Taylor C722 Manual De Operación
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Taylor C722 Manual De Operación

Taylor C722 Manual De Operación

Congelador de helados cremosos
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Congelador de helados cremosos
Instrucciones operativas originales
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MANUAL DE
OPERACIÓN
Modelo C722
2/22/12 (publicación original)
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Manuales relacionados para Taylor C722

Resumen de contenidos para Taylor C722

  • Página 1 MANUAL DE OPERACIÓN Modelo C722 Congelador de helados cremosos Instrucciones operativas originales 2/22/12 (publicación original)

  • Página 2: Llene Esta Página Como Referencia Rápida Cuando Requiera Servicio

    á l b i á © 2012 Taylor Company 080568SM Toda reproducción, divulgación o distribución no autorizada de copias de la totalidad o cualquier parte de esta obra puede representar una violación de las leyes de derechos de autor de los Estados Unidos de América y otros países, y podría ser objeto de una sanción estatutaria de compensación de daños...

  • Página 3: Tabla De Contenido

    Sección 3 Seguridad ..................Sección 4 Identificación de piezas para el operador ........Modelo C722 ......................Conjunto de puerta y batidora ................10 X69928-14S Conjunto de bomba de mezcla simplificada, acero inoxidable ..11 Accesorios ......................12 Cepillos ......................... 13 Carros opcionales ....................
  • Página 4 Nota: Solamente las instrucciones provistas por la fábrica o por sus representantes de traducción autorizados se consideran juegos de instrucciones originales. © 2012 Taylor Company Actualizado en agosto de 2016 080568SM Toda reproducción, divulgación o distribución no autorizada de copias de la totalidad o cualquier parte de esta obra puede representar una violación de las leyes de derechos de autor de los Estados Unidos...

  • Página 5: Sección 1 Notas Para El Instalador

    Unidades enfriadas por aire observen todas las prácticas básicas de seguridad durante las actividades relacionadas con la instalación, mantenimiento y reparación del equipo El modelo C722 enfriado por aire requiere una Taylor. separación mínima de 152 mm (6”) en los costados ...

  • Página 6: Conexiones Hidráulicas (Solo Unidades Enfriadas Por Agua)

    Informe de cualquier daño a su distribuidor de fusibles o de protección contra corriente excesiva del productos Taylor. circuito, amperaje del circuito y otras Este equipo ha sido fabricado en los Estados Unidos especificaciones eléctricas. Consulte el diagrama de y las piezas utilizan medidas del sistema inglés.

  • Página 7: Rotación De La Batidora

    Carros opcionales Hay dos carros opcionales disponibles. Taylor recuerda a los técnicos que deben 1. C20600-AFB: Carro de altura compatible con tener presentes las leyes gubernamentales sobre los requisitos de la ADA, no equipado con sistemas de recuperación, reciclaje y reclamación de...

  • Página 8: Renuncia De Garantía De Compresor

    Taylor tampoco tendrá la determina que la falla se debió a abuso, uso obligación de recomendar un reemplazo apropiado...

  • Página 9: Para Utilizar La Unidad De Manera Segura

    Seguridad En Taylor Company nos preocupa la seguridad del operador cuando tiene en contacto con el congelador o sus piezas. Taylor ha hecho un gran  NO use el congelador si no está bien puesto esfuerzo por diseñar y fabricar características de a tierra.

  • Página 10: Nivel De Ruido

    NO obstruya las aberturas de entrada y descarga de pueden causar lesiones graves. aire: El modelo C722 enfriado por aire requiere una  NO introduzca objetos ni los dedos en el separación mínima de 152 mm (6”) en los costados surtidor de la puerta.
  • Página 11 Notas: Modelo C722 Identificación de piezas para el operador  ...

  • Página 12: Sección 4 Identificación De Piezas Para El Operador

    Sección 4 Identificación de piezas para el operador Figura 1 Modelo C722 Identificación de piezas para el operador  ...

  • Página 13: Descripción

    Identificación de piezas de la vista desarrollado del modelo C722 ARTÍ DESCRIPCIÓN NÚM. ARTÍ DESCRIPCIÓN NÚM. CULO CATÁLOGO CULO CATÁLOGO ALAMBRE, ESCUDO CONTRA 046177-SP KIT DE TAPA DE TOLVA, 14 QT, X69146 SALPICADURAS NEGRA CONJUNTO DE BANDEJA DE X51601 ORIFICIO 022465-100 GOTEO, 15 1/8”...

  • Página 14: Conjunto De Puerta Y Batidora

    CONJUNTO DE BATIDORA, 2.8 X80291 3.250” LONG. QT, 1 PATILLA TAPÓN DE CEBADO DOBLE 059936 EJE DE BATIDORA 081707 *NO DISPONIBLE POR SEPARADO. PIDA EL KIT SELLO DE EJE MOTOR 032560 X50350.   Modelo C722 Identificación de piezas para el operador  ...

  • Página 15: X69928-14S Conjunto De Bomba De Mezcla Simplificada, Acero Inoxidable

    ACERO INOXIDABLE BOMBA, HELADOS CREMOSOS ADAPTADOR, ENTRADA DE 069921 CONJUNTO DE TUBO DE X69919 MEZCLA, ACERO INOXIDABLE, ALIMENTACIÓN, IZQUIERDO ROJO *C722* JUNTA DE VÁLVULA, BOMBA 053527 CONJUNTO DE TUBO DE X69924 SIMPLIFICADA ALIMENTACIÓN, DERECHO TAPÓN DE CUERPO DE 056874-14 *C722* VÁLVULA, ACERO INOXIDABLE...

  • Página 16: Accesorios

    Accesorios Figura 4 ARTÍ DESCRIPCIÓN NÚM. ARTÍ DESCRIPCIÓN NÚM. CULO CATÁLOGO CULO CATÁLOGO LUBRICANTE TAYLOR 047518 HERRAMIENTA DE 057167 EXTRACCIÓN DE EJE DE HERRAMIENTA DE 048260-WHT BOMBA EXTRACCIÓN DE JUNTAS TÓRICAS CONJUNTO DE TUBO DE X29429-2 ALIMENTACIÓN, ACERO DESINFECTANTE STERA...

  • Página 17: Cepillos

    CEPILLO, CUERPO DE BOMBA 023316 1" X 2" DE MEZCLA, 3” x 7” CEPILLO DOBLE 013072 JUEGO DE CEPILLOS LVB 050103 CEPILLO PARA VÁLVULA DE 013073 EXTRACCIÓN, 1” x 2” x 17”   Modelo C722 Identificación de piezas para el operador  ...

  • Página 18: Carros Opcionales

    POSTE DE 3/4-10”, CON FRENO PANEL LATERAL DE CARRO 069428 ESTÁNDAR PANEL TRASERO DE CARRO 069429 ESTÁNDAR NOTA: ESTE ES UN CARRO DE ALTURA ESTÁNDAR CON PANEL FRONTAL DE PUERTA Y PANEL TRASERO REVERSIBLES. Modelo C722 Identificación de piezas para el operador  ...

  • Página 19: Sección 5 Importante: Para El Operador

    Sección 5 Importante: Para el operador Modelo C722   Figura 7 ARTÍC DESCRIPCIÓN INTERRUPTOR DE ENERGÍA PANTALLA DE CRISTAL LÍQUIDO TECLADOS INDICADORES, SIN MEZCLA INDICADORES, ESPERA INDICADORES, MEZCLA BAJA TECLA DE SELECCIÓN TECLA DEL MENÚ DE SERVICIO CONTADOR DE CEPILLADO TECLAS DE FLECHAS...

  • Página 20: Definiciones De Símbolos

    = CALENTADOR DE ADEREZOS, de operación, funciones e indicadores de fallas. Este IZQUIERDO equipo Taylor ha sido diseñado con estos símbolos internacionales. = CALENTADOR DE ADEREZOS, En la siguiente lista presentan las definiciones de los DERECHO símbolos.

  • Página 21: Mecanismo De Restablecimiento

    Para cancelar una función, vuelva a oprimir la tecla. Al hacerlo, se apagarán la lámpara y la modalidad operativa. Símbolos del calentador de aderezos Los símbolos del calentador de aderezos no son funcionales en el modelo C722. Figura 8 Modelo C722 Importante: Para el operador...

  • Página 22: Descripciones De Las Pantallas Operativas

    último cepillado del congelador. Después PAUSA SEGURIDAD de la hora 99, cambiará a una letra y un número TECLA = ABORTAR (ejemplo: A0, A1, ... B0, B1, etc.). Figura 9 Modelo C722 Importante: Para el operador  ...

  • Página 23: Menú Del Gerente

    Nota: La máquina seguirá funcionando en la Figura 14 modalidad en la que estaba al seleccionar el menú. Sin embargo, las teclas de control no se iluminan ni funcionan mientras se presenta el menú del gerente. Modelo C722 Importante: Para el operador  ...

  • Página 24: Opciones Del Menú

    (>) a la palabra SÍ y oprima el símbolo SEL. AJUSTAR RELOJ El contador de porciones se restablecerá a cero y la 12:01 2/10/2012 pantalla regresará al menú del gerente. (Vea la figura 16). > Salir Figura 19 Modelo C722 Importante: Para el operador  ...

  • Página 25: Hora Inicio Auto Desactivado

    Si oprime el símbolo SEL cuando la flecha apunta al mes apropiado, aparecerá la siguiente pantalla. (Vea HORA INICIO AUTO la figura 23). DESACTIVADO Activar > Desactivar SEMANA INICIO HORARIO VERANO > Segundo domingo Tercer domingo Figura 26 Cuarto domingo Figura 23 Modelo C722 Importante: Para el operador  ...

  • Página 26: Alarma Nivel Mezcla Activado

    Si oprime el símbolo SEL mientras se IZQUIERDA presentan fallas, se cancelarán las fallas corregidas DERECHA al regresar al menú del gerente. Oprima el símbolo > Salir de menú para regresar al menú del gerente. Figura 29 Modelo C722 Importante: Para el operador  ...
  • Página 27 “NO HAY FALLA”. Nota: Consulte los códigos de salud de su localidad para conocer las recomendaciones de temperatura para los procedimientos que deberán seguirse si se presentan estas pantallas de fallas. Modelo C722 Importante: Para el operador  ...
  • Página 28 Oprima el símbolo SEL o de menú para la máquina. (Vea la figura 34). regresar al menú del gerente. (Vea la figura 37). VERSIÓN SOFTWARE VISC C722 CONTROL UVC2 TOLVA 41.0 41.0 VERSIÓN V00.00.000 BARRIL 41.0...

  • Página 29: Sección 6 Procedimientos Operativos

    Sección 6 Procedimientos operativos El modelo C722 es una máquina de helados Paso 3 cremosos de mediana capacidad. La mezcla se Lubrique de manera abundante la parte interior del almacena en las tolvas. La unidad está equipada con sello de bota. También lubrique el extremo plano del...
  • Página 30 Figura 44 Paso 8 Antes de instalar las zapatas de la batidora, revíselas en busca de mellas, grietas o indicios de Figura 42 desgaste. Si hay defectos presentes, reemplace las zapatas de la batidora. Modelo C722 Procedimientos operativos...
  • Página 31 Deslice las dos juntas tóricas hasta las ranuras de las válvulas de cebado. Aplique una capa uniforme de lubricante Taylor Lube a las juntas tóricas y los ejes. Figura 46 Repita estos pasos en el otro lado de la máquina.
  • Página 32 Deslice las tres juntas tóricas hasta las ranuras de las válvulas de extracción normales. Deslice la junta H y la junta tórica hasta las ranuras de la válvula de extracción central. Lubrique la junta H y las juntas Figura 53 tóricas. Modelo C722 Procedimientos operativos...
  • Página 33 La palanca de extracción debe ajustarse para obtener un flujo de 5 a 7.5 onzas (142 a 213 g) de producto, por peso, cada 10 segundos. Figura 58 Modelo C722 Procedimientos operativos...

  • Página 34: Armado De La Bomba De Mezcla

    Arme el tapón de la válvula. Coloque la junta tórica Arme el pistón. Coloque la junta tórica roja en la en la ranura del tapón de la válvula. NO lubrique la ranura del pistón. NO lubrique la junta tórica. junta tórica. Figura 60 Figura 63 Modelo C722 Procedimientos operativos...
  • Página 35 Arme el conjunto del tubo de alimentación. Introduzca el anillo de retención en la ranura del tubo Figura 65 de alimentación. Paso 8 Inserte el conjunto de entrada de mezcla en el cilindro de la bomba. Figura 68 Figura 66 Modelo C722 Procedimientos operativos...

  • Página 36: Desinfección

    Figura 72 Nota: Acaba de desinfectar la tolva de mezcla y las piezas; por lo tanto, asegúrese de tener las manos Figura 70 limpias y desinfectadas antes de continuar con estas instrucciones. Modelo C722 Procedimientos operativos...
  • Página 37 El incumplimiento de esta instrucción puede causar daños al cilindro refrigerante. Nota: Cerciórese de tener las manos limpias y desinfectadas antes de continuar con estas Figura 74 instrucciones. Modelo C722 Procedimientos operativos...

  • Página 38: Cebado

    Llene la tolva con mezcla fresca y coloque la tapa de de cebado en la parte inferior de la puerta del la tolva. congelador. Repita estos pasos en el otro lado de la máquina. Modelo C722 Procedimientos operativos...

  • Página 39: Procedimiento De Cierre

    Utilice el cepillo doble para   DE SALUD DE SU LOCALIDAD. cepillar el orificio de entrada de mezcla. (Vea la figura 78). Para desarmar el congelador modelo C722 necesitará los siguientes artículos:  Dos baldes para limpieza y desinfección ...

  • Página 40: Limpieza De La Tolva

    Paso 9 Oprima el símbolo LAVADO para cancelar la modalidad de lavado. Figura 79 Repita estos pasos en el otro lado de la máquina. Modelo C722 Procedimientos operativos...

  • Página 41: Cepillado Manual

    200 ppm. USE AGUA TIBIA Y SIGA LAS INSTRUCCIONES DEL FABRICANTE. Compruebe Nota: El contador de cepillado se restablecerá a que todos los cepillos entregados con el congelador cero en este momento. estén disponibles para el cepillado. Modelo C722 Procedimientos operativos...

  • Página 42: Sección 7 Importante: Lista De Comprobación Para El Operador

    únicamente por desinfectará en forma apropiada. distribuidores autorizados por Taylor. 6. La temperatura de la mezcla en la tolva y en la  cámara frigorífica debe ser menor que 40 °F (4.4 °C).

  • Página 43: Almacenamiento Invernal

    Almacenamiento invernal Si el restaurante estará cerrado durante los meses Un distribuidor de productos Taylor de su localidad de invierno, es importante observar ciertas puede realizar este servicio de almacenamiento precauciones para proteger el congelador, sobre invernal. todo si el edificio no tendrá calefacción y estará...

  • Página 44: Sección 8 Guía De Resolución De Problemas

    (interruptor desconectada. de energía b. Encienda el cortacircuito o - - - b. El cortacircuito está apagado encendido). reemplace el fusible. o un fusible está fundido. Modelo C722 Guía de resolución de problemas  ...
  • Página 45 La junta tórica superior de la a. Reemplace la junta tórica o lubríquela correctamente. en la parte superior válvula de extracción está de la puerta del desgastada o mal lubricada. congelador.     Modelo C722 Guía de resolución de problemas  ...
  • Página 46 Reemplace el conjunto de - - - f. El conjunto de la batidora la batidora. está torcido. g. Caja de engranajes g. Llame a un técnico de - - - servicio autorizado. desalineada.     Modelo C722 Guía de resolución de problemas  ...
  • Página 47 La bomba está armada de siguiendo las instrucciones manera incorrecta. de este manual. c. Drene el cilindro c. El cilindro refrigerante no refrigerante y vuelva a se ha cebado cebar la máquina. correctamente. Modelo C722 Guía de resolución de problemas  ...

  • Página 48: Sección 9 Calendario De Reemplazo De Piezas

    Cepillo de cerdas, 1” x 2” Inspeccione y Mínimo reemplace si es necesario Cepillo de cerdas negras, 1” x 2” Inspeccione y Mínimo reemplace si es necesario Cepillo doble Inspeccione y Mínimo reemplace si es necesario Modelo C722 Calendario de reemplazo de piezas...

  • Página 49: Condiciones De La Garantía Limitada

    Taylor, como reemplazo de la pieza defectuosa, si cargo por la pieza. Salvo que se estipule en este documento, estas son las obligaciones exclusivas de Taylor en virtud de esta garantía limitada por una falla del Producto. Esta garantía limitada está sujeta a todas las disposiciones, condiciones, limitaciones y exclusiones indicadas a continuación y en el reverso (de haberlo) de este documento.

  • Página 50: Limitación De La Garantía

    Taylor, como serían no utilizar técnicas, las herramientas o los suministros de limpieza apropiados para el armado o la limpieza.

  • Página 51: Sección 11 Garantía Limitada De Las Piezas

    Todos los períodos de garantía comienzan a partir de la fecha de instalación de la Pieza en la unidad Taylor. Si una Pieza falla como consecuencia de un defecto durante el período de garantía correspondiente, Taylor, a través de un distribuidor o de una agencia de servicio autorizados por Taylor, proveerá...
  • Página 52 Taylor. 5. Reemplazo de piezas de desgaste designadas como de clase “000” en el manual de operación de Taylor, o de hojas antiadherentes o pinzas para el conjunto de la placa superior del Producto.
  • Página 53 O CAMBIADAS POR EL DISTRIBUIDOR, EL CONCESIONARIO O CUALQUIER OTRA PERSONA. RECURSOS LEGALES El propietario deberá notificar por escrito a Taylor, mediante una carta certificada o registrada, a la siguiente dirección, de cualquier defecto o queja con respecto a la Pieza, enunciando el defecto o la queja y una solicitud específica de reparación, reemplazo o cualquier otra corrección de la Pieza bajo garantía, enviada por correo al...

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