Manutenção Ordinária - Bartscher E477I/49I Manual De Uso

4.
MANUTENÇÃO ORDINÁRIA
Obrigações - Proibições - Conselhos - Prescrições
Se o equipamento for conectado a uma chaminé, o tubo de descarga deverá ser limpo conforme
previsto pelas normas específicas do país (para obter informações, consultar o instalador).
Para que o equipamento esteja em condições técnicas perfeitas, é necessário que um técnico
autorizado pelo serviço de assistência efetue, pelo menos uma vez por ano, a manutenção.
É proibida qualquer intervenção por parte de pessoas não autorizadas (inclusive crianças,
portadores de deficiência e pessoas com capacidade física, sensorial e mental reduzida).
É proibido que o operador heterogêneo efetue qualquer tipo de operação de competência técnica
qualificada e autorizada.
Sempre que for necessário ter acesso à área de cozimento é importante lembrar que há riscos de
queimaduras. Portanto, é obrigatório adotar medidas de proteção individual adequadas.
Desligar a alimentação elétrica antes do equipamento sempre que for necessário operar em
condições de segurança, para efetuar operações ou intervenções de limpeza e de manutenção.
Utilizar equipamento idóneo de proteção para as operações a efetuar. No tocante aos dispositivos
de proteção individual, a Comunidade Europeia emanou as diretivas que os operadores devem
seguir obrigatoriamente.
O equipamento é utilizado para preparar produtos de uso alimentar e, portanto, é necessário
mantê-lo constantemente limpo, bem como todo o ambiente ao redor. A deterioração precoce do
equipamento pode ser o resultado da falta de condições ideais e isto poderá criar situações de
perigo.
Os resíduos de sujeira acumulados nas proximidades de fontes de calor podem inflamar-se
durante o uso normal do equipamento e criar situações de perigo. O equipamento deve ser limpo
regularmente e as incrustações e/ou depósitos de alimentos devem ser removidos.
Com o decorrer do tempo, o efeito químico do sal, vinagre ou outras substâncias ácidas, pode gerar
corrosão. Após o ciclo de cozimento destas substâncias, lavar cuidadosamente o equipamento
com detergente, enxaguá-lo abundantemente e secar com cuidado.
Prestar atenção para não danificar as superfícies de aço inox e, especialmente, evitar o uso de
produtos corrosivos; não utilizar material abrasivo ou utensílios cortantes.
O líquido detergente para a limpeza do compartimento de cozimento deve possuir determinadas
características químicas: pH superior a 12, sem cloro/amoníaco, viscosidade e densidade
semelhante à água. Usar produtos não agressivos de limpeza externa e interna do equipamento
(utilizar detergentes comerciais indicados especificamente para o equipamento).
Ler atenciosamente as indicações presentes na etiqueta dos produtos utilizados, usar equipamento
de proteção idóneo às operações a efetuar (ver meios de proteção indicados na etiqueta da
confecção).
Não limpar o equipamento utilizando jatos de água sob pressão e ou diretos. Limpar as superfícies
com detergente adequado e com um pano absorvente ou outro material não abrasivo.
Remover imediatamente com uma ferramenta adequada (raspador para vidro) alimentos contendo
açúcar que tenham caído acidentalmente na zona de cozimento, para evitar danos ao desempenho
do equipamento.
Afastar da zona de cozimento em funcionamento materiais como folhas de alumínio e recipientes
de plástico, para evitar comprometer a condição do equipamento.
Não utilizar o cooktop de indução como superfície de apoio.
Utilizar recipientes com fundo limpo para não danificar a superfície das chapas e prejudicar o uso.
Em caso de inatividade prolongada, além de desconectar todas as linhas de alimentação, é
necessário efetuar a limpeza cuidadosa de todas as partes internas e externas do equipamento.
Antes de efetuar as operações de limpeza descritas a seguir, é obrigatório que o operador conheça
todo o manual e leia o documento com atenção.
Utilizar as normativas em vigor para a eliminação dos resíduos.
O PRESENTE MANUAL É PROPRIEDADE DO FABRICANTE E É PROIBIDO REPRODUZÍ- LO TOTAL OU PARCIALMENTE.
- 11 - 11