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Idiomas disponibles
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3.
HORNO ELÉCTRICO
El horno está integrado en la infraestructura de la cocina. El
equipo del horno está compuesto de:
- Guías para parrilla desmontables
- Parrilla y chapa de horno
Como terminación de base del tubo del horno se utiliza una
plancha de acero gruesa que distribuye y conserva de forma
homogénea el caldeo inferior. Todas las demás piezas del
aparato son de acero de cromo-níquel.
Indicación
•
Al abrir la puerta hay que prestar atención porque se
desprenderá aire caliente o masas de vapor: ¡existe
peligro de quemaduras!
•
Con la puerta abatible abierta: ¡existe peligro de sufrir
lesiones en las piernas!
3.1
MANEJO
El horno está compuesto de dos calentadores (superior e
inferior) independientes entre sí y puede manejarse desde un
lateral. En el panel de mando (Fig.13) se encuentran dos
mandos giratorios (2 y 5) y dos lámparas de control blancas (3
y 6). Los mandos giratorios incorporan escalas de 0 a 350.
Para alcanzar la temperatura del horno que desee, hay que
girar el mando hasta la identificación situada en la parte
superior. Cuando se enciende el calentador, se ilumina la
correspondiente lámpara de control blanca hasta que se
alcanza la temperatura del horno ajustada. El horno se apaga
cuando el mando giratorio se coloca en la posición 0.
Asimismo, las lámparas de control se apagan.
1 Caldeo superior (símbolo)
2 Mando giratorio
3 Lámpara de control blanca
4 Caldeo inferior (símbolo)
5 Mando giratorio
6 Lámpara de control blanca
Fig.13 Panel de mando del horno
3.2
PRIMERA PUESTA EN SERVICIO /
NUEVA PUESTA EN SERVICIO
Caliente el horno durante una hora a 220º C y con la
puerta cerrada (ambos mandos giratorios a 220).
A continuación, deje que el horno se enfríe con la puerta
abierta.
3.3
PREPARACIÓN
Antes de utilizarlo, el horno debe precalentarse con la puerta
cerrada. En régimen permanente, para alcanzar una
temperatura entre 250 y 280º C, es necesario realizar un
precalentamiento de 30 minutos aproximadamente. Para
alcanzar temperaturas inferiores, el tiempo de calentamiento
es menor. El horno habrá alcanzado la temperatura ajustada
cuando se apaguen las lámparas de control o sólo se
enciendan de forma intermitente (temporización de los
calentadores).
3.4
LIMPIEZA
Limpie el equipo con agua jabonosa caliente y un producto
desengrasante normal, y séquelo.
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INSTRUCCIONES DE USO
Para eliminar la suciedad rebelde, utilice un producto de
limpieza para hornos comercial.
Para limpiar los tubos del horno, es posible extraer las
guías para parrilla (2 / Fig.14) y lavarlas.
Desmontaje:
Levante el retén (1 / Fig.14).
Mueva la guía para parrilla (2 / Fig.14) hacia delante 2 cm
aproximadamente frente al centro del horno.
Extraiga la guía (3 / Fig.14) tirando hacia delante.
Montaje:
Introduzca la guía para parrilla (2 / Fig.14) en la guía
trasera (3 / Fig.14).
Introduzca la guía delantera (4 / Fig.14); presione la
superficie contra la pared lateral y fíjela con el retén (1 /
Fig.14).
1 Retén
2 Guía para parrilla
3 Guía trasera
4 Guía delantera
Fig.14 Guía para parrilla
1
3.5
3
Para mejorar la eficacia del horno, la distribución del calor y
para mayores cantidades de alimentos, es posible utilizar la
compuerta de la parte derecha de la puerta del horno para
2
mantener el horno abierto.
3.5.1
•
En primer lugar, se recomienda colocar la grasa de asar en
4
6
la bandeja de asado para calentarla. Coloque la carne para
asar sólo cuando la grasa está caliente.
•
Para controlar el tiempo de cocción resulta ideal utilizar un
termómetro para carnes comercial.
5
3.5.2
Tipo de alimento
Rosbif
Filete de ternera y cerdo en masa
Ternera o cerdo asado
Cordero o corzo asado
Pastel de carne en el molde
Aves, 700 – 1.500 g aproximadamente
Todo tipo de terrinas
3.5.3
•
Precaliente el horno.
•
El tiempo de calentamiento depende de la temperatura
ajustada.
•
Durante la cocción, abra la puerta lo menos posible.
•
Nunca introduzca dos bandejas con alimentos, una
sobre la otra, en el horno.
•
Introduzca la bandeja con alimentos a la altura correcta.
•
La pasta (masa con cobertura de huevo) puede
introducirse sobre una rejilla de soporte directamente en la
base del horno. Hornee la masa cubierta de fruta (½) y, a
continuación, añada la cobertura (½).
DISPOSICIONES DE TRABAJO
INDICACIONES PARA ASAR
TEMPERATURAS ORIENTATIVAS PARA ASAR (C°)
INDICACIONES PARA COCER
3
1
2
4
Caldeo
Caldeo
superior
inferior
250
280
200
230
250
280
250
280
150
180
250
280
130
150
62.9582.01
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