TABLA DE AMASAR Y HORNEAR
Ciclo
Corteza
Pan Blanco
Claro
Termino
medio
Oscuro
Pan Blanco
Claro
Rápido
Termino
medio
Oscuro
88
Tamaño
Precalentar
Amasar
2 lb.
-
5 min
1.5 lb.
-
3 min
1 lb.
-
3 min
2 lb.
-
5 min
1.5 lb.
-
3 min
1 lb.
-
3 min
1 lb.
-
5 min
1.5 lb.
-
3 min
2 lb.
-
3 min
2 lb.
-
5 min
1.5 lb.
-
3 min
1 lb.
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3 min
2 lb.
-
5 min
1.5 lb.
-
3 min
1 lb.
-
3 min
2 lb.
-
5 min
1.5 lb.
-
3 min
1 lb.
-
3 min
Amasar 2
Subir
20 min
40 min
22 min
40 min
22 min
40 min
20 min
40 min
22 min
40 min
22 min
40 min
20 min
40 min
22 min
40 min
22 min
40 min
20 min
15 min
22 min
15 min
22 min
15 min
20 min
15 min
22 min
15 min
22 min
15 min
20 min
15 min
22 min
15 min
22 min
15 min
Golpear
Subir
Dar
Subir
2
forma
10 seg.
24 m
15
49 m
50 s
seg.
45 s
10 seg.
24 m
15
49 m
50 s
seg.
45 s
10 seg.
24 m
15
49 m
50 s
seg.
45 s
10 seg.
24 m
15
49 m
50 s
seg.
45 s
10 seg.
24 m
15
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seg.
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24 m
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50 s
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24 m
15
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seg.
45 s
10 seg.
24 m
15
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50 s
seg.
45 s
10 seg.
24 m
15
49 m
50 s
seg.
45 s
10 seg.
9 m
10
29 m
50 s
seg.
50 s
10 seg.
9 m
10
29 m
50 s
seg.
50 s
10 seg.
9 m
10
29 m
50 s
seg.
50 s
10 seg.
9 m
10
29 m
50 s
seg.
50 s
10 seg.
9 m
10
29 m
50 s
seg.
50 s
10 seg.
9 m
10
29 m
50 s
seg.
50 s
10 seg.
9 m
10
29 m
50 s
seg.
50 s
10 seg.
9 m
10
29 m
50 s
seg.
50 s
10 seg.
9 m
10
29 m
50 s
seg.
50 s
Hornear
Total
40 min
3:00
35 min
2:55
30 min
2:50
50 min
3:10
45 min
3:05
40 min
3:00
60 min
3:20
55 min
3:15
50 min
3:10
40 min
2:00
35 min
1:55
30 min
1:50
50 min
2:10
45 min
2:05
40 min
2:00
60 min
2:20
55 min
2:15
50 min
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