Recetas; Salsa Barbacoa - Silvercrest SSM 600 A1 Instrucciones De Servicio

__RP66867_B5.book Seite 9 Freitag, 6. Mai 2011 11:43 11

11. Recetas

Salsa pesto (roja)
Ingredientes:
150 g de tomates (secos)
1 manojo de albahaca
1 cebolla roja (partida en cuartos)
2 cucharadas de piñones
1-2 dientes de ajo
2 cucharaditas de vinagre de módena
5 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta
Preparación:
1. Poner los tomates, la albahaca picada,
los piñones, el ajo y la cebolla en un
recipiente.
2. Colocar la varilla batidora 8 sobre la
mezcla y presionar el interruptor de
conexión/desconexión, velocidad "II" 4,
hasta que todo quede bien mezclado. 3. Añadir aceite y vinagre y mezclar a
baja velocidad (presionar el interruptor
de conexión/desconexión, veloci-
dad "I" 3, e ir adaptando la velocidad
con el regulador de velocidad 1).
4. Sazonar con sal y pimienta.
Conserve la salsa pesto en un tarro de cris-
tal, cubierta con una capa de aceite de oli-
va. Así se conserva hasta cuatro semanas
en el frigorífico.
Salsa pesto (verde)
Ingredientes:
2 manojos de albahaca fresca
1-2 dientes de ajo
2 cucharadas de piñones
150 ml de aceite de oliva
2 cucharadas de queso parmesano
sal y pimienta negra recién molida
Preparación:
1. Poner la albahaca picada, el ajo, los
piñones y el aceite de oliva en un reci-
piente.
2. Colocar la varilla batidora 8 sobre la
mezcla y presionar el interruptor de conexión/desconexión, veloci-
dad "II" 4, hasta obtener un puré fino.
3. Añadir después el queso parmesano.
Sazonar con sal y pimienta.
Conserve la salsa pesto en un tarro de cris-
tal, cubierta con una capa de aceite de oli-
va. Así se conserva hasta cuatro semanas
en el frigorífico.

Salsa barbacoa

Ingredientes:
200 g de tomates (partidos en cuartos)
2 cucharadas de aceite vegetal
sal
3-4 dientes de ajo
50 ml de ketchup
30 g de concentrado de tomate
2 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharadita de azúcar
canela
Preparación:
1. Poner los tomates partidos en cuartos,
el aceite, la sal y el ajo en un recipiente.
2. Colocar la varilla batidora 8 sobre la
mezcla y presionar el interruptor de
conexión/desconexión, veloci-
dad "II" 4, para trabajar la mezcla de
forma rápida y uniforme.
3. Probar: el sabor a ajo deberá ser muy
intenso.
4. Añadir el ketchup, el concentrado de
tomate, el vinagre, el zumo de limón, el
azúcar y una pizca de canela.
5. Mezclar a baja velocidad la salsa hasta
conseguir una masa uniforme (poner el
interruptor de conexión/desconexión
en la velocidad "I" 3, e ir adaptando la
velocidad con el regulador de veloci-
dad 1).
6. Probar la mezcla.
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