Consejos Prácticos; Ámbitos De Aplicación Del Aparato - Gaggenau VK 230 Instrucciones De Uso

6. Consejos Prácticos
6.1 Ámbitos de aplicación del aparato
Cocción a vapor
– Llene el aparato de cocción a vapor hasta las
marcas inferiores.
– Introduzca el inserto de cocción con el producto
de cocción dentro del aparato.
– Gire la maneta de mando "Temperatura" a la
posición.
– Coloque la cubrición de cristal.
Puede resaltar el sabor de las comidas reemplazan-
do el agua por líquido adaptado a la comida (p. ej.
Jugo de verduras, hervido de pescado, consomé de
carne).
Mantenerlo caliente
– Llene el aparato de cocción a vapor hasta las
marcas inferiores.
– Introduzca el inserto de cocción con el producto
de cocción dentro del aparato.
– Gire la maneta de mando "Temperatura" a la
graduación de temperatura deseada.
– Coloque la cubrición de cristal.
Las comidas pueden conservarse calientes durante
más tiempo de forma suave y sabrosas sin que se
sequen.
Regenerar
Las comidas ya preparadas pueden regenerarse
en el aparato de cocción a vapor (recalentar).
– Llene el aparato de cocción a vapor hasta las
marcas inferiores.
– Introduzca los alimentos preparados en los
insertos de cocción correspondientes y ajuste
mediante la maneta de mando temperatura la
posición de la graduación de cocción a vapor.
Coloque la cubierta de cristal. Al momento que
se apaga el símbolo de "calentamiento" conmute
de nuevo a la temperatura deseada (85 - 95°C).
Cocción a vapor, cocinar
– Llene la cubeta de cocción con agua o con
cualquier otro líquido de cocción (¡aceite no!)
hasta el borde de desbordamiento.
– Gire la maneta de mando "Temperatura" a una
temperatura entre 45 y 95°C.
– ¡Recomendamos que coloque la cubierta de
cristal de nuevo!.
Utilice la cesta para pastas (accesorio FK 023-000).
Extraer el jugo
– Llene el aparato de cocción a vapor hasta las
marcas inferiores.
– Coloque la fruta dentro de un inserto de cocción
perforado.
– Coloque primero el inserto no perforado y a
continuación el inserto perforado encima.
– Vaporee hasta que no suelte más jugo.
Esterilizar
– Llene el aparato de cocción a vapor hasta las
marcas inferiores.
– Coloque los vasos en el inserto perforado de
modo que no se toquen los vasos.
– Gire la maneta de mando "Temperatura" a la
graduación de cocción a vapor.
– Desactive el aparato al momento que empiezan a
subir perlas en el cristal.
– Saque los vasos de conservas del aparato cuando
se hallan enfriado completamente.
Blanquear
– Llene el aparato de cocción a vapor hasta las
marcas inferiores.
– Caliente el aparato a la posición vaporear.
– Coloque la verdura dentro de un inserto no
perforado.
– Después de 1-2 coloque la verdura para que
enfríe rápidamente dentro de agua fría. Deje que
se escurra bien la verdura.
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