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Hupfer SPTW-2/EBF/TEHCO Manual De Instrucciones

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Betriebsanleitung
Speisentransportwagen
SPTW-2/EBF/TEHCO
91319926_A0
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Resumen de contenidos para Hupfer SPTW-2/EBF/TEHCO

  • Página 1 Betriebsanleitung Speisentransportwagen SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...
  • Página 2 Seite 2 Geräteinformation Einleitung Geräteinformation Gerätebezeichnung Speisentransportwagen Gerätetyp/ en SPTW-2/EBF/TEHCO Baujahr 2013 Hersteller HUPFER® Metallwerke GmbH & Co. KG Dieselstraße 20 48653 Coesfeld Postfach 1463 D-48634 Coesfeld ' +49 2541 805-0 +49 2541 805-111 www.hupfer.de [email protected] Speisentransportwagen SPTW-2/EBF/TEHCO Für einen sicheren Betrieb und um Schäden zu vermeiden lesen Sie diese Betriebsanleitung sorgfältig und aufmerksam durch! Sorgen Sie dafür, dass das Bedienpersonal auf Gefahrenquellen und mögliche Fehlbedienungen hingewie-...

  • Página 3: Tabla De Contenido

    Typenschild Transport, Inbetriebnahme und Stilllegung Transport Inbetriebnahme Lagerung und Verwertung Bedienung Anordnung und Funktion der Bedienelemente Einstellung der Tellerröhre 5.2.1 Einstellung der Geschirrführung 5.2.2 Einstellung der Federn 5.2.3 Kapazitätsberechnung für Tellerröhren Betrieb 5.3.1 Warmhaltebecken befüllen 5.3.2 Temperieren Speisentransportwagen 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...
  • Página 4 Inhaltsverzeichnis 5.3.3 Beladen 5.3.4 Bewegen Maßnahmen zum Betriebsende Störungssuche und Fehlerbeseitigung Sicherheitsmaßnahmen Hinweise zur Störbehebung Fehler- und Maßnahmentabelle Reinigung und Pflege Sicherheitsmaßnahmen Hygienemaßnahmen Reinigung und Pflege Spezielle Pflegeanweisungen Ersatzteile und Zubehör Einleitung Ersatzteil- und Zubehörliste Anhang EG-Konformitätserklärung Speisentransportwagen SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 5: Einleitung

    Staubablagerungen im Inneren beliebigem Winkel Vollständiger Schutz gegen Berührung, Schutz gegen schwere See oder starken Schutz gegen Eindringen von Staub Wasserstrahl (Überflutungsschutz) Schutz gegen Wassereindringung bei zeitweisem Eintauchen Schutz gegen Druckwasser bei dauern- dem Untertauchen Light Emitting Diode Leuchtdiode Speisentransportwagen 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 6: Begriffsdefinitionen

    Mit ’hinten’ wird die von der Vorderseite (vorne) abgewandte Seite bezeichnet. Rechts Mit ’rechts’ wird die Seite bezeichnet, die von der Vorderseite (vorne) aus gesehen rechts liegt. Links Mit ’links’ wird die Seite bezeichnet, die von der Vorderseite (vorne) aus gesehen links liegt. Speisentransportwagen SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 7: Hinweise Zur Benutzung Des Handbuches

    Text näher erläutert. In diesem Beispiel wurde das allgemeine Gefah- rensymbol verwendet. HINWEIS Kurzbeschreibung der Zusatzinformation Es wird auf einen besonderen Umstand hingewiesen, bzw. eine wichtige Zusatzinformation zum jeweiligen Thema gegeben. INFO Kurztitel Enthalten zusätzliche Informationen zur Arbeitserleichterung oder Empfehlun- gen zum jeweiligen Thema. Speisentransportwagen 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 8: Sicherheitshinweise

    Reinigungsvorgänge ergeben können. Das Symbol weist dabei in beiden Fällen auf die Art und Gegebenheit der Gefährdung hin. Folgende Symbole können verwendet werden: Allgemeine Gefahrenstelle Gefährliche elektrische Spannung Gefahr von Handverletzungen Gefahr durch Quetschung Gefahr durch heiße Oberflächen Handschutz benutzen Speisentransportwagen SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 9: Sicherheitshinweise Zur Gerätesicherheit

    Wenn der Netzstecker mit Wasser in Kontakt gekommen ist, ist dieser vor Einführen in die Steckdose zu trocknen. Lebensgefahr. § Beschädigte Netzstecker oder Anschlussleitung sind vor Verwendung des Gerätes durch autorisiertes Fachpersonal auszutauschen. § In Nass- und Feuchträumen keine Verlängerungsleitungen verwenden. Speisentransportwagen 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 10: Sicherheitshinweise Zum Transport

    Heizbare Geräte müssen für die Reinigung außer Betrieb und ausreichend abgekühlt sein. § Das Gerät nicht mit Dampfstrahl- oder Hochdruckreinigern säubern. Ist es vorgesehen, in der Umge- bung mit Dampfstrahl- oder Hochdruckreinigern zu arbeiten, so muss das Gerät vorher außer Betrieb genommen und vom Stromnetz getrennt werden. Speisentransportwagen SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 11: Sicherheitshinweise Zur Störbehebung

    § Geräte, an denen Inspektions-, Wartungsarbeiten und Störbehebungen durchgeführt werden, müssen spannungsfrei geschaltet und gegen Wiedereinschalten gesichert werden, wenn keine Spannung für diese Arbeiten erforderlich ist. Dies darf nur von einer Elektro-Fachkraft ausgeführt werden. Speisentransportwagen 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 12: Beschreibung Und Technische Daten

    Die Trockenbeheizung der Warmhaltebecken ist nicht erlaubt. Die Tellerröhre ist für die Erwärmung und Lagerung von Geschirr aus Kunststoff, Ober- und Unterteilen von Kunststoff-Isoliersets und kunststoffummantelten Warmhalteteilen nicht geeignet. Aufgrund der hohen Heiz- körpertemperaturen können die Kunststoffe schmelzen und in Brand geraten. Speisentransportwagen SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 13: Gerätebeschreibung

    Bei nicht bestimmungsgemäßem Gebrauch übernehmen Hersteller und Lieferanten keinerlei Haftung für Folgeschäden. Schäden aus missbräuchlicher Verwendung führen zum Verlust der Haftung und der Ge- währleistungsansprüche. Gerätebeschreibung 3.4.1 Geräteansicht Speisentransportwagen Abbildung 1 Geräteansicht SPTW-2/EBF/TEHCO Tellerröhre mit Abdeckhaube Stoßecke Schöpfkellenablage Regler zum Einstellen der Temperatur 1/3-Deckelelement, geöffnet Anschlussleitung mit Netzstecker...

  • Página 14: Ausstattung Und Optionales Zubehör

    Lenkrollen aus Edelstahl, Ø = 125, 160 oder 200 mm mit und ohne Totalfeststeller, Plattenbefesti- gung § Bockrollen aus Edelstahl, Ø = 125, 160 oder 200 mm, Plattenbefestigung Die Artikelnummern des Sonderzubehörs können dem Ersatzteilkatalog und den online erhältlichen Bestell- listen entnommen werden. Speisentransportwagen SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 15: Technische Daten

    Beschreibung und Technische Daten Kapitel 3 Technische Daten Seite 15 Technische Daten Dim. SPTW-2/EBF/TEHCO Breite Tiefe 1321 Höhe 982/1119 Eigengewicht 1159 Nutzlast Kapazität (in Personen) maximale Transportdauer zwischen zwei Heizphasen Anzahl der Warmhaltebecken Beckengröße für GN 1/1 530 x 325...

  • Página 16: Typenschild

    Kapitel 3 Seite 16 Typenschild Dim. SPTW-2/EBF/TEHCO Schutzart IPX4 ˚C Einsatz- und Umgebungsbedingungen -20 bis +50 der Rollen Rollendurchmesser Die entsprechenden Prüfzeichen finden Sie auf unserer Homepage unter www.hupfer.de. Typenschild Abbildung 2 Typenschild Altgeräteentsorgung Nennstrom Prüfzeichen Frequenz Schutzart Nennspannung Kälteleistung Nutzlast Kältemittel...

  • Página 17: Transport, Inbetriebnahme Und Stilllegung

    Vor der ersten Inbetriebnahme sollte der Speisentransportwagen gründlich mit einem weichen Lappen ge- reinigt werden. Zur Inbetriebnahme muss das Gerät sauber und trocken sein. Im Rahmen der Inbetriebnahme müssen folgende Gerätefunktionen kontrolliert werden: § die Funktion der Totalfeststeller § die Funktion der Bedienelemente und der einzelnen Heizungen. Speisentransportwagen 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 18: Lagerung Und Verwertung

    Wir bieten unseren Kunden an, ihre Altgeräte durch uns entsorgen zu lassen. Kontaktieren Sie dazu uns oder einen unserer Vertriebspartner. Verpackung und Verpackungsmaterialien können unter Angabe der Entsorgungsvertragsnummer bei einem Recyclingunternehmen abgegeben werden. Falls die gültige Entsorgungsvertragsnummer nicht vorliegt, ® kann diese beim HUPFER - Service erfragt werden. Speisentransportwagen SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 19: Bedienung

    Geräte mit Folienheizung dürfen nicht ohne Wasser im Warmhaltebecken beheizt werden. Anordnung und Funktion der Bedienelemente Die Bedienelemente des Speisentransportwagens sind an der Vorderseite des Gerätes angebracht. Über die Ziffern an den Reglern können Warmhaltebecken und Wärmeschränke zugeordnet werden. Abbildung 3 Bedienelemente am Speisentransportwagen Speisentransportwagen 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 20: Einstellung Der Tellerröhre

    Oberplatte verkeilen und beim Lösen das Bedienpersonal verletzen. Bei zu eng eingestellten Geschirrführungen können Teller verklemmen und durch plötzliches Lösen Perso- nen verletzen. Zu kleine Geschirrteile können nicht ordentlich geführt werden und dürfen nicht eingesetzt werden. Speisentransportwagen SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...
  • Página 21 Die Geschirrführungen im Bereich der Haltebolzen (B) durch leichtes Herunterdrücken aushängen und auf den anderen Haltebolzen (B) stecken. INFO Geschirrdurchmesser Mit den vorhandenen Raststellungen können in etwa folgende Geschirr- durchmesser eingestellt werden: 19,0 / 21,5 / 23,5 / 26,0 cm. Speisentransportwagen 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 22: Einstellung Der Federn

    Die Federn sind in 5er-Gruppen zu jeweils 1 bis 2 starken Basisfedern (1) und 4 schwächeren Einstellfeder (2) angeordnet. Abbildung 6 Anbindungsleiste mit Zugfedern Ist die Entnahmehöhe zu hoch, müssen Einstellfedern ausgehängt werden. Ist die Entnahmehöhe zu niedrig, müssen Einstellfedern eingehängt werden. Speisentransportwagen SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 23: Kapazitätsberechnung Für Tellerröhren

    : Höhe des ersten Geschirrteils : Höhe von n Geschirrteilen n: Anzahl der Geschirrteile Zusammen mit der Stapelhöhe H kann die Kapazität pro Geschirrstapel berechnet werden: K: Teile pro Geschirrstapel : Stapelhöhe des Tellerstaplers Abbildung 7 Zwischenstapelhöhe H bei 11 Geschirrteilen Speisentransportwagen 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 24: Betrieb

    Behälter (1/3) mit 150 mm Tiefe eingesetzt werden kann. Hier können Schöpfkellen oder anderes Ausgabe- besteck abgelegt werden. VORSICHT Gefahr durch Verunreinigung Die Schöpfkellenablage ist ohne eingesetzten Gastro-Norm-Behälter nicht flüssigkeitsdicht. Flüssigkeit kann in das Gerät laufen und zu hygienischen Problemen sowie Geruchsbelästigung führen. Setzen Sie immer einen pas- senden Gastro-Norm-Behälter ein. Speisentransportwagen SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 25: Warmhaltebecken Befüllen

    § Mit dem entsprechenden Regler die gewünschte Temperatur für die Wärmeschränke einstellen. In- nerhalb der 4 Leistungsbereiche ist eine stufenlose Einstellung möglich. Die Zuordnung von Reglern und Warmhaltebecken ist über die im Gehäuse eingeprägte Ziffern erkennbar. Speisentransportwagen 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 26: Beladen

    Neben Gastro-Norm-Behältern können auch Roste oder Einschubkörbe mit fertig portionierten Speisen in die Wärmeschränke eingesetzt werden. Die Verwendung von GN 2/3-, GN 1/2- und GN 1/3-Behältern ist ebenfalls möglich. Das Einhängen noch kleinerer Behälter ist nicht möglich. Speisentransportwagen SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 27: Bewegen

    Das Klappbord (1) nach oben schwenken. § Die Stützen (2) ausklappen. § Die Stützen so platzieren, dass die Stifte (3) beim Absenken des Klappbords in die vorhandenen Lö- cher passen. Das Einklappen des Bords erfolgt in umgekehrter Reihenfolge. Speisentransportwagen 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 28: Maßnahmen Zum Betriebsende

    Wasserablaufhähnen mit gesundheitlich unbedenklichen Schmierstoffen oder Trennmitteln (gemäß USDA-H1) arbeiten. HINWEIS Wasser ablassen Wasserablaufhähne dürfen nur direkt über einer bauseitigen Abflussrinne bzw. zentralem Küchenabfluss geöffnet werden. Abbildung 9 Wasserablaufhahn öffnen § Wasserablaufhähne öffnen. § Das Wasser aus den Warmhaltebecken ablassen. Speisentransportwagen SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 29: Störungssuche Und Fehlerbeseitigung

    Rollen gegen neue austau- tes nach links oder rechts schen Rollwiderstand der Räder höher als bei Inbetriebnahme Totalfeststeller zeigen keine Fest- Abnutzung der Feststellbremse Feststellbremse erneuern oder defek- stellwirkung mehr te(n) Rolle(n) gegen neue austau- schen Speisentransportwagen 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...
  • Página 30 Verwendung falscher Kältespeicher- Kältespeicherplatten, die flüssige platten Sole enthalten, haben auch bei nied- rigerer Temperatur nicht die Kälteleis- tung einer komplett durchgefrorenen Kältespeicherplatte Kältespeicherplatte liegt nicht auf den Kältespeicherplatte auf die obersten obersten Auflagesicken Auflagesicken legen Speisentransportwagen SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 31: Reinigung Und Pflege

    Für eine gründliche und schnelle Reinigung Warmhaltebecken und Wärmeschränke mit einem weichen Lap- pen abwischen. Zum Reinigen ein weiches Reinigungstuch oder einen unbeschichteten Schwamm benut- zen. Fettlösende Flüssigreiniger verwenden, die für die Nahrungsmittelindustrie zugelassen sind. Keinesfalls Hochdruckreiniger, chlorhaltige Reinigungsmittel, Scheuerpulver oder andere Trockenreiniger, Putzwolle, Stahlschwämmchen und/oder scharfkantige Gegenstände verwenden. Speisentransportwagen 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...
  • Página 32 Lenkrollen schmieren Wasserablaufhähne schmieren Anschlussleitung auf mechanische Beschädigung und Überalterung kontrollieren Netzstecker auf mechanische Beschädigung und Überalterung kontrollieren = nach Gebrauch = nach Bedarf, spätestens alle 25 Betriebsstunden = alle 2 Monate = alle 6 Monate Speisentransportwagen SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 33: Spezielle Pflegeanweisungen

    Kommt nichtrostender Stahl mit Eisen (Stahlwolle, Späne aus Leitungen, eisenhaltiges Wasser) in Berührung, kann dies der Auslöser von Korrosion sein. Verwenden Sie deshalb zur mechanischen Reinigung ausschließlich Edelstahlwolle oder Bürsten mit Natur-, Kunststoff oder Edelstahlborsten. Stahlwolle oder Bürsten mit unlegiertem Stahl führen zu Fremdrost durch Abrieb. Speisentransportwagen 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 34: Ersatzteile Und Zubehör

    Bei Ersatzteilbestellung auch immer die Auftragsnummer und die Positionsnummer angeben. Die Auftrags- nummer ist auf dem Typenschild des Speisentransportwagens zu finden. Zur Vermeidung von Stillstandzeiten immer einen kompletten Satz Ersatzteile bevorraten oder einen Fach- händler mit einem Wartungsvertrag beauftragen. Ersatzteil- und Zubehörliste SPTW-2/EBF/TEHCO 4000150-B Lenkrolle St vzkt T1/160 4000151-B...
  • Página 35 CEE-Stecker 230 V - 16 A - 3 Pol in Deutschland auf Wunsch bei SPTW-3/EBF, in der Schweiz Standard beim SPTW-3 EBF § 3-poliger britischer Netzstecker nach BS 1363 A für Großbritannien und Hong Kong § 3-poliger Schweizer Netzstecker vom Typ 12 - 10 A Speisentransportwagen 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 36: Anhang

    Anhang Kapitel 9 Seite 36 EG-Konformitätserklärung Anhang EG-Konformitätserklärung Speisentransportwagen SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...
  • Página 37 Operating Instructions Food transport trolley SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 38: Appliance Information

    Introduction Appliance Information Appliance designation Food transport trolley Appliance type/s SPTW-2/EBF/TEHCO Year of manufacture 2013 Manufacturer HUPFER® Metallwerke GmbH & Co. KG Dieselstrasse 20 48653 Coesfeld P.O. Box 1463 D-48634 Coesfeld +49 2541 805-0 +49 2541 805-111 www.hupfer.de [email protected] Food transport trolley...
  • Página 39 Arrangement and Function of the Operating Elements Adjusting the plate dispensing tube 5.2.1 Crockery guide adjustment 5.2.2 Spring adjustment 5.2.3 Calculating the capacity of the plate dispensing tubes Operation 5.3.1 Filling bain-marie wells 5.3.2 Tempering Food transport trolley 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 40: Introduction

    Notes on Troubleshooting Fault and Action Table Cleaning and Care Safety Measures Hygiene Measures Cleaning and Care Special Care Instructions Spare Parts and Accessories Introduction Spare Parts and Accessories List Annex EC Declaration of Conformity Food transport trolley SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 41: List Of Abbreviations

    Protection against rough sea or strong protection against ingress of dust water jets (flood protection) Protection against ingress of water during temporary immersion Protection against pressurised water during continuous immersion Light Emitting Diode Light diode Food transport trolley 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 42: Definitions Of Terms

    The side named "the right" means the side at the right hand side of the front side (the front). The left The side named "the left" means the side at the left hand side of the front side (the front). Food transport trolley SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 43: Notes On Use Of Manual

    Brief description of additional information Attention is pointed to special conditions or additional important information on the respective subject. INFO Short title Contains additional information on work assisting features or recommenda- tions on the respective subject. Food transport trolley 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 44: Safety Instructions

    In both cases, the symbol provides information on the type and circumstances of danger. The following symbols can be used: General hazardous area Hazardous electrical voltage Risk of hand injuries Risk of crushing Risk of hot surfaces Wear hand protection Food transport trolley SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 45: Safety Instructions For Appliance Safety

    Danger to life. § Damaged mains plugs or the connecting lead are to be replaced by authorised specialists before the appliance is used. § Do not use any extension leads in wet and damp areas. Food transport trolley 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 46: Safety Instructions For Transport

    Do not clean the appliance with steam-jet or high-pressure washers. The appliance must be taken out of operation and switched off at the mains beforehand in any area where steam-jet or high-pressure washers are to be used. Food transport trolley SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 47: Safety Instructions For Troubleshooting

    The appliances on which inspection, maintenance and troubleshooting work is performed must be disconnected from the power supply and secured against reactivation when the voltage is not re- quired for this kind of work. This must only be carried out by a certified electrician. Food transport trolley 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 48: Description And Technical Data

    Any other use, especially loading the food transport trolley with other loads as given, is not permitted. The manufacturer and suppliers are not liable for any consequential damage resulting from unintended use. No liability is assumed and no warranty claims can be submitted for damages caused by improper use. Food transport trolley SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 49: Appliance Description

    Appliance Description Page 13 Appliance Description 3.4.1 View of the appliance food transport trolley Figure 1 View of the appliance SPTW-2/EBF/TEHCO Plate dispensing tube with cover Corner bumper Storage place for ladles Thermostat for setting the temperature* 1/3 Cover element, open...

  • Página 50: Equipment And Optional Accessories

    Fixed caster made of stainless steel, Ø = 125, 160 or 200 mm, plate attachment The part numbers of the special accessories can be found in the spare parts catalogue and order lists avail- able online. Food transport trolley SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 51: Technical Data

    Description and Technical Data Chapter 3 Technical Data Page 15 Technical Data Dim. SPTW-2/EBF/TEHCO Width 30.7 (mm) (779) Depth 52.0 (mm) (1321) Height 38.7/44.1 (mm) (982/11199) Own weight (kg) (350.5) Payload 392.4 (kg) (178) Capacity (in people) maximum duration of transport be-...

  • Página 52: Rating Plate

    68 to 122 tions of casters (˚C) (20 to +50) Caster diameter 6.3'' (mm ) The corresponding test marks are available from our homepage at www.hupfer.de. Rating Plate Figure 2 Rating plate Disposal of old appliances Nominal current Test mark...

  • Página 53: Transport, Putting Into Operation And Decommissioning

    Before the appliance is put into operation it must be clean and dry. The following appliance functions must be checked before putting it into operation: § the functioning of the total brakes § the functioning of the operating elements and heating. Food transport trolley 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 54: Storage And Recycling

    Packaging and packing material can be sent to the recycling centre by indicating the waste disposal contract ® number. If you do not have the valid waste disposal contract number, you can ask for it at HUPFER Service. Food transport trolley SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 55: Operation

    The operating elements of the food transport trolley are arranged on the front side of the appliance. The digits on the thermostats can be allocated to the bain-marie wells and the heated cupboards. Figure 3 Operating elements of food transport trolley Food transport trolley 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 56: Adjusting The Plate Dispensing Tube

    If the crockery guides are set too close, the plates can become jammed and can injure people when re- leased suddenly. Too small crockery items cannot be guided properly and, therefore, should not be used. Food transport trolley SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...
  • Página 57 Remove the crockery guides in the area of the retaining bolts (B) by pressing them down slightly and fit them onto the other retaining bolts (B). INFO Crockery diameters The following crockery diameters can be set with the locking positions provid- ed: 19.0 / 21.5 / 23.5 / 26.0 cm. Food transport trolley 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 58: Spring Adjustment

    (2) with lower tension. Figure 6 Attachment bar with tension springs If the dispensing height is too high, adjustable springs must be unhooked. If the dispensing height is too low, adjustable springs must be added. Food transport trolley SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 59: Calculating The Capacity Of The Plate Dispensing Tubes

    H K: Items per crockery stack : Stack height of the plate dispenser Figure 7 Intermediate stack height H of 11 crockery items Food transport trolley 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 60: Operation

    150 mm depth can be inserted. Here you can store ladles or other crockery items. ATTENTION Risk of impurities The storage place for ladles is not liquid-tight without gastronorm containers. Liquid can flow into the appliance and cause hygienic problems and smell nuisance. Always insert a suitable gastronorm container. Food transport trolley SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 61: Filling Bain-Marie Wells

    Set the desired temperature using the thermostat of the heated cupboard. A continuous adjustment is possible within the 4 power ranges. Digits engraved into the housing above every thermostat helps to allocate them to the corresponding bain-marie wells. Food transport trolley 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 62: Loading

    It is also possible to use GN 2/3, GN 1/2 and GN 1/3 containers. It is not possible to insert smaller contain- ers. Food transport trolley SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 63: Moving

    Fold down the supports (2). § Place the supports so that the pins (3) fit into the holes when folding down the folding shelf. To fold up the folding shelf, proceed in the reverse sequence. Food transport trolley 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 64: Measures At The End Of Operation

    Turn on the water drain taps only directly above the on-site drain or a central waste drain in the kitchen. Figure 9 Opening the water drain tap § Open the water drain taps. § Drain off the water from the bain-marie wells. Food transport trolley SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 65: Fault Detection And Troubleshooting

    Total brakes do not have any locking Wear of the locking brakes Replace the locking brakes or replace action defective casters with new ones Appliance does not become warm; Defective building fuses Check fuse and repair, if necessary Food transport trolley 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...
  • Página 66 At a lower temperature cold storage plates containing liquid brine are not as efficient as the completely frozen ones Cold storage plate does not lie on the Cold storage plate lies on the upper- uppermost beads most beads Food transport trolley SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 67: Cleaning And Care

    If after cleaning the bain-marie wells there are still scale deposits, remove them, otherwise energy consump- tion will grow and efficiency will decrease. In case of heavy scale deposits, this can result in damages to the appliance. To descale, use commercially available descaling agents or vinegar water. Food transport trolley 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...
  • Página 68 Mechanical damages and obsolescence on the connecting lead check Mechanical damages and obsolescence on the mains plug check = after use = if necessary, every 25 operating hours at the latest = every 2 months = every 6 months Food transport trolley SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 69: Special Care Instructions

    Therefore, for mechanical cleaning use exclu- sively refined steel wool or brushes with natural, plastics or refined steel bristles. Steel wool or brush- es with unalloyed steel lead to extraneous rust due to abrasion. Food transport trolley 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 70: Spare Parts And Accessories

    Always stockpile a full set of replacement parts as a reserve or make a maintenance contract with a special- ised dealer to avoid standstill times. Spare Parts and Accessories List SPTW-2/EBF/TEHCO 4000150-B Swivel caster St galv. T1/160...
  • Página 71 CEE plug 230 V - 16 A - 3-pole in Germany on request at SPTW-3/EBF, in Switzerland Standard at SPTW-3 EBF § 3-pole British mains plug in accordance with BS 1363 A for Great Britain and Hong Kong § 3-pole Swiss mains plug of type 12 - 10 A Food transport trolley 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 72: Annex

    Annex Chapter 9 Page 36 EC Declaration of Conformity Annex EC Declaration of Conformity Food transport trolley SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 73: Chariot De Transport De Repas

    Manuel d’utilisation Chariot de transport de repas SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 74: Informations Relatives À L'appareil

    Informations relatives à l’appareil Désignation de l’appareil Chariot de transport de repas Type(s) d’appareil SPTW-2/EBF/TEHCO Année de fabrication 2013 Fabricant HUPFER® Metallwerke GmbH & Co. KG Dieselstraße 20 48653 Coesfeld Boîte postale 1463 D-48634 Coesfeld +49 2541 805-0 +49 2541 805-111 www.hupfer.de [email protected]...
  • Página 75 Disposition et fonction des éléments de commande Réglage des tube à assiettes 5.2.1 Réglage du guidage de vaisselle 5.2.2 Réglage des ressorts Fonctionnement 5.3.1 Remplir le bac chauffant 5.3.2 Mise à température 5.3.3 Chargement Chariot de transport de repas 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 76: Introduction

    Nettoyage et entretien Mesures de sécurité Mesures d’hygiène Nettoyage et entretien Instructions de nettoyage spéciales Pièces de rechange et accessoires Introduction Liste des pièces de rechange et des accessoires Annexe Déclaration de conformité CE Chariot de transport de repas SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 77: Index Des Abréviations

    (protection contre l’inondation) poussière Protection contre la pénétration d’eau lors d’une immersion temporaire Protection contre l’eau sous pression lors d’une immersion prolongée Light Emitting Diode Diode électroluminescente Chariot de transport de repas 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 78: Terminologie

    Par « droite », on désigne la face qui se trouve à droite, vue de la face avant. Gauche Par « gauche », on désigne la face qui se trouve à gauche, vue de la face avant. Chariot de transport de repas SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 79: Remarques Relatives À L'utilisation Du Manuel

    Description brève de l’information supplémentaire REMARQUE Indique une circonstance particulière ou une information supplémentaire im- portante concernant le sujet traité. INFO Titre bref Informations supplémentaires destinées à faciliter le travail ou recommanda- tions relatives au sujet traité. Chariot de transport de repas 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 80: Consignes De Sécurité

    Les symboles suivants peuvent être utilisés : Zone de danger générale Tension électrique dangereuse Risque de blessures à la main Risque de coincement Risque de brûlures par contact avec des surfaces chaudes Utiliser l’équipement de protection manuelle Chariot de transport de repas SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 81: Consignes De Sécurité Relatives À L'appareil

    Si la fiche secteur est entrée en contact avec l’eau, il convient de la sécher avant de l’introduire dans la prise. Danger de mort. § Les fiches secteur et câble de connexion défectueux doivent être remplacés par du personnel qualifié et agrée avant l’utilisation. Chariot de transport de repas 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 82: Consignes De Sécurité Relatives Au Transport

    Ne nettoyez pas l’appareil avec des nettoyeurs à la vapeur ou haute pression. S’il est prévu d’utiliser des nettoyeurs à la vapeur ou haute pression dans l’entourage, il faut d’abord arrêter l’appareil et le mettre hors tension. Chariot de transport de repas SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 83: Consignes De Sécurité Relatives Au Dépannage

    Les appareils faisant l’objet de travaux d’inspection, de maintenance et de dépannage doivent être hors tension et sécurisés contre toute remise en marche, si aucune tension n'est nécessaire à la réa- lisation de ces travaux. Ces travaux doivent être effectués uniquement par un électricien qualifié. Chariot de transport de repas 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 84: Description Et Caractéristiques Techniques

    Le tube à assiettes n'est pas approprié pour le réchauffement et le stockage de pièces de vaisselle en ma- tière plastique, de parties supérieures et inférieures de kits d'isolation en plastique et de pièces de maintien Chariot de transport de repas SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 85: Description De L'appareil

    Les dommages dus à une utilisation abusive entraînent l’annulation de la responsabilité et de la garantie. Description de l’appareil 3.4.1 Vue de l'appareil chariot de transport de repas Vue de l’appareil SPTW-2/EBF/TEHCO Figure 1 Tube à assiettes avec couvercle Pare-chocs d'angle Surface de dépôt pour louches Régulateur pour le réglage de la température...

  • Página 86: Équipements Et Accessoires Optionnels

    Rouleaux de chevalet en acier inoxydable, Ø = 125, 160 ou 200 mm, fixation de plateaux Les numéros d’article des accessoires spéciaux sont disponibles dans le catalogue des pièces de rechange et dans les listes de commande en ligne. Chariot de transport de repas SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 87: Caractéristiques Techniques

    Description et caractéristiques techniques Chapitre 3 Caractéristiques techniques Page 15 Caractéristiques techniques Dim. SPTW-2/EBF/TEHCO Largeur Profondeur 1321 Hauteur 982/1119 Poids propre 1159 Charge utile Capacité (en personnes) durée de transport maximale entre deux phases de chauffe Nombre de piles de vaisselle...

  • Página 88: Plaque Signalétique

    IPX4 Conditions d’utilisation et environne- ˚C -20 à +50 mentales des roulettes Diamètre des roulettes Les labels d’homologation correspondants sont publiés sur notre site internet sous www.hupfer.de. Plaque signalétique Figure 2 Plaque signalétique Élimination des appareils usagés Courant nominal Label d’homologation Fréquence...

  • Página 89: Transport, Mise En Service Et Mise À L'arrêt Définitive

    Dans le cadre de la mise en service, il faut vérifier les fonctions suivantes de l’appareil : § le fonctionnement des arrêtoirs totaux § la fonction des éléments de commande et des chauffages. Chariot de transport de repas 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 90: Entreposage Et Récupération

    Les emballages et les matériaux d’emballage peuvent être remis à une entreprise de recyclage en indiquant le numéro de contrat d’élimination des déchets. Si vous ne connaissez pas le numéro de contrat ® d’élimination des déchets valide, vous pouvez le demander auprès du service de HUPFER Chariot de transport de repas SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...
  • Página 91 Le cas échéant, les bacs chauffants ayant déjà été utilisés dont l’eau a complè- tement été évacuée doivent refroidir quelques temps. Les appareils avec feuilles chauffantes ne doivent pas être chauffés sans eau dans le bac chauffant. Chariot de transport de repas 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 92: Commande

    § La hauteur de prélèvement, resp. de sortie doit être garantie, afin qu'il ne puisse y avoir ni blessures ni posture imposée auprès du personnel ou de casse de vaisselle. Chariot de transport de repas SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 93: Réglage Du Guidage De Vaisselle

    § Après la fin de chargement d'appareil et avant le début du transport, l'assise fixe de l'ancrage doit en- core une fois être contrôlée manuellement. Chariot de transport de repas 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 94: Réglage Des Ressorts

    La hauteur de prélèvement doit être réglée de façon à ce que les pièces de vaisselle supérieures puissent être extraites constamment vers le haut sur une hauteur constante entre 4 et 5 cm au-dessus du bord supé- rieur du boîtier. Chariot de transport de repas SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...
  • Página 95 En raison des ressorts de base forts, le tube à assiettes n'est pas approprié pour des pièces en matière plastique. Chariot de transport de repas 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...
  • Página 96 = 140 mm : Hauteur de 11 pièces de vaisselle t= 11 : Nombre de pièces de vaisselle = 625 mm : Hauteur d'empilage On peut donc empiler 54 pièces de vaisselle dans ce tube d'assiettes. Chariot de transport de repas SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 97: Fonctionnement

    Les récipients Gastro Norm ne doivent pas être en contact avec l’eau car cela altère la transmission thermique. La meilleure transmission thermique s’effectue avec la vapeur. Un niveau de remplissage plus élevé rallonge le temps de chauffage. Chariot de transport de repas 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 98: Mise À Température

    Préchauffer l’armoire chauffante INFO Lorsque vous préchauffez l’armoire chauffante, vous pouvez éviter le refroi- dissement prématuré des plats chauds. Chariot de transport de repas SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 99: Utilisation D'une Armoire Chauffante En Tant Que Compartiment Refroidissant

    Il est également possible d’utiliser des récipients GN 2/3-, GN 1/2- et GN 1/3. L’accrochage de récipients plus petits n’est pas possible. Chariot de transport de repas 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 100: Mise En Mouvement

    § Placer les supports de telle sorte que les tiges (3) lors de l’abaissement de la bordure rabattable dans les trous existants. Effectuer le même procédé dans l'ordre inverse pour replier la bordure. Chariot de transport de repas SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 101: Mesures À Prendre En Fin De Service

    écoulement de cuisine central. Ouvrir le robinet d’évacuation de l’eau Figure 9 § Ouvrir les robinets d’évacuation de l’eau § Évacuer l’eau des bacs chauffants. Chariot de transport de repas 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 102: Recherche Des Pannes Et Dépannages

    L’appareil « tire » vers la droite ou la palier(s) endommagé(s) remplacer les roulettes endomma- gauche pendant le transport gées par des nouvelles Résistance des roues plus haute que lors de la mise en marche Chariot de transport de repas SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...
  • Página 103 à une température basse. La plaque de maintien au froid n’est Insérer la plaque de maintien au froid sur les surfaces d’appui supérieures pas insérée sur les surfaces d’appui supérieures Chariot de transport de repas 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 104: Nettoyage Et Entretien

    à récurer ou d’autres produits de nettoyage secs, de la laine à nettoyer, des éponges en acier et/ou des objets tranchants. Chariot de transport de repas SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...
  • Página 105 Fiche secteur dommages mécaniques et vétusté contrôler = après utilisation = au besoin, au plus tard toutes les 25 heures de service = tous les 2 mois = tous les 6 mois Chariot de transport de repas 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 106: Instructions De Nettoyage Spéciales

    à poils naturels, en matière plastique ou acier inoxydable pour procéder au nettoyage mécanique. La laine d’acier ou les brosses en acier non allié entraînent la formation de rouille erratique par abrasion. Chariot de transport de repas SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 107: Liste Des Pièces De Rechange Et Des Accessoires

    Afin d'éviter les temps d’arrêt, il est recommandé de toujours avoir un kit complet de pièces de rechange en réserve ou de passer un contrat de maintenance avec un revendeur. Liste des pièces de rechange et des accessoires SPTW-2/EBF/TEHCO 4000150-B Roulette directrice Acier zingué...
  • Página 108 SPTW-3 EBF § Fiche secteur britannique à 3 pôles selon BS 1363 A pour la Grande-Bretagne et Hong Kong § Fiche secteur suisse à 3 pôles du type 12 - 10 A Chariot de transport de repas SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 109: Déclaration De Conformité Ce

    Annexe Chapitre 9 Déclaration de conformité CE Page 37 Annexe Déclaration de conformité CE Chariot de transport de repas 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...
  • Página 110 Istruzioni per l’uso Carrello di trasporto alimenti SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 111: Informazioni Sul Prodotto

    Informazioni sul prodotto Definizione del prodotto Carrello di trasporto alimenti Modello/i SPTW-2/EBF/TEHCO Anno di fabbricazione 2013 Costruttore HUPFER® Metallwerke GmbH & Co. KG Dieselstraße 20 48653 Coesfeld Casella postale 1463 D-48634 Coesfeld '+49 2541 805-0 6+49 2541 805-111 www.hupfer.de [email protected]...
  • Página 112 Stoccaggio e riciclo Disposizione e funzione degli elementi di comando Regolazione dei cilindri 5.2.1 Regolazione della guida stoviglie 5.2.2 Regolazione delle molle 5.2.3 Calcolo della capacità per cilindri Funzionamento 5.3.1 Riempimento della vasca termica 5.3.2 Temperare Carrello di trasporto alimenti 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...
  • Página 113 Pulizia e manutenzione Norme di sicurezza Norme igieniche Pulizia e manutenzione Istruzioni speciali per la cura Pezzi di ricambio e accessori Introduzione Elenco dei pezzi di ricambio e degli accessori Allegato Dichiarazione di conformità CE Carrello di trasporto alimenti SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 114: Introduzione

    (protezione dall'inondazione) dalle infiltrazioni di polvere Protezione dalle infiltrazioni d'acqua in caso di immersione temporanea Protetto dall'acqua in pressione in caso di immersione permanente Light Emitting Diode (Diodo ad emissione luminosa) Diodo luminoso Carrello di trasporto alimenti 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 115: Definizione Dei Termini

    Con "dietro" si definisce il lato opposto al lato anteriore (davanti). Destra Con "destra" si definisce il lato sulla destra visto dal lato anteriore (davanti). Sinistra Con "sinistra" si definisce il lato sulla sinistra visto dal lato anteriore (davanti). Carrello di trasporto alimenti SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 116: Indicazioni Sull'uso Del Manuale

    Descrizione breve dell’informazione aggiuntiva INDICAZIONE Viene indicata una particolare circostanza o un’importante informazione ag- giuntiva sul rispettivo argomento. INFO Titolo breve Sono riportate informazioni aggiuntive volte a semplificare il lavoro o suggeri- menti sul rispettivo argomento. Carrello di trasporto alimenti 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 117: Indicazioni Di Sicurezza

    Il simbolo indica in entrambi i casi il tipo e le condizioni del pericolo. Possono essere utilizzati i seguenti simboli: Pericolo generico Tensione elettrica pericolosa Pericolo di lesione alle mani Pericolo di schiacciamento Pericolo dovuto a superfici molto calde Utilizzare guanti protettivi Carrello di trasporto alimenti SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 118: Indicazioni Relative Alla Sicurezza Dell'apparecchiatura

    Asciugare la spina prima di inserirla nella presa qualora fosse entrata prima in contatto con acqua. Pericolo di morte. § Spine o cavo d’allacciamento danneggiati devono essere sostituiti da personale specializzato autoriz- zato prima del loro impiego. § Non utilizzare cavi di prolunga in ambienti bagnati e umidi. Carrello di trasporto alimenti 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 119: Indicazioni Di Sicurezza Per Il Trasporto

    Non pulire l'apparecchio con pulitrici a getto di vapore o ad alta pressione. Qualora siano previste operazioni di pulizia con pulitrici a getto di vapore o ad alta pressione nelle vicinanze, mettere innan- zitutto fuori servizio l'apparecchiatura e staccare la spina dalla rete elettrica. Carrello di trasporto alimenti SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 120: Indicazioni Di Sicurezza Per L'eliminazione Di Guasti

    Scollegare dalla rete elettrica e assicurare contro il reinserimento gli apparecchi sui quali vanno svolte operazioni di ispezione, manutenzione ed eliminazione dei guasti se tali interventi non richiedono ten- sione elettrica. Ciò può essere eseguito esclusivamente da un elettricista specializzato. Carrello di trasporto alimenti 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 121: Descrizione E Dati Tecnici

    . Dovuto all'elevata temperatura del radiatore, le materie plasti- che possono sciogliersi ed incendiarsi. È vietato ogni altro utilizzo, in particolare il caricamento del carrello di trasporto alimenti con carichi diversi da quelli indicati. Carrello di trasporto alimenti SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 122: Descrizione Dell'apparecchio

    I danni risultanti da un uso non conforme comporteranno la perdita di tutti i diritti di garanzia. Descrizione dell’apparecchio 3.4.1 Vista d'insieme carrello di trasporto alimenti Figura1 Vista d'insieme SPTW-2/EBF/TEHCO Cilindro con tappo di copertura Angolare antiurto Deposito del mestolo Regolatore per l'impostazione della temperatura...

  • Página 123: Equipaggiamento E Accessori Opzionali

    Ruote fisse in acciaio, Ø = 125, 160 o 200 mm, ancoraggio piastre Per i numeri degli articoli degli accessori speciali consultare il catalogo dei pezzi di ricambio o le liste d'ordi- nazione online. Carrello di trasporto alimenti SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 124: Dati Tecnici

    Descrizione e dati tecnici Capitolo 3 Dati tecnici Pagina 15 Dati tecnici Dim. SPTW-2/EBF/TEHCO Larghezza Profondità 1321 Altezza 982/1119 Peso 1159 Carico utile Capacità(persone) Durata di trasporto max. tra due fasi di riscaldamento Numero delle vasche riscaldate Dimensione vasca per GN 1/1...

  • Página 125: Targhetta D'identificazione

    IPX4 ˚C Condizioni d'impiego e ambiente delle da -20 a +50 rotelle Diametro delle ruote Per i rispettivi marchi di controllo visitare il sito Internet dell’azienda www.hupfer.de. Targhetta d’identificazione Targhetta d’identificazione Figura 2 Smaltimento apparecchiature obsolete Corrente nominale Marchio di controllo...

  • Página 126: Trasporto, Messa In Funzione E Messa Fuori Servizio

    Per la messa in funzione l'apparecchio deve essere pulito e asciutta. Nell’ambito della messa in funzione devono essere controllate le seguenti funzioni: § la funzione dei fermi integrali § la funzione degli elementi di comando e del riscaldamento. Carrello di trasporto alimenti 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 127: Stoccaggio E Riciclo

    L’imballaggio e il materiale d’imballaggio possono essere consegnati ad un’impresa di riciclaggio indicando il numero di contratto di smaltimento. Se non si è in possesso del numero valido del contratto di smaltimento, ® richiederlo al Servizio assistenza di HUPFER Carrello di trasporto alimenti SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...
  • Página 128 Se necessario, le vasche termiche già utilizzate, e completamente scaricate, devono esse- re lasciate raffreddare per un certo periodo. Gli apparecchi con riscaldamento a fogli elettrificati non devono essere riscaldati senza acqua nella vasca termica. Carrello di trasporto alimenti 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 129: Uso

    L'inserimento verticale dei piatti, cosicché non si presentino pericoli per gli operatori, regolando le guide stoviglie in modo troppo largo o troppo stretto. § La quota di distribuzione ovvero di prelievo, cosicché non si producano né lesioni né posture forzate per il personale o rotture di stoviglie. Carrello di trasporto alimenti SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 130: Regolazione Della Guida Stoviglie

    Tutte e tre le guide devono essere fissate sullo stesso punto d'arresto, per garantire un carico equili- brato della piattaforma della pila. § Dopo il carico dell'apparecchio e prima della movimentazione, è necessario controllare manualmente se le staffe sono fisse. Carrello di trasporto alimenti 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 131: Regolazione Delle Molle

    La quota di prelievo deve essere impostata in modo tale, che le parti delle stoviglie superiori vengano con- vogliate in continuazione, sull'intera corsa ad una quota constante tra 4 e 5 cm al di sopra del bordo superio- re della carenatura. Carrello di trasporto alimenti SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...
  • Página 132 Dato che il cilindro è dimensionato per un carico massimo di stoviglie, la dota- zione delle molle presente nell'apparecchio è assolutamente sufficiente per tutti piatti presenti mercato. Per via delle forti molle di base, il cilindro non è idoneo per parti di stoviglie in materia plastica. Carrello di trasporto alimenti 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 133: Calcolo Della Capacità Per Cilindri

    = 28 mm: Altezza del primo pezzo di stoviglie = 140 mm: Altezza di 11 pezzi di stoviglie t= 11: Numero dei pezzi di stoviglie = 625 mm: Altezza pila Dunque, in questo cilindro, possono essere inseriti 54 pezzi di stoviglie Carrello di trasporto alimenti SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 134: Funzionamento

    Non fare entrare in contatto le contenitore Gastronorm inserite con l'acqua, dato che queste ultime diminuiscono lo scambio termico. La migliore trasmis- sione di calore avviene attraverso il vapore. Riempimenti maggiori prolungano il tempo di riscaldamento. Carrello di trasporto alimenti 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 135: Temperare

    è possibile effettuare l'impostazione continua. L'assegnazione di regolatori e vasche termiche è riconoscibile grazie ai codici impressi sulla custodia. INFO Preriscaldamento dell'armadio riscaldato Preriscaldando l'armadio riscaldato si può evitare il raffreddamento prematuro delle vivande calde. Carrello di trasporto alimenti SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 136: Carico

    Gastro-norma con una profondità di 65 mm. Oltre ai contenitori Gastronorm si possono inserire negli armadi riscaldati anche griglie o cestelli con pietanze porzionate. È in ogni caso possibile utilizzare i contenitori GN 2/3, GN 1/2 e GN 1/3. Non è possibile inserire contenitori più piccoli. Carrello di trasporto alimenti 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 137: Movimentazione

    Girare il bordo pieghevole (1) verso l'alto. § Aprire ribaltando i supporti (2). § Posizionare i supporti in modo che i perni (3) combacino con i fori presenti quando si abbassa il bordo pieghevole. Il bordo si piega al contrario. Carrello di trasporto alimenti SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 138: Norme Per La Messa Fuori Esercizio

    Aprire i rubinetti di scarico solo direttamente sopra ad un canale di scolo in loco ovvero uno scarico centrale della cucina. Figura 9 Rubinetto di scarico § Aprire i rubinetti di scarico. § Scaricare l'acqua dalla vasca termica. Carrello di trasporto alimenti 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 139: Ricerca Dei Guasti Ed Eliminazione

    Pulire le ruote sterzanti. Durante il trasporto l'apparecchiatura Cuscinetto/i della ruota danneggiato/i Sostituire le ruote difettose "tira" verso destra o sinistra La resistenza al rotolamento delle ruote è maggiore che al momento della messa in funzione Carrello di trasporto alimenti SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...
  • Página 140 La piastra refrigerante non si trova Posizionare la piastra refrigerante nelle scanalature di appoggio supe- nelle scanalature di appoggio supe- riori riori Carrello di trasporto alimenti 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 141: Pulizia E Manutenzione

    Utilizzare detergenti liquidi sgrassanti ammessi per l’industria alimentare. Non utilizzare mai pulitrici ad alta pressione, detergenti contenenti cloro, polveri abra- sive o altri detergenti a secco, cascami di lana, spugnette d’acciaio e/o oggetti taglienti. Carrello di trasporto alimenti SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...
  • Página 142 Cavo di connessione: difetti meccanici e invecchiamento controllare Spina: difetti meccanici e invecchiamento controllare = dopo l'uso = a seconda del fabbisogno, al massimo ogni 25 ore d’esercizio = ogni 2 mesi = ogni 6 mesi Carrello di trasporto alimenti 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 143: Istruzioni Speciali Per La Cura

    Per la pulizia meccanica utilizzare pertanto solo lana d’acciaio inox o spaz- zole con setole naturali, in materiale sintetico oppure in acciaio inox. La lana d’acciaio o le spazzole in acciaio non legato causano ruggine per abrasione. Carrello di trasporto alimenti SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 144: Pezzi Di Ricambio E Accessori

    Per evitare tempi di inattività, ordinare sempre un kit completo di parti di ricambio o stipulare un contratto di manutenzione con un rivenditore specializzato. Elenco dei pezzi di ricambio e degli accessori SPTW-2/EBF/TEHCO 4000150-B Ruota sterzante Acciaio zincato T1/160...
  • Página 145 Spina CEE 230 V - 16 A - tripolare per Germania su richiesta con SPTW-3/EBF, per Svizzera stan- dard con SPTW-3 EBF § Spina inglese tripolare BS1363 A per Gran Bretagna e Hong Kong § Spina svizzera tripolare 12-10 A Carrello di trasporto alimenti SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 146: Allegato

    Allegato Capitolo 9 Dichiarazione di conformità CE Pagina 37 Allegato Dichiarazione di conformità CE Carrello di trasporto alimenti 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...
  • Página 147 Gebruiksaanwijzing Voedseltransportwagen SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...
  • Página 148 Bladzijde Apparatuurinformatie Inleiding Apparatuurinformatie Apparatuurbenaming Voedseltransportwagen Apparatuur type/ n SPTW-2/EBF/TEHCO Bouwjaar 2013 Fabrikant HUPFER® Metallwerke GmbH & Co. KG Dieselstraße 20 48653 Coesfeld Postbus 1463 D-48634 Coesfeld +49 2541 805-0 +49 2541 805-111 www.hupfer.de [email protected] Voedseltransportwagen SPTW-2/EBF/TEHCO Voor een veilige werking en om schaden te vermijden leest u deze gebruiksaanwijzing zorgvuldig en...
  • Página 149 Inbedrijfstelling Opslag en recycling Bediening Toewijzing en functie van de bedieningselementen Instelling van de bordenstapels 5.2.1 Instelling van de serviesgeleiding 5.2.2 Instelling van de veren 5.2.3 Capaciteitsberekening voor bordenstapels Bedrijf 5.3.1 Warmhoudbak vullen 5.3.2 Op temperatuur brengen Voedseltransportwagen 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...
  • Página 150 Zoeken naar storingen en fouten verwijdering Veiligheidsmaatregelen Aanwijzingen voor het verhelpen van storingen Fout- en maatregelentabel Reiniging en onderhoud Veiligheidsmaatregelen Hygiëne maatregelen Reiniging en onderhoud Speciale verzorgingsaanwijzingen Reserveonderdelen en accessoires Inleiding Reserveonderdeel- en toebehorenlijst Appendix CE conformiteitsverklaring Voedseltransportwagen SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...
  • Página 151 Volledige bescherming tegen contact, Bescherming tegen zware zee of sterke bescherming tegen binnendringen van waterstraal (bescherming tegen stof overstroming) Bescherming tegen het binnendringen van water bij tijdelijk onderdompelen Bescherming tegen water onder druk bij continu onderdompelen Light Emitting Diode Lichtdiode Voedseltransportwagen 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 152: Hoofdstuk Bladzijde

    Met ’achter’ wordt de van de voorzijde (vooraan) afgewende zijde aangeduid. Rechts Met ’rechts’ wordt de zijde aangeduid, die van de voorzijde (vooraan) uit gezien rechts ligt. Links Met ’links’ wordt de zijde aangeduid, die van de voorzijde (vooraan) uit gezien links ligt. Voedseltransportwagen SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 153: Aanwijzingen Voor Het Gebruik Van Het Handboek

    Korte beschrijving van de extra informatie Er wordt gewezen op bijzondere omstandigheden, resp. belangrijke extra informatie die betrekking heeft op het onderwerp. INFO Korte titel Bevatten extra informatie voor het vereenvoudigen van de werkzaamheden of aanbevelingen die betrekking hebben op het onderwerp. Voedseltransportwagen 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 154: Veiligheidsaanwijzingen

    Het symbool wijst daarbij in beide gevallen op de aard en gegevenheid van het gevaar. Volgende symbolen kunnen gebruikt worden: Algemeen gevaar Gevaarlijke elektrische spanning Gevaar van handletsel Gevaar door bekneld raken Gevaar door hete oppervlakken Handbescherming gebruiken Voedseltransportwagen SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 155: Veiligheidsaanwijzingen Voor De Apparatuurveiligheid

    Als de netstekker met water in contact gekomen is, moet deze worden gedroogd voordat hij in het stopcontact wordt gestoken. Levensgevaar. § Beschadigde netstekkers of aansluitkabel moeten voor gebruik van het apparaat door geautoriseerd, vakkundig personeel worden uitgewisseld. § In natte- en vochtige ruimtes geen verlengkabels gebruiken. Voedseltransportwagen 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 156: Veiligheidsaanwijzingen Voor Het Transport

    § Het apparaat niet met dampstraal- of hogedrukreiniger schoonmaken. Als er in de omgeving werkzaamheden met dampstraal- of hogedrukreinigers zijn gepland, moet het apparaat van tevoren buiten bedrijf worden gesteld en moet losgekoppeld worden van het elektriciteitsnet. Voedseltransportwagen SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 157: Veiligheidsaanwijzingen Voor Het Verhelpen Van Storingen

    Apparatuur, waaraan inspectie- en onderhoudswerkzaamheden en het verhelpen van storingen worden doorgevoerd, moeten spanningsvrij worden geschakeld en tegen het opnieuw inschakelen worden beveiligd, wanneer geen spanning voor deze werkzaamheden noodzakelijk is. Dit mag uitsluitend van een elektricien worden uitgevoerd. Voedseltransportwagen 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 158: Beschrijving En Technische Gegevens

    De bordenstapel is niet geschikt voor de verwarming en de opslag van serviesgoed bestaande uit kunststof, boven- en ondergedeelten van kunststof-isoleersets en kunststof-ommantelde delen. Door de hoge verwarmingselement temperaturen kunnen de kunststoffen smelten en in brand raken. Voedseltransportwagen SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 159: Apparaatbeschrijving

    Schade door oneigenlijk gebruik leidt tot het vervallen van de aansprakelijkheid en de kwaliteitsgarantie. Apparaatbeschrijving 3.4.1 Detailtekening voedseltransportwagen Afbeelding 1 Detailtekening SPTW-2/EBF/TEHCO Bordenstapel met afdekkap Stoothoek Opbergplek voor opscheplepels Regelaar voor de instelling van de temperatuur 1/3-Dekselelement, geopend Aansluitingkabel met netstekker...

  • Página 160: Uitrusting En Optionele Accessoires

    Zwenkwielen uit roestvrij staal, Ø = 125, 160 of 200 mm, met of zonder blokkeerremmen, met plaatbevestiging § Bokwielen gemaakt van roestvrij staal, Ø = 125, 160 of 200 mm, plaatbevestiging De artikelnummers van de speciale accessoires kunt u vinden in de onderdelencatalogus en in de bestellijsten online. Voedseltransportwagen SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 161: Technische Gegevens

    Beschrijving en technische gegevens Hoofdstuk Technische gegevens Bladzijde 15 Technische gegevens Dim. SPTW-2/EBF/TEHCO Breedte Diepte 1321 Hoogte 982/1119 Eigen gewicht 1159 Laadvermogen Capaciteit (in personen) maximale transportduur tussen twee verwarmfasen Aantal warmhoudbakken Bakafmeting voor GN 1 / 1 530 x 325...

  • Página 162: Typeplaatje

    AC 230V N PE 50/60Hz 2,8kW Beschermklasse IPX4 ˚C Voorwaarden voor het gebruik en de -20 tot +50 omgevingsomstandigheden van de wielen Wieldiameter Het betreffende goedkeuringsmerk vindt u op onze homepage onder: www.hupfer.de. Typeplaatje Afbeelding 2 Typeplaatje Afgedankte apparaten afvalverwerking Nominale stroom Goedkeuringsmerk Frequentie Beschermklasse...

  • Página 163: Transport, Inbedrijfstelling En Stopzetting

    Voor de inbedrijfstelling moet het apparaat schoon en droog zijn. In het kader van de inbedrijfstelling moeten volgende apparatuurfuncties worden gecontroleerd: § de functie van de blokkeerremmen § de functie van de bedieningselementen en de afzonderlijke verwarmingen. Voedseltransportwagen 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 164: Opslag En Recycling

    één van onze dealers. Verpakking en verpakkingsmaterialen kunnen met opgaaf van het afvalverwerking contractnummer bij een recyclingonderneming worden afgegeven. Indien het geldige afvalverwerking contractnummer niet voorligt, ® kan deze bij de HUPFER - service worden nagevraagd. Voedseltransportwagen SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...
  • Página 165 Voor de inbedrijfstelling moeten de warmhoudcompartimenten van het apparaat schoon, de warmhoudbakken afgekoeld, schoon en vrij van kalkafzettingen zijn. Eventueel moeten de gebruikte warmhoudbakken, waaruit het water volledig werd afgevoerd, enige tijd afkoelen. Apparaten met folieverwarming mogen niet zonder water in de warmhoudbak worden verwarmd. Voedseltransportwagen 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 166: Bediening

    § De uitschep- resp. afpakhoogte, zodat het noch tot verwondingen, noch tot verkeerde houdingen bij uw medewerkers of tot serviesbreuk kan leiden. Voedseltransportwagen SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 167: Instelling Van De Serviesgeleiding

    Alle drie serviesgeleidingen moeten in dezelfde arrêteerstand worden gefixeerd, om een gelijkmatige belasting van het stapelplatform te garanderen. § Na beëindiging van het beladen van de apparaten en voor begin van het transport moet de vaste zit van de geleidingsbeugels nogmaals manueel worden gecontroleerd. Voedseltransportwagen 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 168: Instelling Van De Veren

    De afpakhoogte moet zo zijn ingesteld, dat de bovenste serviesdelen over de volledige stapelhoogte op een constante hoogte van 4 tot 6 cm over de behuizingbovenkant constant naar boven worden vervoerd. Voedseltransportwagen SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...
  • Página 169 Aantal veren Omdat bordenstapels voorzien zijn van veren geschikt voor de maximaal toegestane belading, zou het aantal veren voor elk soort borden voldoende moeten zijn. Op grond van de sterke basisveren is de bordenstapel niet geschikt voor kunststofdelen. Voedseltransportwagen 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 170: Capaciteitsberekening Voor Bordenstapels

    Het apparaat mag uitsluitend worden gebruikt door geïnstrueerde personen. Draag geschikte beschermende werkkleding. Gebruik van de afdekkap WEES VOORZICHTIG Letselgevaar Met de afdekkappen mogen te hoge bordenstapelaars niet met geweld naar beneden worden gedrukt. Bij het losmaken van de vergrendeling bestaat letselgevaar. Voedseltransportwagen SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 171: Warmhoudbak Vullen

    Mocht er een compartiment als koelvak worden gebruikt, dan kunnen als gevolg van de thermische isolatie de aangrenzende warmhoudcompartimenten en bovenliggende warmhoudbakken normaal worden bedreven. Temperatuur van de warmhoudbakken instellen § De warmhoudbakken met een goed sluitende deksel afdekken om warmteverlies te voorkomen. § De voedseltransportwagen aansluiten op het elektriciteitsnet. Voedseltransportwagen 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...
  • Página 172 De koeltijd is machinetechnisch beperkt en afhankelijk van de omgevingstemperatuur en de invloed van externe warmtebronnen (bijv. zonlicht). De toestand van de koelpellet moet in regelmatige tijdsafstanden worden gecontroleerd. Voor langere koeltijden moeten regelmatig verse koelpellets worden gebruikt. Voedseltransportwagen SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 173: Laden

    § Het apparaat weer met de netstekker aansluiten op het elektriciteitnet. § De voedseltransportwagen inschakelen met de aan-/uitschakelaar. § Met de betreffende regelaar het gewenste vermogen voor de betreffende warmhoudbakken instellen. Voedseltransportwagen 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 174: Maatregelen Voor Het Bedrijfseinde

    Eventueel geplaatste tussenstrips verwijderen. Water weg laten lopen WAARSCHUWING Verbrandingsgevaar Het water in de warmhoudbakken kan na gebruik zeer heet zijn. Als er heet water wordt afgevoerd, is verbrandingsgevaar aanwezig. Ga daarom voorzichtig te werk. Draag geschikte beschermende werkkleding. Voedseltransportwagen SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...
  • Página 175 (conform USDA-H1). OPMERKING Water weg laten lopen Waterafvoerkranen mogen uitsluitend direct boven plekke aangebrachte afvoergoot resp. centrale keukenafvoer worden geopend. Afbeelding 9 Waterafvoerkraan openen § Waterafvoerkranen openen. § Het water uit de warmhoudbakken laten wegstromen. Voedseltransportwagen 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 176: Zoeken Naar Storingen En Fouten Verwijdering

    Rolweerstand van de wielen hoger dan bij inbedrijfstelling Blokkeerremmen laten geen Slijtage van de blokkeerrem Blokkeerrem vervangen of defecte blokkeerfunctie meer zien rol(len) vervangen door nieuwe Voedseltransportwagen SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...
  • Página 177 Gebruik van verkeerde koelpellets Koelpellets, die vloeibaar zout bevatten, hebben ook bij een lagere temperatuur niet het koelvermogen van een volledig bevroren koelpellet Koelpellet ligt niet op de bovenste Koelpellet op de bovenste steunrails steunrails leggen Voedseltransportwagen 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 178: Reiniging En Onderhoud

    Voor het reinigen een zachte schoonmaakdoek of een spons zonder beschermlaag gebruiken. Vetoplossend vloeibaar schoonmaakmiddel gebruiken, die voor de levensmiddelindustrie zijn toegelaten. In geen geval hogedrukreiniger, chloorhoudend reinigingsmiddelen, schuurpoeder of andere droogreinigers, poetswol, staalspons en/of scherpkantig voorwerpen gebruiken. Voedseltransportwagen SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...
  • Página 179 Zwenkwielen smeren Waterafvoerkranen smeren Aansluitkabel op mechanische beschadiging en veroudering controleren Netstekker op mechanische beschadiging en veroudering controleren = na gebruik = indien nodig, uiterlijk alle 25 bedrijfsuren = alle 2 maanden = alle 6 maanden Voedseltransportwagen 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 180: Speciale Verzorgingsaanwijzingen

    Gebruik voor de mechanische reiniging dus uitsluitend edelstaalwol of borstels met natuur-, kunststof of edelstaalhaar. Staalwol of borstels met niet gelegeerd staal leiden tot extern roest door slijtage. Voedseltransportwagen SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 181: Reserveonderdelen En Accessoires

    Bij bestelling van onderdelen ook altijd het opdrachtnummer en het positienummer aangeven. Het opdrachtnummer is op het typeplaatje van de voedseltransportwagen te vinden. Ter vermijding van stilstandtijden altijd een complete set onderdelen in opslag houden of met een speciaalzaak een onderhoudscontract afsluiten. Reserveonderdeel- en toebehorenlijst SPTW-2/EBF/TEHCO 4000150-B Zwenkwiel Staal, verzinkt T1/160 4000151-B Zwenkwiel Staal verzinkt T1/160 m.b.
  • Página 182 CEE-stekker 230 V - 16 A - 3-polig in Duitsland op aanvraag bij SPTW-3/EBF, in Zwitserland standaard bij SPTW EBF-3 § 3-polige Engelse netstekker volgens BS 1363 A voor Groot-Brittannië en Hongkong § 3-polige Zwitserse netstekker van type 12 - 10 A Voedseltransportwagen SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 183: Appendix

    Appendix Hoofdstuk CE conformiteitsverklaring Bladzijde 37 Appendix CE conformiteitsverklaring Voedseltransportwagen 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 184: Carro De Transporte De Comida

    Manual de instrucciones Carro de transporte de comida SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 185: Introducción

    Denominación del aparato Carro de transporte de comida Tipo de aparato SPTW-2/EBF/TEHCO Año de fabricación 2013 Fabricante HUPFER® Metallwerke GmbH & Co. KG Dieselstraße 20 48653 Coesfeld Apartado de correos 1463 D-48634 Coesfeld +49 2541 805-0 +49 2541 805-111 www.hupfer.de [email protected]...
  • Página 186 Ajuste del tubo para platos 5.2.1 Ajuste de la guía de vajilla 5.2.2 Ajuste de los resortes 5.2.3 Cálculo de capacidad para tubos para platos Servicio 5.3.1 Llenar los recipientes de mantenimiento del calor 5.3.2 Atemperado Carro para transporte de comida 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...
  • Página 187 Limpieza y mantenimiento Medidas de seguridad Medidas higiénicas Limpieza y mantenimiento Instrucciones de cuidado especiales Piezas de repuesto y accesorios Introducción Lista de piezas de recambio y de accesorios Anexo Declaración de conformidad CE Carro para transporte de comida SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 188: Introducción

    (protección contra inundaciones) Protección contra la entrada de agua por inmersión temporal Protección contra el agua a presión en inmersión permanente Light Emitting Diode Diodo luminiscente Carro para transporte de comida 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 189: Definiciones De Términos

    Con "derecha" se indica el lado que queda a la derecha visto desde el lado delantero (delante). Izquierda Con "izquierda" se indica el lado que queda a la izquierda visto desde el lado delantero (delante). Carro para transporte de comida SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 190: Indicaciones Para El Uso Del Manual

    Breve descripción de la información adicional Se indica una circunstancia especial, y se da información adicional importante sobre el tema correspondiente. Información Título Contiene información adicional para facilitar el trabajo o recomendaciones sobre el tema correspondiente. Carro para transporte de comida 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 191: Instrucciones De Seguridad

    El símbolo indica en ambos casos el tipo y particularidad del peligro. Pueden usarse los símbolos siguientes: Puntos de peligro general Tensión eléctrica peligrosa Peligro de lesiones en las manos Peligro por aplastamiento Peligro, superficies calientes Usar guantes protectores Carro para transporte de comida SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 192: Informaciones De Seguridad Para La Seguridad Del Aparato

    Un enchufe de red o cable de conexión averiado debe ser sustituido por el personal técnico autorizado antes de usar el aparato. § No usar ningún cable alargador en recintos húmedos y mojados. Carro para transporte de comida 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 193: Instrucciones De Seguridad Para El Transporte

    No limpiar el aparato con limpiadores de chorro de vapor ni de alta presión. Si está previsto trabajar en el entorno con limpiadores con chorro de vapor o de alta presión, entonces deberá dejarse el aparato fuera de funcionamiento y desconectarlo de la corriente de red. Carro para transporte de comida SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 194: Instrucciones De Seguridad Para La Solución De Fallos

    Los aparatos sobre los que se realicen trabajos de inspección, mantenimiento y reparación de averías deberán estar desconectados y asegurados contra reconexión si no se requiere tensión eléctrica para dichos trabajos. Únicamente un electricista profesional puede llevarlos a cabo. Carro para transporte de comida 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 195: Descripción Y Datos Técnicos

    El tubo para platos no es apto para el calentamiento y el almacenamiento de vajilla de plástico, partes superiores o inferiores de juegos de aislamiento de plástico, o partes de mantenimiento caliente revestidos Carro para transporte de comida SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 196: Descripción Del Aparato

    Descripción del aparato 3.4.1 Vista del carro para transporte de comida Figura 1 Vista del aparato SPTW-2/EBF/TEHCO Tubo para platos con tapa Esquinera de protección Soporte para cucharón sopero Regulador para ajuste de la temperatura Tapa de 1/3 de apertura abierta Cable de alimentación con enchufe...

  • Página 197: Equipamiento Y Accesorios Opcionales

    Rueda fija de acero inoxidable, Ø = 125, 160 o 200 mm, sujeción de placa Pueden tomarse del catálogo de piezas de repuesto los números de los artículos de los accesorios especiales y de las listas de pedido online. Carro para transporte de comida SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 198: Datos Técnicos

    Descripción y datos técnicos Capítulo 3 Datos técnicos Página 15 Datos técnicos Dim. SPTW-2/EBF/TEHCO Ancho Profundidad 1321 Altura 982/1119 Peso propio 1159 Carga útil Capacidad (en personas) Duración máxima de transporte entre dos fases de calentamiento Número de recipientes de mantenimiento del calor Tamaño de recipiente para GN 1/1...

  • Página 199: Placa De Características

    Condiciones de utilización y del -20 a +50 entorno para las ruedas Diámetro de las ruedas Encontrará los correspondientes símbolos de control en nuestra página web: www.hupfer.de. Placa de características Figura 2 Placa de características Desechado de aparatos fuera de uso Intensidad nominal Símbolo de control...

  • Página 200: Transporte, Puesta En Funcionamiento Y Fuera De Servicio

    En el marco de la puesta en funcionamiento, deben controlarse las siguientes funciones del aparato: § Funcionamiento de los frenos de bloqueo total. § Funcionamiento de los elementos de mando y calefacciones individuales. Carro para transporte de comida 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 201: Almacenamiento Y Reciclaje

    El embalaje y los materiales de embalaje pueden entregarse en los centros de reciclaje indicando el número de contrato de eliminación de residuos. Si no existe un número de contrato de desechado válido, puede ® consultarse al servicio de atención de HUPFER Carro para transporte de comida SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...
  • Página 202 Los aparatos con calefacción de lámina radiante no deben calentarse sin agua en los recipientes de mantenimiento del calor. Carro para transporte de comida 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 203: Manejo

    § La altura de salida o toma, para que no puedan producirse accidentes ni posturas forzadas para el personal ni tampoco roturas de la vajilla. Carro para transporte de comida SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 204: Ajuste De La Guía De Vajilla

    Las tres guías de vajilla deben fijarse en las mismas posiciones de encaje para garantizar una carga uniforme de las plataforma de apilado. § Después de terminar la carga del aparato y antes de iniciar el transporte debe controlarse otra vez manualmente el firme asiento de la horquilla guía. Carro para transporte de comida 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 205: Ajuste De Los Resortes

    Paso 1 - Comprobar el ajuste de los resortes § Para comprobar la altura de toma, colocar una pila de entre 15 y 20 piezas en la cesta guía. § Esperar la reacción. Carro para transporte de comida SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 206: Cálculo De Capacidad Para Tubos Para Platos

    Todos los fabricantes líderes indican los datos necesarios para el cálculo de la altura de pila intermedia de la forma siguiente: : Altura de pila intermedia : Altura de la primera pieza de vajilla : Altura de n piezas de vajilla n: Número de piezas de vajilla Carro para transporte de comida 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...
  • Página 207 En los aparatos con calentador, la tapa colocada reduce la pérdida de calor hacia arriba y acorta el tiempo de calentamiento de la vajilla alojada, o retarda el enfriamiento de la vajilla ya calentada. Carro para transporte de comida SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 208: Servicio

    65°C. Con ello se alcanza la zona de peligro para la seguridad de los alimentos y amenaza un rápido desarrollo bacterial. Carro para transporte de comida 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...
  • Página 209 Si se almacena correctamente en frío productos previamente introducidos es necesario, antes del dispensado de alimentos, cumplir las temperaturas de almacenamiento prescritas verificándolas y comprobándolas con los instrumentos de medición adecuados (termómetros). Carro para transporte de comida SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 210: Cargar

    Conectar el aparato con el enchufe a la red eléctrica. § Encender el carro para transporte de comida con el interruptor de conexión y desconexión. § Ajustar con el regulador la potencia necesaria para los recipientes de mantenimiento del calor. Carro para transporte de comida 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 211: Medidas Para Finalizar El Servicio

    El agua en los recipientes de mantenimiento del calor puede estar muy caliente después del servicio. Si se purga el agua caliente, existe peligro de quemaduras. Actúe con cuidado. Use ropa protectora adecuada. Carro para transporte de comida SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...
  • Página 212 Figura 9 Abrir la llave de salida del agua § Abrir las llaves de salida del agua. § Purgar el agua de los recipientes de mantenimiento del calor. Carro para transporte de comida 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 213: Detección De Averías Y Solución De Problemas

    En caso de requerir asistencia y al pedir piezas de repuesto, indicar siempre los datos señalados en la placa de características y el correspondiente número del artículo. La inspección regular y el mantenimiento del aparato reducen los fallos de funcionamiento y aumentan la seguridad. Carro para transporte de comida SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 214: Tabla De Fallos Y Soluciones

    Rotura de resorte Sustituir los resortes rotos por otros con bajo nivel de carga. nuevos La refrigeración es insuficiente Las placas acumuladoras de frío Colocar placas acumuladoras de frío están demasiado calientes nuevas congeladas Carro para transporte de comida 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...
  • Página 215 La placa acumuladora de frío no se Colocar la placa acumuladora de frío encuentra colocada en las en las hendiduras para bandejas hendiduras para bandejas superiores superiores. Carro para transporte de comida SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 216: Limpieza Y Mantenimiento

    No usar bajo ningún concepto limpiadores a presión, detergentes clorados, polvos abrasivos y otros limpiadores en seco, estropajo, esponjas de alambre y/o objetos cortantes. Carro para transporte de comida 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...
  • Página 217 Cable de conexión: daños mecánicos y desgaste controlar Enchufe: daños mecánicos y desgaste controlar = después del uso = según sea necesario, por lo menos cada 25 horas de servicio = cada 2 meses = cada 6 meses Carro para transporte de comida SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

  • Página 218: Instrucciones De Cuidado Especiales

    Por ello, use solamente lana de acero inox. o cepillos con cerdas naturales o artificiales, o cepillos de acero inox para la limpieza mecánica. Las lanas de acero o cepillos con acero no aleado producen óxido ajeno por fricción. Carro para transporte de comida 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 219: Piezas De Repuesto Y Accesorios

    Para evitar paradas, conviene tener siempre en reserva un juego completo de piezas de repuesto, o acordar un contrato de mantenimiento con un comerciante especializado. Lista de piezas de recambio y de accesorios SPTW-2/EBF/TEHCO 4000150-B Rueda de dirección Acero galvanizado T1/160 4000151-B Rueda de dirección...
  • Página 220 Enchufe CE de 230 V - 16 A - Tripolar, en Alemania, sobre pedido disponible en el SPTW-3/EBF, en Suiza, de serie en el SPTW-3 EBF § Enchufe tripolar británico según BS 1363 A para Gran Bretaña y Hong Kong § Enchufe tripolar suizo del tipo 12 - 10 A Carro para transporte de comida 91319926_A0 SPTW-2/EBF/TEHCO...

  • Página 221: Anexo

    Anexo Capítulo 9 Página 38 Declaración de conformidad CE Anexo Declaración de conformidad CE Carro para transporte de comida SPTW-2/EBF/TEHCO 91319926_A0...

Tabla de contenido