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Español
Información Sobre Alimentos que se
Preparan en Hornos Microondas
Calidad de la comida: Ingredientes de mala calidad raramente mejoran
Temperatura:
Cantidad:
Densidad:
Humedad:
60
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cualquiera que sea el método de cocción y esto se aplica
en forma particular a la cocción en horno microondas, ya
que el proceso es tan rápido.
Mientras más frío esté el alimento antes de cocerlo, mayor
tiempo tomará el proceso de cocción.
El período de cocción está relacionado con la cantidad de
alimento que se ha puesto en el horno microondas. No
recargue el horno microondas. Para cantidades muy
grandes es mejor, y puede ser más rápido, hacer la
cocción en dos tandas.
Mientras más poroso es el alimento, más rápidamente
cocerá. Una mezcla de bizcocho ligero y poroso cocerá
más rápidamente que unas papas con pellejo. Tamaño y
Forma: Las formas del alimento relativamente uniformes o
regulares se cocinarán en forma más pareja. En las formas
irregulares, tales como un pernil de cordero, las partes
más delgadas se cocerán más rápidamente que las partes
gruesas. Mientras más pequeños son los segmentos
individuales de la comida (tales como las legumbres en
una sopa) más rápido es el proceso de cocción.
En la cocción con microondas hay muy poca evaporación
de manera que los alimentos pueden cocerse en un mínimo
de agua. Las cacerolas necesitan alrededor de la mitad del
caldo que se usa usualmente y las legumbres pueden
cocerse en dos o tres cucharadas de agua.
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