Tabella Di Cottura - Franke CM 65 M Manual De Instalación Y Servicio

IT

TABELLA DI COTTURA

Impostazione
manopola di selezione
COTTURA STATICA
NATURALE
COTTURA ASSISTITA
COTTURA VENTILATA
INFERIORE
COTTURA VENTILATA
SUPERIORE
COTTURA GRILL
COTTURA GRILL
VENTILATA
Nota: Le indicazioni riportate in tabella sono il risultato di prove di cottura eseguite da un team di cuochi
professionisti. In ogni caso esse sono indicative e possono essere modificate in base ai propri gusti
personali.
Tipo di cibo
Arrosti di Maiale
Frittate
Merluzzo-Orata-Rombo
Pane Comune
Pasticci
Pesce acqua dolce
Polenta Condita
Torte alla Ricotta
Arista di Maiale
Coniglio al forno
Crescia Marchigiana
Gamberi al Forno
Merluzzo-Orata-Rombo
Pane Comune
Torte alla Frutta
Torte Salate
Petto di Pollo
Tagliata di Vitello
Roast-Beef
Tonno in tranci
Medaglioni Pesce Spada
Gamberoni
Meringhe
Biscotti al burro
Torta Lievitata
Tortini di Mandorle
Tortellini Gratinati
Gnocchi di Patate
Pesce Spada
Cozze
Capesante
Patate al Forno
Cannelloni
Alette di Pollo
Braciole
Capesante
Patate al Forno
Pesce acqua dolce
Pomodori Gratinati
Spiedini di Anguilla
Spiedini di Tacchino
Coscette di Pollo
Costine di Maiale
Faraona (a pezzi)
Orata al Cartoccio
Pollo (a pezzi)
Quaglie
Salamelle
Verdure
Peso Posizione
(Kg) ripiani preriscalda-
mento (min.)
1 3
1,5 2
1 3
1 2 oppure 4
1 2
1,5 3
0,5 2
1,5 2
1 3
1 2
1,5 2
0,5 3
2 2 oppure 4
2 2 oppure 4
1,5 2
2 3 oppure 5
1 2 oppure 3 Per velocizzare
1 2 il tempo di
1 3 preriscaldo,
1 2
1 3 la funzione
1 2
0,8 2
1 2
0,8 2
1 2 oppure 3
0,5 3 Per velocizzare
0,5 3 il tempo di
0,5 5 preriscaldo,
1 4
1 4 la funzione
0,5 4
1 3
1 4 oppure 5
0,8 3
0,5 3 oppure4
1 3
1 3 oppure 4
0,4 2 oppure 3
0,5 3
0,5 4
1 4 oppure 5
0,5 4
1,2 4
1 3
1,5 3
0,8 4
1 4
1 4 oppure 5
– 66 –
Tempo di Impostazione
manopola del
termostato
9,5 180 °C
10,5 200 °C
9,5 180 °C
9,5 175 °C
10,5 200 °C
10,5 200 °C
9,5 180 °C
9,5 180 °C
9 180 °C
9,5 190 °C
10 200 °C
10 200 °C
7,5 150 °C
9 180 °C
9 175 °C
9 180 °C
170 °C
180 °C
170 °C
utilizzare 160 °C
160 °C
Cottura 180 °C
Assistita. 90 °C
160 °C
170 °C
160 °C
Max
Max
200 °C
utilizzare Max
200 °C
Cottura 200 °C
Assistita. Max
7 Max
7 Max
7 Max
7 Max
7 Max
7 Max
7 Max
7 Max
9,5 Max
14 Max
14 Max
8 Max
14 Max
14 Max
14 Max
14 Max
Durata della
cottura
(min.)
65-75
25-30
15
25-30
40-45
35-40
25-30
25-30
60-70
55-65
25-30
30-40
25-30
25-30
30-35
40-45
20
20
60
20
20
30
120
30
40
35
25-30
25-30
12-15
10-12
10-12
18-20
25-30
25-30
25-30
14-16
25-30
25-30
25-30
25-30
25-30
25-30
40-45
30-35
20-25
35-40
30-35
20-25
10-15