Tabla de contenido
3.2
Verifica funzionale
Dopo aver inserito la spina del cavo d'alimentazione nella
presa della rete elettrica, la macchina è pronta per la
verifica funzionale.
Avviamento: premere l'interruttore in posizione 1,
macchina si avvia.
Arresto: premere l'interruttore in posizione 0, la macchina
si arresta.
Avviare la macchina a vuoto per un minuto, verificare
che il funzionamento sia regolare.
CAPITOLO 4
USO
Prima di iniziare ogni ciclo di lavoro accertarsi che la
macchina sia perfettamente pulita in particolare le
superfici a contatto con la pasta.
Qualora necessario procedere alla pulizia secondo le
modalità
4.1
Uso della macchina
AVVIAMENTO
Premere l'interruttore in posizione 1, la macchina mette in
movimento le due coppie di rulli ed è pronta per la fase
operativa.
Prima di introdurre nell'apertura della protezione superiore
la
pallina
di
pasta
precedentemente lievitata (almeno 6-8 ore) schiacciare a
cuneo una parte del bordo della stes-sa allo scopo di
favorirne l'ingresso nella coppia di rulli superiori .
All'uscita di questi, la pasta subirà una prima riduzione
dello spessore , assumendo una forma ovale, poi
scivolando sul bilancino ruoterà in senso trasversale di
circa 90° disponendosi per il successivo passaggio nella
coppia di rulli inferiori dai quali uscirà un disco la cui
formatura, buona ma non ottimale, necessita di qualche
ritocco manuale.
ARRESTO
Premere l'interruttore in posizione 0.
leggermente
infarinata
3.2
Prüfung der Funktionstüchtigkeit
Nachdem der Stecker des Stromkabels in die Steckdose
gesteckt wurde, ist die Maschine betriebsbereit.
la
Start: den Schalter in Position 1 bringen, die Maschine
startet.
Stopp: den Schalter in Position 0 bringen, die Maschine
stoppt.
Die Maschine für eine Minute leer laufen lassen, um zu
prüfen, dass sie normal funktioniert.
KAPITEL 4
BETRIEB
Vor jedem Arbeitszyklus sicher gehen, dass die Maschine
und insbesondere die Flächen, die mit dem Teig in
Berührung kommen, perfekt sauber sind.
Bei Bedarf die Reinigung gemäß der beschriebenen
Vorgehensweise durchführen.
4.1
Betrieb der Maschine
START
Den Schalter in Position 1 bringen; die Maschine versetzt
die
beiden
Walzenpaare
betriebsbereit.
Bevor die leicht bemehlte Teigkugel, die zuvor gegangen
e
ist (mindestens 6-8 Stunden), in die Öffnung der oberen
Schutzvorrichtung gegeben wird, einen Teil des Randes
keilförmig andrücken, damit er sich leichter zwischen das
obere Walzenpaar einführen lässt.
Nach Verlassen des oberen Walzenpaars hat er Teig eine
erste Verringerung der Stärke erfahren und eine ovale
Form angenommen. Er rutscht dann auf den Teigwender,
der ihn um etwa 90° dreht und so für den Durchgang
durch
das
untere
Endergebnis ist eine gut geformte, wenn auch nicht
perfekte Scheibe, die noch manuell etwas nachgebessert
werden muss.
STOPP
Den Schalter in die Position 0 bringen.
10
in
Bewegung
Walzenpaar
vorbereitet.
und
ist
Das
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