Preparazione All'uso; Utilizzo Del Dispositivo; Pulizia E Manutenzione - Royal Catering RCSL 1/6ICE Manual Del Usuario

4. Aperture d'aerazione
5. Vaschetta raccogligocce
6. Pannello di controllo
7. Rubinetto
8. Leva
9. Contenitore
Descrizione pannello di controllo
A B
I
F C
J
K
G D
L
M
H E
N
A. Indicatore numero di giri del dispositivo
B. Indicatore temperatura / indicatore ora
C. POWER – consente di accendere il pannello di
controllo
D. MODE – consente di modificare la modalità di
funzionamento del dispositivo e i parametri
impostati
E. DISP – dosare – modalità che agevola il dosaggio in
base ai parametri impostati; la velocità dell´agitatore
viene cambiata per un determinato lasso di tempo
F. SET – impostazioni – accesso alla modalità
impostazioni (descrizione delle impostazioni
consultabili più avanti nel manuale)
G. ADD – aumenta il valore impostato
H. SUB – riduce il valore impostato
I. Diodo Ice cream – modalità gelato soft (tipico gelato
italiano)
J. Diodo Granita – modalità gelato con cristalli di
ghiaccio, come ad esempio la granita
K. Diodo Chill – modalità bevande refrigerate
L. Diodo Cocktail – modalità cocktail congelati
M. Diodo Wash – modalità lavaggio automatico
del dispositivo (l´agitatore funziona in modalità
automatica)
N. Diodo Dispensing – modalità erogazione (attivo
quando si selezionano le impostazioni della modalità
di erogazione con l´apposito tasto)

4.2 Preparazione all'uso

Posizionare il dispositivo su una superficie adeguatamente
ampia. Riporre l'apparecchio su superfici piane, asciutte
e resistenti al calore. Il piano di lavoro deve avere anche
un'altezza adeguata. Non inclinare la superficie su cui
poggia il dispositivo di più di 10°. Utilizzare il dispositivo
soltanto in ambienti chiusi. La temperatura di stoccaggio
deve essere compresa tra 0 e 40 °C. La temperatura
dell´ambiente circostante dovrebbe essere di 24-32°C.
Prima del primo utilizzo rimuovere tutti i componenti
e pulirli insieme al dispositivo.
ATTENZIONE! Non immergere il dispositivo nell´acqua.
Non spruzzare acqua sul dispositivo.
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ATTENZIONE! Non accendere il dispositivo quando il
contenitore è vuoto.
ATTENZIONE! Pulire regolarmente il dispositivo per
impedire il depositarsi di impurità.
Montaggio del dispositivo
1. Rimuovere l´imballaggio dal dispositivo.
2. Prima di ogni utilizzo pulire l´intero dispositivo.
3. Posizionare il dispositivo su un`apposita superficie.
4. Inserire la vaschetta raccogligocce nel dispositivo.

4.3 Utilizzo del dispositivo

Produzione granita e bevande fredde:
1. Preparare il prodotto da raffreddare o congelare
secondo le indicazioni fornite dal produttore (ad
es. nell'istruzione del concentrato al granitore si
consiglia il rapporto 1: 7, occorre misurare 1 unità di
concentrato sul granitore e 7 misure d'acqua).
2. Sbloccare la protezione del coperchio esterno
situato sul retro; quindi rimuovere il coperchio.
3. Rimuovere il coperchio interno.
4. Versare la miscela da raffreddare/congelare.
5. Chiudere il coperchio e bloccare il coperchio esterno.
ATTENZIONE! La macchina per granite è dotata di un
dispositivo di sicurezza. Se il coperchio non è stato chiuso
o bloccato correttamente, il dispositivo non funziona!
6. Collegare il dispositivo alla presa elettrica.
7. Posizionare l´interruttore 3a e 3b in posizione ON.
8. Azionare l´interruttore di alimentazione nel pannello
di controllo.
9. Selezionare la modalità di funzionamento in base al
prodotto e ai risultati desiderati.
10. Attendere che il prodotto abbia raggiunto la
temperatura o la consistenza desiderata.
11. Il prodotto finito può essere erogato in appositi
contenitori, come coppette. Per l´erogazione spingere
la leva nella propria direzione. Per facilitare il dosaggio
si consiglia di utilizzare la funzione „DISP".
12. Dopo l´utilizzo, pulire sempre il dispositivo.
IMPORTANTE! Il gelato e le bevande congelate aumentano
di volume. Fare attenzione a non superare l'altezza
massima di riempimento del contenitore. Si consiglia di
calcolare la variazione di volume del prodotto versato nel
contenitore, quando si passa dallo stato liquido a quello
solido. In questo modo è possibile adattare il contenuto
del contenitore e versare una quantità di prodotto
proporzionalmente inferiore.
Utilizzo del pannello di controllo
• Per attivare il pannello di controllo premere il tasto
„POWER". Per attivare il pannello di controllo, il
dispositivo deve essere acceso (interruttore 3a in
posizione ON).
• Per selezionare la modalità prescelta, premere il
tasto „MODE". Il diodo corrispondente alla modalità
prescelta inizia a lampeggiare.
• Premendo il tasto „DISP" si accede alla modalità di
dosaggio secondo il tempo predefinito. Trascorso
un determinato lasso di tempo (countdown del
tempo indicato sul display) il dispositivo ritorna nella
modalità precedentemente impostata, ad esempio
„Eiscreme".
• Premere il tasto „SET" per accedere alla modalità
impostazioni. Accedendo alla modalità impostazioni non
si interferisce sulla modalità di funzionamento corrente.
Rev. 04.05.2020
I parametri disponibili sono consultabili nella seguente
tabella. Premere il tasto „MODE" per modificare le
impostazioni e selezionare la modalità prescelta. Il diodo
corrispondente alla modalità prescelta inizia a lampeggiare.
Il display che indica la velocità inizia a lampeggiare
– impostare il valore dei parametri utilizzando i tasti
„ADD" e „SUB". Per accedere e impostare i parametri di
temperatura (o il tempo per la „funzione di erogazione"),
premere una volta il tasto „SET". Per salvare le impostazioni,
attendere 10 secondi.
Modalità di RPM (giri Temperatura Durata [s]
funziona- al minuto) [°C]
mento
Ice cream -8 ÷ 10
Granita -4 ÷ 10
Chill 25 ÷ 55 0 ÷ 10 ----
Cocktail -20 ÷ 10
Wash
----
Dispensing 25 ÷ 75 0 ÷ 60
Dopo aver scelto il programma, si consiglia di impostare la
temperatura più alta possibile e di abbassarla gradualmente
fino ad ottenere la consistenza e la temperatura desiderate.

4.4 Pulizia e manutenzione

• Prima di compiere le operazioni di pulizia,
manutenzione o riparazione e quando non si utilizza
il dispositivo, scollegare la spina dalla rete elettrica
e lasciar raffreddare il dispositivo a temperatura
ambiente.
• Non spruzzare acqua sul dispositivo e non bagnare le
sue componenti elettriche.
• Per impedire la formazione di batteri nel dispositivo,
impiegare per la pulizia soltanto detersivi
appositamente pensati per il contatto con superfici
di plastica e adatti per le attrezzature destinate
a contenere alimenti.
• Non pulire mai le componenti del dispositivo in
lavastoviglie. Diversamente le componenti
dispositivo potrebbero danneggiarsi.
• Non impiegare mai per la pulizia disinfettanti
o detersivi aggressivi che potrebbero corrodere il
dispositivo.
• Pulire e disinfettare a fondo il dispositivo
regolarmente.
• Se non si utilizza il dispositivo, smontarlo e pulirlo;
quindi asciugarlo. Conservare il dispositivo in un luogo
fresco, asciutto, non umido e lontano dall'esposizione
diretta ai raggi solari.
• Si consiglia di pulire e disinfettare il dispositivo ogni
giorno e con la frequenza richiesta dalle norme
vigenti nel luogo d´utilizzo del dispositivo.
• ATTENZIONE! Per eseguire correttamente la pulizia
e la disinfezione del dispositivo, prima di compiere
queste operazioni, la persona addetta dovrebbe
lavarsi e disinfettarsi le mani.
Pulizia automatica del dispositivo:
1. Svuotare il contenitore del dispositivo.
2. Sbloccare la protezione del coperchio esterno situata
sul retro.
Rev. 04.05.2020
3. Rimuovere il coperchio esterno e successivamente il
coperchio interno.
4. Versare acqua tiepida nel contenitore.
5. Reinserire entrambi i coperchi nel dispositivo. Se
i coperchi non sono stati reinseriti, il dispositivo non
si accende.
6. Accendere il dispositivo con il tasto 3a; Non azionare
ancora la funzione di raffreddamento (tasto 3b).
7. Attivare la modalità „Wash" con il tasto „MODE".
8. Lasciare il dispositivo per qualche minuto in modalità
„Wash".
9. Rimuovere l´acqua sporca dal contenitore attraverso
il rubinetto. Per risciacquare a fondo il dispositivo,
eseguire queste operazioni più volte. Ripetere
questa operazione fino a quando dal dispositivo non
fuoriesce acqua pulita.
10. Svuotare il dispositivo. Quindi rimuovere l´acqua,
spegnere il dispositivo e scollegarlo dalla rete
elettrica.
11. Rimuovere entrambi i coperchi e lasciarli asciugare.
Pulizia
1. Per la pulizia del dispositivo seguire le seguenti
istruzioni.
2 3
del
4 5
2. Rimuovere entrambe le viti sulla parte anteriore del
contenitore situate vicino al rubinetto.
3. Rimuovere l´accessorio che forma il ghiaccio.
4. Rimuovere il contenitore sollevando la leva dalla
parte anteriore. Quindi estrarre il contenitore verso
di sè.
5. Svitare il dado madre che mantiene l´agitatore.
Quindi rimuovere l´agitatore e successivamente
la guarnizione (le guarnizioni) situate nella parte
anteriore e posteriore dell´evaporatore.
IMPORTANTE! Per ridurre il rischio di proliferazioni
batteriche, rimuovere tutte le guarnizioni durante le
operazioni di pulizia.
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