Mantenimiento Extraordinario; Limpieza General - Moretti Forni T Serie Manual Instrucciones

LAS SIGUIENTES
EXTRAORDINARIO"
ESPECIALIZADO EN POSESIÓN DE UNA REGULAR LICENCIA, AUTORIZADO Y
HABILITADO POR EL FABRICANTE.

5 MANTENIMIENTO EXTRAORDINARIO

5.1 OPERACIONES PRELIMINARES DE SEGURIDAD
¡ATENCIÓN! Antes de efectuar cualquier operación de
mantenimiento, parar el aparato, siguiendo el procedimiento
descrito en el punto 3.3, y quitar la tensión girando el interruptor
general hasta la posición « 0 » (fig. 14, ref. N); interrumpir la
alimentación eléctrica desenchufando el cable de alimentación
del aparato de la toma de corriente.
Todas las operaciones se han de efectuar cuando el aparato esté
frío.
Iluminar la zona de trabajo durante las operaciones de
mantenimiento, en los turnos nocturnos o en caso de visibilidad
escasa.
Todas las operaciones de mantenimiento y reparaciones tienen
que ser efectuadas por personal técnico especializado, que ha de
tomar las debidas medidas de seguridad y ha de poseer la debida
licencia, autorizado y habilitado por el fabricante.
La abertura de la puerta del horno protegido por candado (fig.10
part.H) puede ser efectuada sólo por los técnicos especializados
informados acerca de los potenciales riesgos y equipados con las
protecciones oportunas.
Todas las operaciones descritas son fundamentales para una
buena conservación del aparato. En caso de no realizarse, el
aparato se puede dañar seriamente y la garantía perderá su
validez.
¡ATENCIÓN! Una vez al año, como mínimo, y siempre que se
presenten anomalías de funcionamiento, un técnico especializado
ha de controlar atentamente el aparato y sus componentes;
comprobar también el funcionamiento del termóstato de
seguridad.

5.2 LIMPIEZA GENERAL

¡ATENCIÓN! Sacando los componentes del interior de la
cámara de cocción, se corre el riesgo de tropezarse con los bordes
cortantes (aletas de los elementos calentadores, etc...), así que
todas las operaciones tienen que ser efectuadas con los
dispositivos de protección (guantes, gafas, etc...) adecuados por
personal informado acerca de dichos riesgos prestando la
máxima atención.
Una vez efectuadas las operaciones descritas en el apartado 5.1, para
la limpieza efectuar las siguientes operaciones.
Llevar a cabo regularmente la limpieza general del aparato. Tras en
enfriamiento del aparato, quitar meticulosamente de todos los
componentes tanto internos como externos todos los residuos que se
han producido utilizando un paño o una esponja húmedos,
posiblemente con agua y jabón, luego enjuagar y secar, limpiando las
partes satinadas en el sentido del satinado.
NOTA: Los soplantes interiores, al final de la limpieza, tienen
que volverse a montar en su posición originaria. Si los conductos
del aire se montan de manera equivocada las propiedades de la
cocción se alterarán.
NOTA sólo TT98E: Cuando se vayan a volver a montar los
sopladores, respetar el granallado de los componentes, como
indicado en la etiqueta (fig 16 part. M).
¡ATENCIÓN! Quitar con regularidad y meticulosamente de la
cámara de cocción las eventuales grasas producidas durante la
cocción ya que pueden causar posibles explosiones.
¡NOTA! Es conveniente limpiar con regularidad el extremo
accesible del termopar para mantener su eficacia en el tiempo.
ATENCIÓN
INSTRUCCIONES
ESTÁN RESERVADAS
ES/8
RELATIVAS AL
AL PERSONAL
¡ATENCIÓN! No lavar el aparato con chorros de agua directos
o bajo presión. Evitar que el agua o eventuales productos
utilizados entren en contacto con las partes eléctricas.
Está prohibido utilizar para limpiar detergentes dañinos para la
salud.
NOTA: No limpiar los vidrios templados de las puertas cuando
aún están calientes.
No utilizar solventes, productos detergentes que contengan
sustancias agresivas (cloradas, ácidas, corrosivas, abrasivas,
etc...) o utensilios que puedan dañar las superficies; antes de
volver a encender el aparato, prestar atención en no dejar dentro
del mismo lo que ha sido utilizado para la limpieza.
5.2.1 DESMONTAJE DE LAS PIEZAS
¡ATENCIÓN! Algunas
continuación, como la extracción de la correa, necesitan por lo
menos dos personas.
Tras efectuar las operaciones descritas en el punto 4.1, para poder
acceder a todas las piezas hay que:
- Quitar el candado (fig. 10, ref. H), abrir el dispositivo de sujeción
(fig. 10, ref. R) y abrir la puerta anterior (fig. 10, ref. S).
- Extraer los sopladores superiores (sólo TT98E: extraer antes los
centrales).
- Levantar los dos laterales regulables (fig. 10, ref. I) mediante los
pomos (fig. 10, ref. L).
- Extraer el soporte opcional de estacionamiento del producto (fig. 9).
- Extraer el recogedor de harina derecho y el izquierdo (fig. 9, ref. T).
- Extraer la cobertura de la junta de la cinta (fig. 16, ref. U) tras
desenroscar el tornillo de bloqueo (fig. 16 ref. X).
- Levantar la cinta transportadora por el lado motor de algunos
centímetros y extraer la junta de la cinta (fig. 16, ref. Z).
- Extraer la cinta transportadora por el lado motor (fig. 16).
- Extraer los sopladores superiores (sólo TT98E: extraer antes los
centrales).
- Efectuar las operaciones necesarias.
5.2.2 MONTAJE DE LAS PIEZAS
¡ATENCIÓN! Algunas
continuación, como el montaje de la correa, necesitan por lo
menos dos personas.
NOTA sólo para TT98E: Cuando se vayan a volver a montar los
sopladores, respetar el granallado de los componentes, como
indicado en la etiqueta (fig 16 part. M). Volver a montar antes los
sopladores laterales prestando la máxima atención en que los tubitos
porta-termopar entren bien dentro del soplador; siempre asegurarse
de que los sopladores lleguen hasta el fondo de la pared vertical del
horno.
En caso de que se hayan formado asperezas que impiden al panel con
canto matado deslizarse bien sobre el cuerpo soplador, quitarlas con
un papel abrasivo finísimo (grano 600)
Tras efectuar las operaciones descritas en el punto 4.1, para montar
las piezas hay que:
- Introducir los sopladores inferiores.
- Introducir la cinta transportadora por el lado motor (fig. 16) y
colocarla en su sede controlando que el eje de la cinta transportadora
y la motorización queden alineados.
- Controlar que las dos juntas metálicas estén escuadradas entre sí. Si
es necesario, girar el eje de la cinta hasta que queden escuadradas y
permitir, de esta manera, la introducción de la junta central (fig. 16,
ref. Z). Levantar algunos centímetros la cinta transportadora por el
lado motor e introducir la junta central de la cinta.
"MANTENIMIENTO
TÉCNICO
de las operaciones descitas
de las operaciones descitas
a
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