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QUELLES SOLUTIONS A VOS PROBLÈMES FRÉQUENTS ?
P P R R O O B B L L E E M M E E S S
Yaourts trop liquides.
Yaourts trop acides.
Un liquide visqueux
(appelé serum) s'est
formé à la surface du
yaourt en fin de cuisson.
C C A A U U S S E E S S
Utilisation de lait demi-
écrémé ou écrémé sans
ajout de poudre de lait (le
lait utilisé seul n'est alors
pas
assez
riche
protéines).
Déplacements, chocs ou
vibrations de la yaourtière
pendant la fermentation.
Le ferment n'est plus actif. Changer de ferment ou
La
yaourtière
ouverte pendant le cycle.
Temps de fermentation
trop court.
Temps de fermentation
trop long.
Vous avez sûrement dû
faire chauffer votre lait au
préalable et incorporer
votre ferment trop tôt (le
lait
était
alors
chaud).
4
S S O O L L U U T T I I O O N N S S
Ajouter 1 pot de yaourt de
lait en poudre (2 avec du
lait écrémé) ou utiliser du
lait entier et ½ pot de lait
en
entier en poudre.
Ne
pas
yaourtière pendant son
fonctionnement (ne pas la
poser sur un réfrigérateur).
de marque de yaourt.
a
été
Ne pas sortir les pots ni
ouvrir la yaourtière avant
la fin du cycle (environ 8
heures).
Maintenir la yaourtière à
l'abri des courants d'air
pendant son fonctionnement,
s'il fait froid il peut être utile
de la couvrir d'un linge
pour maintenir la chaleur.
Lancer
cycle à la fin du premier.
Veiller à réduire le temps
de fermentation lors de la
prochaine fournée.
Retirer le liquide visqueux si
vous le souhaitez ou vous
pouvez tout aussi bien
consommer vos yaourts
trop
tels quels. Lors de la
prochaine fournée, veiller
à bien attendre que tous
les ingrédients soient à
température
avant incorporation du
ferment.
bouger
la
un
deuxième
ambiante
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