Tabla de contenido
UILISATION ET FONCTIONNEMNT
PANNEAU DE COMMANDES
1
2
3
1
2
0
0
4
5
1
1
P I Z Z A O V E N
P I Z Z A O V E N
RÉF.
DESCRIPTION
FONCTION
Allumé, il signale le
fonctionnement de
1
Voyant lumineux
la résistance en cours
d´utilisation.
• Pos.
0:
Désactive
fonctionnement
de
résistance
2
Thermostat
• Pos. 45-455°C: Active le
fonctionnement
de
résistance et établit la
température désirée.
Indique la température de
3
Thermomètre
la chambre du four.
• Pos.
I:
Active
fonctionnement
de
Interrupteur
résistance;
4
résistance
• Pos.
0:
Désactive
fonctionnement
de
résistance
• Pos. I: Allume la lumière
Interrupteur
de la chambre;
5
lampe four
• Pos. 0: Éteint la lumière
dans la chambre du four.
PREMIÈRE MISE EN FONCTION
Avant d´allumer le four, ôter la pellicule de protection en
évitant d´utiliser tout ustensile susceptible d´endommager
les surfaces.
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LGRÉ LES POTENTIALITÉS THERMIQUES OFFERTES
PAR LE FOUR ET POUR DES RAISONS DE SÉCURITÉ,
LA
TEMPÉRATURE
MAXIMALE
POUVANT ÊTRE SÉLECTIONNÉE Á L´AIDE DES
THERMOSTATS EST DE 455°
LA MISE EN SERVICE DU FOUR NE PEUT ÊTRE
EFFECTUÉE
QUE
LORSQUE
L´INSTALLATION
EST COMPLÈTE ET APRÈS DÉLIVRANCE DE
LA
DÉCLARATION
DE
CONFORMITÉ
RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE DE LA PART DE
TECHNICIENS AGRÉÉS.
La première mise en fonction doit être effectuée en
procédant ainsi:
1.
Nettoyer le devant du four avec un chiffon sec et
doux afin d´éliminer´d´éventuels résidus;
2.
Connecter la fiche du câble d´alimentation à la prise
d´alimentation électrique;
3.
Placer l´interrupteur des résistances (Réf.4) en pos."I";
4.
Activer le fonctionnement des résistances en
portant les thermostats (Réf.2), á la température
de 150°C indiquée sur la poignée, leurs voyants
lumineux correspondants (Réf.1) s´allumeront pour
signaler le fonctionnement des résistances en cours
d´utilisation;
5.
Laisser le four en marche pendant 1 h environ;
6.
Désactiver le fonctionnement des résistances en
plaçant les thermostats (Réf.2) en pos."0" et leurs
voyants lumineux correspondants s´éteindront;
7.
Ouvrir la porte du four pendant 15 min environ afin
d´évacuer toutes vapeurs ou odeurs possibles;
8.
Refermer la porte et répéter l´opération décrite
au point 4) en portant les thermostats (Réf.2 ) à la
température de 400°C indiquée sur la poignée;
9.
Laisser le four en marche pendant 1 h environ;
10.
Désactiver le fonctionnement des résistances en
plaçant les thermostats (Réf.2) en pos. "0", les
voyants lumineux correspondants s´éteindront;
11.
Éteindre le four.
le
ALLUMAGE DU FOUR
la
1.
Connecter la fiche du câble d´alimentation à la prise
d´alimentation électrique;
2.
Placer l´interrupteur des résistances (Réf.4) en pos."I";
la
3.
Activer le fonctionnement des résistances en portant
les thermostats (Réf.2), à la température désirée,
leurs voyants lumineux correspondants s´allumeront
pour signaler le fonctionnement des résistances en
cours d´utilisation;
4.
Une fois que le four a atteint la température
le
désirée (voir point 9 de ce paragraphe), visible sur
la
le thermomètre (Réf.3) il est possible d´enfourner la
pizza pour la cuisson;
le
5.
Ouvrir manuellement la porte du four à l´aide des
la
poignées prévues à cet effet;
6.
Pour illuminer l´intérieur de la chambre de cuisson,
appuyer sur l´interrupteur lampe four (Réf.5);
7.
Enfourner la pizza et/ou les pizzas à cuire à l´aide
d´instruments appropriés pour ce type d´emploi: Il
est important d´éviter de laisser la porte du four trop
longtemps ouverte car la chaleur qui en sort abaisse
la température du four;
8.
Refermer la porte et contrôler la cuisson à travers la
vitre d´inspection;
Rev. 10.03.2020
9.
La température de cuisson de la pizza varie selon
qu´elle a été placée directement sur la pierre
AUTORISÉE
réfractaire ou sur un plat à four. Dans le premier
cas, on conseille de régler la température de cuisson
à 280°C pour la sole et 320°C pour le ciel; dans le
deuxième cas, ce sera, 320°C pour la sole et 280°C
pour le ciel;
10.
Lorsque la cuisson est terminée, ouvrir la porte et
extraire la pizza et/ou les pizzas et refermer la porte.
DU
EXTINCTION DU FOUR
Une fois l´utilisation du four terminée, procéder ainsi:
Éteindre le four en plaçant en pos. "0" les interrupteurs
mettant les résistances en fonction (Réf.4) et les poignées
qui règlent les thermostats (Réf.2).
MAINTENANCE
AVANT D´EFFECTUER TOUT TYPE D´INTERVENTION
DE
MAINTENANCE,
DE DÉBRANCHER LA FICHE DE LA PRISE
D´ALIMENTATION ÉLECTRIQUE.
NETTOYAGE
Le nettoyage doit être effectué à la fin de chaque utilisation
en observance des normes hygiéniques mais aussi pour la
préservation de la fonctionnalité du four.
Nettoyage du plan réfractaire: cette opération doit être
effectuée lorsque le four est chaud.
Une fois la température d´environ 350°C atteinte, éteindre
le four, ouvrir la porte et nettoyer le plan à l´aide d´une
brosse en fibre végétale ou en métal doux pourvue d´un
manche assez long pour éviter tout contact avec les parties
chaudes du four.
Nettoyage externe du four: (surfaces en acier inox, vitre
d'inspection et panneau de commandes): cette opération
doit être effectuée lorsque le four est froid.
NOUS CONSEILLONS À L´OPÉRATEUR EN CHARGE
D´UTILISER
VÊTEMENTS APPROPRIÉS POUR ÉVITER TOUT
RISQUE DE BRÛLURES.
LORS DU NETTOYAGE, L´UTILISATION DE: JETS
D´EAU,
CORROSIVES
D´ENDOMMAGER LES COMPOSANTS ET DE
COMPROMETTRE LA SÉCURITÉ EN GÉNERAL
EST INTERDITE MAIS AUSSI SOUS UN PROFIL
HYGIÉNIQUE.
Pour toute intervention de maintenance extraordinaire,
réparation, et/ou remplacement, s´adresser exclusivement
au revendeur agréé auprès duquel le four a été
acheté et/ou à un technicien agréé, en possession des
exigences techniques et professionnelles requises par la
réglementation en vigueur.
DÉMOLITION
AVERTISSEMENTS GÉNÉRAUX
Au moment de la démolition du four, se conformer
obligatoirement aux prescriptions des réglementations
en vigueur. Procéder à la différenciation des parties qui
constituent le four en fonction des différents types de
matériaux de construction (plastique, cuivre, fer, etc....).
Rev. 10.03.2020
IL
EST
OBLIGATOIRE
DES
GANTS
SPÉCIAUX
ET
DES
POUDRES
ABRASIVES,
SUBSTANCES
OU
AUTRES,
SUSCEPTIBLES
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