Tabla de contenido
El asado ha quedado demasiado
oscuro y la corteza está quemada
en varios puntos.
El asado tiene buen aspecto, pero
la salsa se ha quemado.
El asado tiene buen aspecto, pero
la salsa no ha tomado color y
parece aguada.
Al hacer la salsa del asado se
produce vapor de agua.
Gratinados,
soufflés, tostadas
Plato
Soufflés dulces (p. ej. soufflé
de requesón con fruta)
Gratinados sazonados, con
ingredientes cocinados
(p. ej. gratinado de pasta)
Gratinados sazonados, con
ingredientes crudos*
(p. ej. gratinados de patatas)
Dorar tostadas
Gratinar tostadas
*
El gratinado no deberá tener una altura superior a 2 cm.
** Introducir la bandeja esmaltada siempre a la altura 1.
Verificar que la altura y la temperatura seleccionadas sean
correctas.
La próxima vez, utilizar un recipiente de menor tamaño o
agregar más líquido.
La próxima vez, utilizar un recipiente de mayor tamaño o
agregar menos líquido.
Utilizar la opción del grill de infrarrojos con aire caliente en lugar
del calor superior e inferior. Con esta función, el jugo del asado
no se calienta tanto y se produce menos vapor de agua.
El cuadro de cocción siguiente ha sido calculado
exclusivamente para la colocación de los alimentos
en el horno frío.
Recipiente
Molde para soufflés
Molde para soufflés
o bandeja esmaltada
Molde para soufflés
o bandeja esmaltada
Parrilla
Parrilla**
Altura Tipo de
Temperatura
calenta
ºC, grill
miento
2
t
180 200
2
t
210 230
2
t
210 230
2
R
150 170
2
R
150 170
4
x
3
4
x
3
Duración
minutos
40 50
30 40
20 30
50 60
50 60
4 5
5 8
33
Capítulos
Tabla de contenido
