Tabla de contenido
KH3461_S
07.03.2006
Kubbe
Ingredientes para a cobertura
450g carne magra de carneiro,
bezerro ou de vaca
150g de farinha
1 colher de chá de pimenta
(pimenta da Jamaica)
1 colher de chá de noz moscada
1 pitada de chili em pó
1 pitada de pimenta
Ingredientes para o recheio de carne
700g de carne de carneiro
1 1/2 colher de sopa de azeite
1 1/2 colher de sopa de cebolas picadas
1/2 colher de chá de pimenta
(pimenta da Jamaica)
1/2 colher de chá de sal
1 1/2 colher de sopa de farinha
Triture a carne para a cobertura duas
vezes seguidas na máquina de triturar
carne (primeiro com o disco perfurado
grosso e depois com o fino
com os ingredientes. Triturar também
esta massa duas vezes com a máquina
de triturar carne. Substitua o disco per-
pelo aplicador para Kubbe ¸
furado
(ver 5.c) Com o aplicador para Kubbe,
forme as coberturas e leve ao frigorífico.
Recheio:
Triture a carne duas vezes na máquina
de triturar carne (primeiro com o disco
perfurado grosso e depois com o fino
Salteie as cebolas e misture bem com a
carne e os restantes ingredientes. Encha
as coberturas de Kubbe com este recheio
e frite.
16:05 Uhr
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) e misture
).
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Recheio alternativo:
250g de brócolos cozidos a vapor
ou 250g de courgetes cozidas a vapor
ou 250g de arroz cozido
Salsicha de churrasco fresca
Ingredientes
300g de carne de vaca magra
500g de carne de porco magra
200g de toucinho
20g de sal
1/2 colher de sopa de pimenta
branca, moída
1 colher de chá de cominhos
1/2 colher de chá de noz moscada
A carne de vaca, de porco e toucinho
devem ser trituradas duas vezes na má-
quina de picar carne. Adicione várias
especiarias, bem como sal e misture
durante 5 minutos. Coloque o recheio de
salsicha durante aprox. 30 minutos no
frigorífico. Encha com o recheio de salsi-
cha de acordo com as instruções (ver 6.c)
e corte as salsichas com aprox. 25 cm de
comprimento.
Consuma a salsicha para churrasco no
próprio dia, bem frita.
bifinett KH 3461
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