Cocción En La Cubierta - Electrolux Wave-Touch Guía De Uso Y Cuidado

Utensilios
Uso de los utensilios correctos
El tamaño y tipo de utensilios que use influirán en el
ajuste necesario para obtener los mejores resultados de
la cocción. Los utensilios deben tener fondos planos
que hagan buen contacto con la superficie completa
de la rejilla del quemador. Verifique qué tan plano es el
fondo del utensilio girando una regla sobre el mismo.
Los utensilios siempre deben:
• Tener fondo plano.
• Tener tapas bien ajustadas.
• Estar bien balanceados.
• Estar fabricados de materiales que conduzcan
bien el calor.
• Ser fáciles de limpiar.
Ubicación del respiradero del horno
El respiradero del horno se encuentra debajo del
protector trasero (vea la Fig. 1). Cuando el horno
está encendido, el aire caliente se libera a través
de dicho respiradero. Esta ventilación es necesaria
para una circulación adecuada del aire dentro del
horno y para obtener buenos resultados de
horneado. NO BLOQUEE EL RESPIRADERO.
REJILLA DE VENTILACIÓN DEL HORNO
Cocción en la cubierta
Tipos de materiales de los utensilios
El material del utensilio determina qué tan uniforme
y rápido se transfiere el calor del quemador superior
al fondo del utensilio. Los materiales disponibles
más populares son los siguientes:
• Aluminio: excelente conductor de calor.
Algunos tipos de alimentos lo harán oscurecerse
(los utensilios de aluminio anodizado son resistentes
a las manchas y picaduras).
• Cobre: excelente conductor de calor, pero se
decolora fácilmente.
• Acero inoxidable: conductor de calor lento que
proporciona resultados de cocción irregulares.
Es duradero, fácil de limpiar y resiste las manchas.
• Hierro fundido: mal conductor de calor pero lo
retiene muy bien. Cocina de manera uniforme
una vez que alcanza la temperatura de cocción.
• Porcelana esmaltada sobre metal: las
características de calentamiento variarán de
acuerdo con el material base.
• Vidrio: conductor de calor lento.
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