Lado De Helados Cremosos - Taylor C606 Instrucciones Operativas

Paso 18
Llene la botella flexible con solución desinfectante.
Sostenga la botella sobre un balde. Oprima la
botella y enjuague minuciosamente las ranuras de
los conectores de punta de jarabe.
Figura 120
Paso 19
Limpie el exterior de los conectores de punta de
jarabe con una toalla desinfectada.
Paso 20
Con una toalla limpia y desinfectada, limpie la
puerta del congelador, el panel delantero, el área
alrededor de la parte inferior de la puerta del
congelador y cualquier otra área donde se hayan
acumulado alimentos o humedad.

Lado de helados cremosos

Este procedimiento debe llevarse a cabo al
cierre de las operaciones comerciales.
Importante: El nivel de mezcla en la tolva debe
estar por encima de la sonda de mezcla baja. (El
indicador luminoso de mezcla baja debe estar
apagado.)
Nota: No agregue mezcla si el contador de
cepillado ha llegado a un día. En este caso, deberá
desarmar y cepillar la máquina dentro de las 24
horas siguientes.
Ambos lados del congelador deben estar en la
modalidad automática (el símbolo AUTOMÁTICO
debe estar iluminado) o en la modalidad de espera
(los símbolos ESPERA
iluminados) antes de que pueda iniciarse el ciclo
térmico.
Modelo C606
y deben estar
Paso 1
Oprima los símbolos de los calentadores
apagar los calentadores de aderezos. Los símbolos
no se iluminarán cuando los calentadores están
apagados. (Vea la figura 121.)
Paso 2
Quite la tapa de la tolva.
CERCIÓRESE DE TENER LAS MANOS LIMPIAS
Y DESINFECTADAS ANTES DE REALIZAR LOS
SIGUIENTES PASOS.
Nota: Oprima el símbolo CALIBRACIÓN
detener el movimiento del agitador durante 10
segundos. Oprima de nuevo el símbolo
CALIBRACIÓN
calibración. El agitador se reiniciará
automáticamente después de 10 segundos.
Paso 3
Quite el agitador de la tolva de mezcla.
Paso 4
Lleve el agitador y la tapa de la tolva al fregadero
para su limpieza y desinfección.
Paso 5
Enjuague estas piezas con agua fría limpia.
Paso 6
Prepare un poco de solución desinfectante
aprobada a 100 ppm (por ejemplo, Kay-5®)
AGUA TIBIA Y SIGA LAS INSTRUCCIONES DEL
FABRICANTE. Cepille las piezas.
Paso 7
Prepare un poco de solución desinfectante
aprobada a 100 ppm (por ejemplo, Kay-5®)
AGUA TIBIA Y SIGA LAS INSTRUCCIONES DEL
FABRICANTE. Desinfecte el agitador y la tapa de la
tolva.
40
Figura 121
para salir de la modalidad de
.
.
Procedimientos operativos
para
para
USE
USE