Kenwood CCL50 Manual De Instrucciones página 136

Tabella di utilizzo consigliato – Continua
Suggerimenti e consigli - Continua
Sacchetti per alimenti
Utilizzare solo sacchetti per alimenti in plastica a chiusura ermetica appositamente
progettati per la cottura sottovuoto.
Riempimento dei sacchetti
Durante il riempimento, ripiegare l'apertura della busta per evitare che il cibo
rimanga intrappolato nella chiusura.
Non riempire eccessivamente il sacchetto.
Rimuovere l'aria prima di sigillare.
Sicurezza alimentare - cottura a bassa temperatura
Garantire il mantenimento di buone pratiche igieniche durante la fase di
preparazione e cottura.
Utilizzare sempre alimenti freschi e di alta qualità.
Per ottenere risultati ottimali e una cottura uniforme, tagliare il cibo in pezzi sottili
con le stesse dimensioni.
NON cuocere alimenti congelati. Lasciare scongelare i cibi congelati prima della
cottura.
Solo il pesce fresco è adatto alla cottura a temperature inferiori a 55˚C.
Per garantire che il cibo sia cotto correttamente, è importante seguire esattamente
le istruzioni di cottura nella ricetta.
Una volta cotti i cibi, consumarli immediatamente o riporli in frigorifero il più presto
possibile.
Se non si conosce il tipo di cottura sottovuoto (Sous Vide) o si desiderano ulteriori
informazioni, si consiglia di visitare e seguire le linee guida disponibili sul sito web
relativo alla sicurezza alimentare del proprio governo locale.
Cottura a vapore
La vaschetta della condensa può essere posizionata tra il coperchio del
contenitore e la base del vassoio del vapore dopo avere rimosso il tappo di
riempimento del coperchio. Ciò impedisce ai liquidi indesiderati provenienti
dagli alimenti cotti a vapore di gocciolare nella ciotola di cottura.
Nota: le quantità dichiarate si basano sulle capacità totali della base e del
ripiano della vaschetta del vapore.
Alimento
Patate novelle
Fagioli e fagiolini
Broccoli
Cavolfiore
Carote
Patate dolci
Petti di pollo
disossati
Lavare e tagliare
le patate grandi a
pezzi più piccoli
Pulire e tagliare a
fette sottili
In cimette
In cimette
A rondelle sottili
Tagliare a cubetti
da 3 cm
–
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25 – 35 minuti
15 – 25 minuti
15 – 25 minuti
15 – 25 minuti
20 – 30 minuti
20 – 30 minuti
20 – 30 minuti
1,6 kg
600 g
800 g
1,5 kg
800 g
1,5 kg
12
(2 kg)