KitchenAid 5KSB560 Manual De Instrucciones página 98

Sugo per tortellini all'italiana
2 cucchiai da tavola
(30 ml) di olio di oliva
120 g di cipolla a tocchetti
120 g di pepe verde
macinato
2 barattoli (425 ml cd.)
di pomodori pelati
tagliati
1 cucchiaio da tavola di
zucchero
⁄ cucchiaino di sale
1
2
⁄ cucchiaino di semi di
1
4
finocchio
⁄ cucchiaino di pepe di
1
8
cayenna
1 lattina (425 ml) di
brodo di manzo
1 busta (265 g) di
tortellini al formaggio
Mozzarella a pezzetti,
se piace
Prezzemolo fresco
tritato, se piace
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Con bicchiere da 1,5 l
Riscaldare l'olio di oliva in una padella capiente, a fiamma
media. Aggiungere la cipolla e il pepe verde e fare appassire
per 3 - 5 minuti. Aggiungere pomodori, zucchero, sale, semi
di finocchi e pepe di cayenna. Abbassare la fiamma e lasciare
sobbollire, senza coperchio, per 15 - 20 minuti o fino a che
non si addensa. Girare di tanto in tanto. Lasciare raffreddare
per 5 minuti.
Introdurre nel bicchiere metà del sugo freddo. Coprire e
frullare alla velocità
salsa restante. Coprire e frullare alla velocità
15 secondi. e poi a
ottenere una salsa liscia.
Versare nuovamente la salsa in padella. Aggiungere il brodo.
Portare a ebollizione. Aggiungere i tortellini. Abbassare la
fiamma e lasciare sobbollire, senza coperchio, per 8 - 20
minuti o fino a che i tortellini non sono cotti. Girare di tanto
in tanto.
Servire caldo, ricoperto di mozzarella e prezzemolo tritato,
se piace.
Dosi: 6 porzioni da 240 ml cadauna.
Con bicchiere da 1,75 l
Riscaldare 3 cucchiai da tavole (45 ml) di olio di oliva in un
forno di campagna a calore medio-alto. Aggiungere 180 g
di cipolla a tocchetti e 180 g di pepe verde macinato e fare
appassire per 3 - 5 minuti. Aggiungere 3 lattine (425 ml cd.)
di pomodori pelati tagliati (non scolati), 20 g di zucchero,
⁄ di cucchiaino di sale,
3
4
e ⁄ di cucchiaino di pepe di cayenna. Abbassare la fiamma
1
4
e lasciare sobbollire, senza coperchio, per 20 - 25 minuti o
fino a che non si addensa. Girare di tanto in tanto. Lasciare
raffreddare per 5 minuti.
Introdurre nel bicchiere metà del sugo freddo. Coprire e
frullare alla velocità
salsa restante. Coprire e frullare alla velocità
secondi. Frullare alla velocità
fino a ottenere una salsa liscia.
Rimettere la salsa sul forno. Aggiungere 1 lattina e
di brodo di manzo. Portare a ebollizione. Aggiungere 1 busta
e ⁄ (265 g cd.) di tortellini al formaggio. Proseguire con le
1
2
istruzioni precedenti.
Dosi: 9 porzioni da 240 ml cadauna.
15
per circa 15 secondi. Aggiungere la
per circa
per circa 10 secondi, o fino a
⁄ di cucchiaino di semi di finocchio
1
4
per circa 15 secondi. Aggiungere la
per circa 15
per circa 10 - 15 secondi o
⁄
1
(425 ml cd.)
2