Tabla de contenido
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Alimento
Polenta (relación
de líquido / po-
lenta 3 : 1)
Pescado
Alimento
Trucha, aprox.
250 g
Gambas, frescas 85
Gambas, conge-
ladas
Filetes de sal-
món
Trucha asalmo-
nada, aprox.
1.000 g
Mejillones
Filete de len-
guado
Carne
Alimento
Jamón cocido
1.000 g
Pechuga de po-
llo, escalfada
Pollo, escalfado,
1.000 - 1.200 g
Redondo de ter-
nera / cerdo sin
pata, 800 - 1.000
g
Chuleta ahuma-
da, escalfada
Temperatura
Tiempo (min)
(°C)
96
40 - 45
Temperatura
Tiempo (min)
(°C)
85
30 - 40
20 - 25
85
30 - 40
85
25 - 35
85
40 - 45
96
20 - 30
80
15
Temperatura
Tiempo (min)
(°C)
96
55 - 65
90
25 - 35
96
60 - 70
90
80 - 90
90
70 - 90
Posición de la
Agua en el
parrilla
compartimento
de agua (ml)
1
750
Posición de la
Agua en el
parrilla
compartimento
de agua (ml)
1
550
1
450
1
550
1
500
1
600
1
500
1
350
Posición de la
Agua en el
parrilla
compartimento
de agua (ml)
1
800 + 150
1
500
1
800 + 150
1
800 + 300
1
800 + 300
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