Tabla de contenido
Lo spessore è modificato in funzione del senso di
rotazione del pomello:
-spessore minimo (-) ruotare in senso antiorario
-spessore massimo (+) ruotare in senso orario.
Per ottenere il miglior risultato si consiglia di differenziare
le regolazioni:
Es.:
rulli superiori apertura 3,5 mm
rulli inferiori apertura 2 mm
NOTA
Per evitare la frastagliatura della pasta, eseguire un
unico passaggio attraverso i rulli.
5.2
Regolazione della forma
Per ottenere una buona formatura del disco
indispensabile adeguare la sensibilità della bilancia alle
variazioni di peso della pasta, allo scopo di modificare la
disposizione di quest'ultima da verticale a perfettamente
orizzontale prima dell'ingresso nei rulli inferiori.
NOTA
Assicurarsi che il bilancino, in condizione di riposo, si
posizioni sempre in alto.
5.2.2
Regolazione del bilancino
Questa regolazione consente di variare la velocità di
rotazione della pasta.
Svitando la vite di bloccaggio è possibile modificare la
posizione del contrappeso
sensibilità secondo il suo posizionamento nell'asola del
bilancino.
Es.:
Massima sensibilità:
- posizionare il contrappeso all'interno dell'asola;
- consigliata per basse grammature.
Media sensibilità:
- posizionare il contrappeso al centro dell'asola;
- consigliata per medie grammature.
Minima sensibilità:
- posizionare il contrappeso all'esterno dell'asola;
- consigliata per alte grammature.
A fine regolazione bloccare il contrappeso riavvitando la
vite.
e conseguentemente la
L'épaisseur est modifiée en fonction du sens de rotation
du levier:
- épaisseur minimale (-) tourner dans le sens horaire
- épaisseur maximale (+) tourner dans le sens contre
horaire.
Pour obtenir un meilleur résultat il est conseillé de
différencier les réglages:
Es.:
Rouleaux supérieur 3,5 mm.
Rouleaux supérieur 2 mm.
NOTE
Pour éviter la dentelure de la pate, effectuer un seul
passage à travers les rouleaux.
5.2
Réglage de la forme
Pour obtenir la bonne formation du disque
è
indispensable d'adapter la sensibilité du groupe balance
aux variations du poids de la pate, dans le but de modifier
la disposition de cette dernière d'une position verticale à
une position parfaitement horizontale avant l'entrée dans
les rouleaux inferieurs.
NOTE
S'assurer que la balance, lorsque elle ne marche pas,
soit toujours positionnées vers le haut.
5.2.2
Réglage de la petite balance
Ce réglage permet de varier la vitesse de rotation de la
pate. En dévissant la vis de blocage il est possible de
modifier la position du contrepoids et conséquemment la
sensibilité selon sa position dans un des trois trous de la
petite balance.
Es.:
Sensibilité maximale:
- positionner le contrepoids dans le trou plus interne;
- conseillé pour les faibles poids.
Sensibilité moyenne:
- positionner le contrepoids dans le trou centrale;
- conseillé pour les poids moyens.
Sensibilité minimale:
- positionner le contrepoids dans le trou plus externe;
- conseillé pour les poids lourds.
A la fin du réglage bloquer les contrepoids en revissant la
vis.
12
il est
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