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Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
On peut cuire en même temps de la pâtisserie et
l
des aliments de différente nature (poisson,
viande, etc.) sans qu'il y ait des transmissions de
goûts ou d'odeurs.
Ces
cuissons multiples
l
uniquement si les températures de cuisson des
différents aliments sont les mêmes.
Le four peut être ouvert à tout moment pendant la
l
cuisson, sans qu'il y ait le danger de provoquer des
dommages même aux pâtes les plus délicates.
Fig. 6
Fig. 7
Rôtir
Le système de réchauffement à thermoconvection
l
modifie, en partie, les différentes notions de
cuisson acquises avec l'utilisation d'un système de
réchauffement traditionnel.
Le tourne broche n'est plus nécessaire, il suffit de
l
placer la viande directement sur la grille pour
obtenir un rôti à la broche.
Il n'est plus nécessaire de tourner et de manipuler
l
la viande pendant la cuisson. La température de
cuisson de la viande ne devrait jamais dépasser
180-190 degrés.
Des
températures
uniquement à brûler la viande, provoquer de la
fumée et salir le four.
De plus, des températures autour de 180 °C
l
permettent de conserver les vitamines des
aliments, d'économiser au point de vue des coûts
et laissent à l'utilisateur une marge d'erreur plus
élevée.
peuvent être effectuées
plus
élevées
servent
Fig. 8
Pour obtenir un rôti savoureux et bien doré,
l
barder la viande avec du lard ou du lard fumé
coupés en petites tranches.
Placer la viande sur la grille du four de façon à ce
l
que la viande se trouve le plus près possible du
centre du four.
Placer la cuvette dans la glissière juste en dessous
l
de celle utilisée pour la viande. Les dindes et
généralement tous les volatiles, doivent être
préparés de la même façon que les rôtis et être
placés avec le dos sur la grille; si le volatile est
gros, verser 1/4 de litre d'eau chaude dans la
cuvette placée en dessous.
Le gibier maigre doit être préparé directement
l
dans la cuvette précédemment graissée.
Pour les rôtis et les volatiles de grosses
l
dimensions, baisser la température de cuisson de
10-20 degrés.
Décongeler
Bouton commutateur four
l
Sans réchauffement pour aliments
délicats tels que les tartes à la crème, au
chocolat, avec de la gelée de fruits, etc.
Avec réchauffement pour pain, petits
pains, biscuits et aliments de ce même
genre, tourner le bouton thermostat four
entre 80 °C et 100°C.
Pour décongeler les aliments précuits,
tourner le bouton thermostat four sur 200
°C (les aliments sont prêts après 30
40minutes).
Ne pas ouvrir les emballages fermés ou
enveloppés avec des feuilles d'aluminium.
Position de la grille: 2ème et 3ème niveau.
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