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Recettas
(cont.)
Galletas de Azúcar Best Ever
2 1/2 tazas (625 ml) de harina común
1 cucharadita (5 ml) polvo para hornear
1/2 cucharadita (2.5 ml) bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita (1.25 ml) de sal
1/4 cucharadita (1.25 ml) nuez moscada
3/4 taza (175 ml) mantequilla, derretida
3/4 taza (175 ml) de azúcar
1 huevo
1 cucharadita (5 ml) vainilla
1/4 taza (60 ml) de leche
Precaliente el horno a 375°F (190°C). Mezcle la harina, el polvo para
hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la nuez moscada y separe.
Utilizando el batidor tradicional, bata la mantequilla a velocidad alta hasta
que quede suave y esponjosa. Reduzca la velocidad a la configuración
más baja. Agregue el azúcar, el huevo y la vainilla y mezcle bien.
Gradualmente agregue los ingredientes secos y la leche; siga batiendo
hasta que quede bien mezclado. Forme la masa de galletas en bolas de
un diámetro de 1 1/2 pulgadas (3.5 cm) y colóquelas sobre bandejas
para hornear sin enmantecar. Aplaste las bolas ligeramente con la base
de un vaso. Hornee en el horno de 6 a 7 minutos o hasta que queden
ligeramente doradas en los bordes. Enfríe en rejillas de alambre.
Rinde para 4 docenas.
Pancitos Simples de Levadura
1 taza (250 ml) agua tibia, 100° a 110°F (38° a 43°C)
.25 oz (8 g) paquete de levadura seca activa
1/4 taza (60 ml) mantequilla, derretida y enfriada
3 cucharadas (45 ml) de azúcar
1 cucharadita (5 ml) de sal
1 huevo
3 a 3 1/2 tazas (750 a 875 ml) harina
Vierta el agua en un tazón. Agregue la levadura y deje disolver por 5
minutos. Agregue la mantequilla, el azúcar, la sal y el huevo. Utilizando
el gancho para masa, mezcle a velocidad 2 por 30 segundos. Agregue
3 tazas (750 ml) de la harina y mezcle a velocidad 4 por 2 minutos.
Agregue harina adicional, si fuera necesario, para obtener una masa
suave. Cubra y deje levar en un lugar tibio por alrededor de 1 hora.
Precaliente el horno a 350°F (180°C). Tome la masa y colóquela sobre
una superficie ligeramente enharinada. Divida la masa en 4 porciones
iguales; luego divida cada porción en 4 bolas del tamaño de una pelota de
golf. Coloque las 16 bolas en una bandeja para hornear enmantecada de
9 x 13 pulgadas (23 x 33 cm). Deje levar en un lugar tibio por 30 minutos.
Hornee de 25 a 30 minutos.
Rinde para 16 pancitos.
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