Lagrange Wok classic Modo De Empleo página 19

Dans le wok (thermostat maxi), faites dorer les oignons dans
l'huile de tournesol, ajoutez les tomates et laissez mijoter
quelques minutes (thermostat 3-4) .
Incorporez alors les crevettes décortiquées et le coriandre,
salez et poivrez .
Mettez le thermostat en position 3 et laissez jusqu'à ce que
les crevettes soient cuites .
Ajoutez enfin la purée de manioc, le lait de coco et l'huile
de palme . Remuez bien et portez à ébullition (thermostat 4) .
On peut ajouter un peu d'eau, si la sauce est trop compacte .
Servez aussitôt .
Pour finir...avec du riz nature, un vrai régal !
POULET A L'ANANAS RAPIDE
Ingrédients pour 8 personnes : 800 g de poulet (soit
6 escalopes) ; 1 petite boîte de tranches d'ananas (580 g) ;
3 cuillères à soupe d'huile ; 1 cuillère à café de curry ; 1 cuillère
à café de cassonade ou de sucre ; sel et poivre .
Préparez les ingrédients : coupez les escalopes en petits
morceaux d'environ 1,5 cm . Ouvrez la boîte d'ananas . Sortez les
tranches mais gardez tout le jus . Coupez-les en petits morceaux .
Dans le wok, faites chauffer l'huile (thermostat maxi) . Ajoutez
le poulet, le curry et la cassonade . Faites dorer . Ajoutez les
morceaux d'ananas . Faites revenir 1 minute .
Ajoutez le jus d'ananas . Donnez un bouillon et dégustez .
Pour finir... Accompagnez de riz nature ou basmati et de
légumes au curry .
WOK DE POISSON ET DE PETITS LEGUMES
Ingrédients pour 4 personnes : 80 ml (16c à thé) de sauce
soja ; sel ; 8 ml (2c à thé) de cumin en poudre ; 4 pincées
de curry ; 4 noisettes de gingembre frais râpé ; le jus de 2
citrons 400 g de filets de morue (ou d'aiglefin), lavés, essuyés
et coupés en lamelles ; 40 ml (2c à thé) d'huile de sésame ;
4 carottes, pelées et coupées en minces bâtonnets ;
4 branches de céleri, coupées en minces batonnets ;
8 champignons shiitake, émincés finement ; 300 ml de pois
mange-tout, coupés en deux ; 200 ml de fèves germées,
rincées à l'eau chaude et égoutées ; 200 ml de bouillon de
volaille ; 60 ml de coriandre hachée ; 200 ml de riz complet .
Mélangez la sauce soja avec le sel, le cumin, le curry, le
gingembre et le jus de citron . Faites-y macérer le poisson
10 minutes .
Dans le wok, chauffez 20 ml (4 cuillères à thé) d'huile de
sésame et y faites-y revenir le poisson (thermostat maxi)
pendant 5 à 6 minutes, sans cesser de remuer .
Retirez le poisson du wok et réservez .
Dans le wok, ajoutez le reste d'huile et faites-y sauter tous les
légumes 5 à 6 minutes (thermostat maxi) . Incorporez les fèves
germées et faites-les mijoter 1 minute . Versez le bouillon et
laissez réduire 4 minutes . Rectifiez l'assaisonnement et
relevez avec de la coriandre .
Remettez le poisson dans la casserole et laissez reposer
quelques minutes .
Servez avec le riz .
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