Tabla de contenido
Coulis de pimientos asados
al aceite de oliva
Preparación : 10 min • Cocción : 30 min
Para 30 cl.
1 pimiento rojo
2 pimientos amarillos
2 c.s. de aceite de oliva
1 diente de ajo
sal, pimienta
Sorbete de arándanos
Preparación : 10 min • Cocción : 5 min • heladera : 20 min
Para aproximadamente
1 litro
600 g de arándanos
50 g de azúcar en polvo
300 ml de agua
Calentar el horno en posición parrilla.
Lavar y secar los pimientos. Colocarlos en una hoja
de papel aluminio a media altura del horno.
Voltearlos regularmente hasta que estén bien
dorados, unos 30 minutos.
Retirar los pimientos del horno y dejarlos entibiar.
Retirar los pedúnculos cuando estén todavía
calientes (entonces se desprenderán fácilmente),
cortarlos en trozos grandes, sin retirar las semillas
ni pelarlos (salvo si la piel está carbonizada) y
licuarlos en el Smoothie
Añadir aceite de oliva, el diente de ajo aplastado,
sazonar al gusto y mezclar.
Saborear caliente, como acompañamiento de un
asado de carne y pastas frescas, o frío, con un tár-
taro de salmón, por ejemplo.
En una cacerola, hacer hervir 30 cl de agua con el
azúcar, hasta obtener un jarabe, y retirar del
fuego.
Lavar los arándanos y meterlos en el jarabe aún
caliente. Licuar todo en el Smoothie
enfriar la mezcla.
Vaciar entonces el coulis en una heladera y dejar
cuajar unos 20 minutos.
m
x.
m
x y dejar
VERANO
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