Tabla de contenido
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Congelación y almacenamiento
A la hora de comprar alimentos
congelados
No dañar el embalaje.
■
Prestar atención a la fecha de caducidad.
■
La temperatura de los congeladores de la tienda
■
debe ser de -18 °C o inferior.
Siempre que sea posible, transportar los alimentos
■
congelados en una bolsa térmica y colocarlos
rápidamente en el congelador.
Al ordenar los productos, tener en cuenta
Congelar las grandes cantidades de alimentos
■
preferiblemente en el estante superior. Ahí se
congelarán más rápido manteniendo las
características del producto.
Repartir los alimentos por toda la superficie de los
■
estantes o de los cajones del congelador.
Nota
Los alimentos ya congelados no deben entrar en
contacto con los alimentos frescos que se desean
congelar. En caso necesario, apilar los alimentos ya
congelados en otro cajón del congelador.
Almacenamiento de productos
congelados
Introducir los cajones del congelador hasta el tope
para garantizar la correcta circulación de aire.
Congelación de productos
frescos
Congelar únicamente alimentos frescos y en buen
estado.
Para mantener lo mejor posible los nutrientes, el aroma
y el color de la verdura, escaldarla antes de congelarla.
No es necesario escaldar berenjenas, pimientos,
calabacines y espárragos.
Para obtener más información sobre la congelación y
el escaldado de los alimentos, acudir a una librería.
Nota
No poner los alimentos que se desean congelar en
contacto con los alimentos ya congelados.
Productos que pueden congelarse:
■
Productos de panadería, pescados y mariscos,
carne, caza, ave, verduras, fruta, hierbas, huevos sin
cáscara, lácteos como queso, mantequilla y
requesón, platos preparados y sobras de comida
como sopas, cocidos, carne cocida y pescado,
platos con patata, gratinados y dulces.
Productos que no pueden congelarse:
■
Verduras que habitualmente se consumen crudas,
como lechuga o rábanos, huevos con cáscara, uvas,
manzanas, peras y melocotones enteros, huevos
duros, yogur, cuajada, nata agria, crema fresca y
mayonesa.
Envasado de los productos congelados
Introducir los alimentos en un envoltorio hermético
para que no pierdan su sabor ni se sequen.
1. Colocar los alimentos en el envase.
2. Presionar hasta que haya salido todo el aire.
3. Cerrar herméticamente el envase.
4. Rotular el envase con el contenido y la fecha de
congelación.
Son envases apropiados:
Film transparente, película tubular de polietileno, papel
de aluminio, envases de congelación.
Estos productos se pueden adquirir en comercios
especializados.
Son envases inapropiados:
Papel de embalaje, papel pergamino, celofán, bolsas
de basura y bolsas de compra usadas.
Para cerrar correctamente el envoltorio de
congelación pueden usarse:
Gomas, pinzas de plástico, cordeles, cintas adhesivas
resistentes al frío o artículos similares.
Las bolsas y las mangas de polietileno también se
pueden cerrar con una termoselladora.
Caducidad de los productos congelados
La caducidad depende del tipo de alimento.
A una temperatura de -18 °C:
Pescado, embutido, platos preparados, productos
■
de panadería:
hasta 6 meses
Queso, ave, carne:
■
hasta 8 meses
Verduras, fruta:
■
hasta 12 meses.
Descongelación de alimentos
congelados
Dependiendo del tipo de alimento y de la finalidad,
puede escogerse una de las siguientes posibilidades:
a temperatura ambiente;
■
en la nevera;
■
en un horno eléctrico con o sin ventilador de aire
■
caliente;
en el microondas.
■
m
¡Atención!
No volver a congelar los alimentos congelados y
descongelados. Solo pueden volver a congelarse una
vez cocinados (cocidos o asados).
No superar el tiempo de conservación máximo de un
producto congelado.
es
19
Tabla de contenido
