Tabla de contenido
3.2
Verifica funzionale
Dopo aver inserito la spina del cavo d'alimentazione nella
presa della rete elettrica, la macchina è pronta per la
verifica funzionale.
Avviamento: premere l'interruttore in posizione 1, la
macchina si avvia.
Arresto: premere l'interruttore in posizione 0, la macchina
si arresta.
Avviare la macchina a vuoto per un minuto, verificare
che il funzionamento sia regolare.
CAPITOLO 4
USO
Prima di iniziare ogni ciclo di lavoro accertarsi che la
macchina sia perfettamente pulita in particolare le
superfici a contatto con la pasta.
Qualora necessario procedere alla pulizia secondo le
modalità
4.1
Uso della macchina
AVVIAMENTO
Premere l'interruttore in posizione 1, la macchina mette in
movimento le due coppie di rulli ed è pronta per la fase
operativa.
Prima di introdurre nell'apertura della protezione superiore
la
pallina
di
pasta
precedentemente lievitata (almeno 6-8 ore) schiacciare a
cuneo una parte del bordo della stes-sa allo scopo di
favorirne l'ingresso nella coppia di rulli superiori .
All'uscita di questi, la pasta subirà una prima riduzione
dello spessore , assumendo una forma ovale, poi
scivolando sul bilancino ruoterà in senso trasversale di
circa 90° disponendosi per il successivo passaggio nella
coppia di rulli inferiori dai quali uscirà un disco la cui
formatura, buona ma non ottimale, necessita di qualche
ritocco manuale.
ARRESTO
Premere l'interruttore in posizione 0.
leggermente
infarinata
3.2
Comprobación de funcionamiento
Tras conectar el enchufe del cable de alimentación a la
toma de la red eléctrica, la máquina está lista para la
comprobación de funcionamiento.
Puesta en marcha: ponga el interruptor en la posición 1;
la máquina se pondrá en marcha.
Parada: ponga el interruptor en la posición 0; la máquina
se parará.
Deje la máquina en marcha durante un minuto y
compruebe que el funcionamiento sea correcto.
CAPÍTULO 4
USO
Antes de comenzar cada ciclo de trabajo, cerciórese de
que la máquina esté perfectamente limpia, especialmente
las superficies en contacto con la masa.
En caso necesario, límpiela siguiendo los procedimientos
descritos
4.1
Uso de la máquina
PUESTA EN MARCHA
Ponga el interruptor en la posición 1; la máquina pone en
movimiento los dos pares de rodillos y está lista para la
fase operativa.
Antes de introducir en la abertura de la protección
e
superior el bollo de masa, ligeramente enharinado y
previamente leudado (al menos 6-8 horas), aplaste en
forma de cuña una parte del borde para facilitar su
entrada en el par de rodillos superiores.
A la salida de estos, la masa experimentará una primera
reducción de grosor, adquiriendo una forma ovalada.
Luego, deslizándose por el balancín, girará unos 90° en
sentido transversal, colocándose para su posterior paso
por el par de rodillos inferiores, de los que saldrá un disco
cuyo formado, bueno pero no perfecto, requiere algunos
retoques manuales.
PARADA
Ponga el interruptor en la posición 0.
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