Tempo Necessario Per Riscaldare La Piastra Di Cottura; Rimozione Dell'olio Di Protezione Dalla Piastra Di Cottura; Gestire Il Fuoco; Prima Cottura - OFYR Cooking Units PRO Manual De Instrucciones

3.4.3 Tempo necessario per riscaldare la piastra di cottura

La temperatura esterna incide sulle tempistiche necessarie a riscaldare correttamente la
piastra di cottura. Questo tempo può variare da 25-30 minuti in primavera ed estate, a 45-60
minuti in autunno e inverno. La piastra di cottura ha uno spessore di 12 mm, quindi ha bisogno
di un fuoco discreto per riscaldarsi correttamente.

3.4.4 Rimozione dell'olio di protezione dalla piastra di cottura

Una volta che la piastra di cottura è ben riscaldata, spruzzare l'olio d'oliva e stenderlo con un panno da
cucina. L'olio d'oliva si mescolerà con l'olio di fabbrica e faciliterà la rimozione di quest'ultimo. Se l'olio d'oliva
viene steso quando la piastra non è ben riscaldata, ne uscirà una sostanza nera appiccicosa, diffi cile da
rimuovere. Spruzzare l'olio d'oliva 2-3 volte. Quindi raschiare la piastra con la spatola integrata e spingere i
residui nel fuoco. Abbiamo anche una spatola PRO nella nostra gamma di prodotti per un uso intensivo in
un ambiente professionale. Una volta rimasti solo residui di colore beige, la piastra sarà pulita e pronta per
l'uso. Basta ricoprire con olio d'oliva ancora una volta, stenderlo e iniziare a cucinare!

3.4.5 Gestire il fuoco

A seconda delle condizioni meteorologiche e della temperatura esterna, la piastra di cottura raggiungerà
una temperatura di circa 300°C sul bordo interno e di circa 200°C sul bordo esterno. Per fare ciò, accendere
il fuoco usando il metodo della capanna di legno sopra menzionato. Una volta che la legna inizia a bruciare
correttamente, distribuire la massa calda sotto i bordi della piastra e aggiungere nuova legna nel mezzo,
con la corteccia rivolta verso l'alto. Ripetere la procedura fi no a che si desidera mantenere calda la piastra di
cottura. Sarà necessaria molta più legna in autunno e in inverno per mantenere calda la piastra, che durante
la primavera e l'estate. Se c'è brezza, la piastra sarà più calda nella direzione del vento. Per compensare ciò,
spingere più carboni ardenti nella direzione opposta.
4.

PRIMA COTTURA

SU WWW.OFYR.COM CI SONO BREVI VIDEO CHE MOSTRANO VARIE TECNICHE DI COTTURA. IL
NOSTRO RICETTARIO "THE ART OF OUTDOOR COOKING" CONTIENE 72 RICETTE FACILI DA FARE A
CASA CON INGREDIENTI SEMPLICI E GUSTOSI.
5. SPEGNIMENTO DEL FUOCO E RIMOZIONE
DELLA CENERE

5.1 SPEGNIMENTO DEL FUOCO

La soluzione migliore è quella di lasciare spegnere il fuoco da solo. Per motivi di sicurezza le fi amme possono
essere coperte dallo Snuff er 100. Il fuoco non si spegnerà quando il coperchio verrà messo sulla piastra,
per la presenza di aria. Quanto il fuoco viene coperto con lo Snuff er, causerà un pò di fumo. Fare attenzione
a quando si toglie lo Snuff er, potrebbero verifi carsi fi amme improvvise a causa della presenza del' aria. La
cenere calda e il carbone che rimangono dalla legna bruciata possono essere coperti dallo Snuff er per
evitare che vengano spazzati via.
8 80 OFYR OFYR MANUALE - OFYR MANUALE - OFYR
® ®
UNITÀ DI COTTURA - PRO UNITÀ DI COTTURA - PRO
® ®