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LAS REGLAS DE ORO
Respetar las temporadas.
1
de temporada, cosechada madura, cerca de casa y poco antes de consumirla,
tiene cualidades gustativas y nutritivas mucho mayores que una fruta que ha
madurado en el frigo o en un barco. Y, además, ¡es bueno para el planeta!
Comprar poco, pero bueno.
2
hortalizas, más vitaminas y más zumo darán; por lo tanto, más vale comprarlas
de a pocos. Detectar los signos de frescor: piel lisa, hojas bien verdes, ninguna
magulladura, etc.
Si es posible, preferir alimentos orgánicos, sobre todo las frutas y hortalizas para
poder consumir la piel, pues ésta suele tener elevados valores nutritivos.
¡Y también son mucho más sabrosos!
3
Variar
porque son benéficas para la salud de diversas maneras.
Lavar
4
agua: no hay que dejar remojar las hortalizas, sino pasarlas bajo el chorro de
agua.
5
Conservar en lugar fresco.
conservarse en el compartimiento específico del frigorífico (zanahorias, pepinos,
pimientos, etc.), pero otros, al contrario, no soportan el frío y prefieren un
frutero (tomates, aguacates, etc.). En todo caso, ponerlos 1 hora antes en el
frigo, pues los zumos siempre son mejores frescos que tibios. Si se añade hielo,
pensar en la calidad del agua utilizada para hacerlo.
Beber.
6
algunas vitaminas, como la C, son frágiles, sensibles al aire y la luz. Si se debe
guardar el zumo, incorporarle unas gotas de limón para mejorar su conservación
y ponerlo en el frigo.
7
Darse placer.
infinitas. ¡Dé rienda suelta a su creatividad!
Las frutas contienen mucha fructosa (azúcar natural). Por lo tanto, en caso de
intolerancia al azúcar, no hay que abusar.
En el léxico siguiente, Camille Roy y Virginie Roux, dietistas de Interfel,
aconsejan sobre la elección y los beneficios de frutas y hortalizas.
14
las frutas y hortalizas porque no todas contienen las mismas sustancias y
siempre las frutas y hortalizas antes de emplearlas. Está más claro que el
sin tardar Beber o emplear de inmediato los zumos si es posible, pues
Las preparaciones con el Duo, sanas y deliciosas, son
Nada de fresas en invierno! Una fruta
Cuanto más frescas sean las frutas y
Ciertas frutas y hortalizas pueden
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