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Pour le temps des fêtes
Boisson épicée aux pommes et à la canneberge
Ingrédients :
1 chopine (946 ml) de jus de pomme
1 tasse (237 ml) de jus de canneberge
1 tasse (237 ml) de rhum
2 c. à table (30 ml) de sucre
1 bâton de cannelle
Instructions :
1. Ajouter et mélanger le jus de pomme, le jus de canneberge, le
rhum, le sucre et le bâton de cannelle dans le pot en fonte.
2. Couvrir et cuire à température ÉLEVÉE pendant 1 heure ou à
température MOYENNE pendant 2 heures.
3. Si désiré, transférer le pot sur le réchaud à chandelle.
15 à 20 portions
(suite)
Sauce Tequila Sunrise
Ingrédients :
1 sac de 1 lb (454 g) de canneberges fraîches
1 orange Navel pelée, en quartier puis hachée
1 tasse (237 ml) de sucre
1/4 tasse (59 ml) d'eau
1 c. à table (15 ml) de gingembre frais pelé et émincé
1 c. à table (15 ml) de tequila
Instructions :
1. Ajouter et mélanger les canneberges, l'orange, le sucre, l'eau,
2. Couvrir et cuire à température ÉLEVÉE pendant 3 heures ou à
3. Si désiré, transférer le pot sur le réchaud à chandelle.
10 à 12 portions
le gingembre et la tequila dans le pot en fonte.
température MOYENNE pendant 6 heures.
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