Sharp R-963S Manual De Instrucciones página 169

6. R-963 Spanish 26/06/2000 16:07 Page 167
BRAZO DE GITANO
Tiempo total de cocción: 23-25 minutos
Utensilios: Bandeja cuadrada
Ingredientes – para la pasta
4
125 g
125 g
1 cucharadita
Ingredientes – para el aderezo
250 ml
1
75 g
2 cucharadas
2
2 cucharadas
GALLETAS LINZER
Tiempo total de cocción: 12-15 minutos
Utensilios: Bandeja cuadrada
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RECETAS PARA BANDEJA/SOPORTE CUADRADO
Papel impermeable a la grasa
Huevos
Azúcar
Harina
Levadura en polvo (3 g)
Leche
Rama de canela
La peladura de un limón
Azúcar
Almidón (20 g)
Yemas de huevo
Azúcar de glasear (20 g)
Soporte cuadrado
Fondo de una bandeja redonda de
hornear (28 cm)
Papel impermeable a la grasa
Preparación
1. Batir los huevos y el azúcar con la mezcladora
manual, hasta que estén espumosos y con
burbujas de aire. Mezclar la harina y la
levadura en polvo y cribar sobre la mezcla de
huevos y azúcar. Luego doblar cuidadosamente.
Precalentar el horno a 200° C.
2. Recubrir la bandeja cuadrada con papel
impermeable a la grasa, colocar encima la
mezcla del pastel y hornear sobre la guía de
nivel inferior durante 19-21 minutos en
CONVECCIÓN 200° C. Al cabo de 10
minutos girar la bandeja cuadrada 90°.
3. Volcar el pastel sobre un paño húmedo en el
que se haya espolvoreado azúcar. Quitar con
cuidado el papel impermeable a la grasa e
inmediatamente enrollar la pasta ayudándose
con el paño para hacerlo.
4. Colocar en el cuenco 200 ml de la leche con
la rama de canela, la peladura del limón y el
azúcar, cubrir y calentar durante aprox. 2
minutos en MICROONDAS 900 W.
5. Mezclar el resto de la leche con el almidón y las
yemas de huevo. Retirar el limón y la canela de
los 200 ml de leche, y agitar la mezcla del
almidón. Cubrir y proceder a la cocción. Agitar
a la mitad y al final de la cocción. Aprox. 2
minutos en MICROONDAS 900 W.
6. Desenrollar la pasta, aplicar con pincel la
mezcla de crema y luego volver a enrollar con
cuidado. Espolvorear con azúcar de glasear.
Preparación
1. Preparar las galletas consultando el libro de
cocina Sharp adjunto, en la página E~37.
2. Precalentar el horno a 230° C.
3. Recubrir la bandeja cuadrada y el fondo de la
bandeja de hornear con papel impermeable a
la grasa. Colocar 20 galletas en la bandeja
cuadrada y 12 porciones en la bandeja
redonda de hornear. Colocar la bandeja
cuadrada en la guía del nivel inferior y el
soporte cuadrado con la bandeja redonda de
hornear en la guía del nivel superior, durante
12-15 minutos en CONVECCIÓN 230° C.
Preparar la pasta restante del mismo modo.
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