la masa haba duplicado al meos su volumen
(casi 1 hora y media) y proceda a extenderla. Traslade la
masa a una artesa ligeramente enharinada y extiéndala
con las manos; unte bien con aceite el plato de pizza sumi-
nistrado, extienda por encima la masa y añada el puré de
tomate, una pizca de sal y el orégano.
5. Meta el plato de pizza en el horno encima de la rejilla que
figura en la guía 1. Seleccione la función PIZZA, programe
13" y pulse sel botón START/STOP (H).
6. 6 minutos antes de finalizar el horno emitirá una señal
acústica; añada la mozzarella en cubos y prosiga la coc-
ción.
7. Sirva al finalizar.
LASAÑAS A LA BOLOÑESA
Ingredientes:
lasañas frescas
besamel
ragú
queso tipo grana
1. Para empezar prepare aparte el ragú y la besamel.
Cantidad:
0.44 lb (200 g)
0.24 oz (7 g)
0.46 lb (210 g)
1.7 oz (50 g)
0.52 oz (15 g)
0.2 oz (6 g)
0.22 lb (100 g)
a gusto
a gusto
Cantidad:
10 hojas
33.81 oz (1 l)
1.1 lb (500 g)
0.22 lb (100 g)
75
2. Pase a componer las lasañas: coja una bandeja rectangular
de 30x20 cm. Distribuya un hilo de besamel en la bandeja
de forma uniforme, en toda la superficie, después ponga
las lasañas y vuelva a poner una capa fina de besamel.
3. Distribuya ahora el ragú y el queso rallado procurando cu-
brir toda la superficie de la bandeja. Cree a continuación
otra capa de lasaña hasta completar todos los ingredien-
tes; termine con un estrato de ragú y cúbralo con el queso
rallado.
4. Seleccione la función BAKE, configure la temperatura a
360ºF y el tiempo a 40 minutos; pulse el botón START/STOP
(H9). El horno inicia la fase de precalentamiento; una vez
alcanzada la temperatura el display visualizará el tiempo
de cocción. Introduzca la bandeja sobre la rejilla que figura
en la guía 1 y cueza el tiempo programado.
5. Al finalizar saque del horno y deje enfriar hasta que esté
tibia. Sirva en la mesa.
ROLLITOS DE POLLO RELLENOS DE QUESO Y
ESPINACAS
Ingredientes:
pechugas de pollo
queso a lonchas
espinacas precocidas
aceite extravirgen de oliva
sal y pimienta
hojas de salvia
romero
1. Extienda cada pechuga golpeándola ligeramente con el
ablandador de carne; salpimente y espolvoree un picadillo
de romero y salvia. Ponga encima de cada una las espina-
cas y las lonchas de queso cortadas a tiras.
2. Enrolle las rodajas de pollo y ciérrelas con un palillo de
dientes o con hilo de cocina.
3. Ponga los rollitos en la bandeja del horno cubierta con pa-
pel de horno.
4. Seleccione la función CONVECTION, programe la tempera-
tura a 375º F y el tiempo de cocción a 30 minutos. Pulse el
botón START/STOP (H) El horno inicia la fase de precalenta-
miento.
5. Una vez alcanzada la temperatura el display visualizará el
tiempo de cocción. Introduzca la bandeja en la guía 2 y
cueza el tiempo programado.
6. Sirva a rodajas.
Cantidad:
4
2
0.44 lb (200 g)
a gusto
a gusto
a gusto
a gusto
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