ELICA NIKOLA TESLA Montaje Y Modo De Empleo página 265

Блюда або
Категорія
типологія
продуктів
варіння
Свіже тісто
Свіже тісто
Тісто, рис
Варений рис
Різотто
Обварювати
Жарені
Перемішані
Овочі, бобові
Тушені
Піджарені
Печеня
Смажене
Мясо
Піджарене
В соусі/тушене
Смажена
Рыба В соусі/тушена
Жарена
Жарені
Омлет
Яйца
Коке /в круту
Бліном
Помідор
Соусы
Рагу
4.2 Таблиця варіння
Рівень потужності і тенденція приготування
Перша фаза
Нагрівання води
Нагрівання води
Нагрівання води
Піджарювання та тостування
Нагрівання води
Нагрівання олії
Нагрівання аксесуару
Нагрівання аксесуару
Нагрівання аксесуару
Золотисте м'ясо з олією
(якщо з маслом потужність 6)
Попередній розігрів каструлі
Під жарення до золотого кольору
на олії (якщо з маслом потужність
6)
Під жарення до золотого кольору
на олії (якщо з маслом потужність
6)
Попередній розігрів каструлі
Під жарення до золотого кольору
на олії (якщо з маслом потужність
6)
Нагрівання олії або жирів
Нагрівання каструлі з маслом або
жиром
Нагрівання каструлі з маслом або
жиром
Нагрівання води
Нагрівання сковорідки з олією
Під жарення до золотого кольору
на олії (якщо з маслом потужність
6)
Під жарення до золотого кольору
на олії (якщо з маслом потужність
6)
265
Потужність Друга фаза
Варіння тіста і
Booster-9 підтримування
Варіння тіста і
Booster-9 підтримування
Варіння тіста і
Booster-9 підтримування
7-8 Варіння
Booster-9 Кип'ятіння
9 Жарення
7-8
7-8
Піджарювання до
7-8
золотистого кольору
7-8
Піджарювання на з
7-8
обох сторін
7-8
7-8
7-8
7-8 Варіння
8-9 Жарення
6
6
Booster-9
6
6-7
6-7
Потужність
7-8
кипіння
7-8
кипіння
5-6
кипіння
4-5
6-7
8-9
Варіння 6-7
Варіння 3-4
7-8
Варіння 3-4
7-8
Варіння 4-5
Варіння 3-4
Варіння 7-8
3-4
7-8
Варіння 6-7
Варіння 5-6
Варіння 5-6
Варіння 6-7
Варіння 3-4
Варіння 3-4