Patarimai Ir Metodai - Navigator Pit Boss PB1230G Manual Del Propietário

DALIS
Pagrindinio korpuso apačia
Ugnies indas
Kepimo grotelės
Kepsninės plokštė
Priekinė lentyna
Riebalų surinkimo kibirėlis
Sraigtinė tiekimo sistema
Piltuvo elektriniai
komponentai
Oro įsiurbimo anga
Temperatūros zondas
Lai labāk iepazītu savu grilu, ievērojiet šos noderīgos padomus un metodes, kas nākušas no Pit Boss
un jums līdzīgiem klientiem.
1. PĀRTIKAS DROŠĪBA
• Uzturiet tīrību virtuvē un gatavošanas zonā. Pagatavotajai gaļai izmantojiet citas plāksnes un piederumus, nevis tos,
ko lietojāt neapstrādātas gaļas sagatavošanai vai pārvietošanai no grila. Tādējādi tiek novērsta baktēriju savstarpējā
pārnešana. Katrai marinādei vai cepeša pārliešanas mērcei ir nepieciešams savs piederums.
• Karsto ēdienu uzturiet karstu (virs 60°C/140°F), bet auksto — vēsu (zem 3°C/37°F).
• Marinādi nekad nevajag taupīt vēlākai lietošanai. Ja vēlaties to pasniegt kopā ar gaļu, pirms pasniegšanas noteikti
uzvāriet.
• Pagatavoto ēdienu nevajadzētu atstāt karstumā ilgāk kā vienu stundu. Karsto ēdienu neatstājiet ārpus ledusskapja
ilgāk kā divas stundas.
• Atkausējiet un marinējiet gaļu ledusskapī. Neatkausējiet gaļu istabas temperatūrā vai uz darba virsmas. Siltā, mitrā
pārtikā var ātri augt un vairoties baktērijas. Pirms ēdiena gatavošanas un pēc darba ar svaigu gaļu, zivīm un putniem
rūpīgi nomazgājiet rokas ar karstu ziepjūdeni.
2. SAGATAVOŠANĀS ĒDIENA GATAVOŠANAI
• Sagatavojieties jeb Mise en Place . Tas attiecas uz gatavošanas receptes, kurināmā, piederumu, instrumentu un visu
nepieciešamo sastāvdaļu sagatavošanu pie grila, pirms sākat gatavot ēdienu. Turklāt pirms grila iededzināšanas
izlasiet arī visu recepti no sākuma līdz beigām.
• Ļoti noderīgs ir grila grīdas paklājiņš. Tā kā rīkojoties ar pārtiku ne vienmēr viss izdodas nevainojami, turklāt
gatavojot rodas šļakatas, grila grīdas paklājiņš aizsargā grīdu, iekšējo pagalmu un akmeņu platformu no iespējamo
tauku plankumu rašanās vai nejaušām šļakatām.
3. GRILĒŠANAS IETEIKUMI UN METODES
Lai gaļa uzņemtu vairāk dūmu aromāta, gatavojiet ilgāk un zemākā temperatūrā (dēvē arī par zemo un lēno gatavošanu).
•
Kad gaļas iekšējā temperatūra sasniedz 49°C/120°F, tā aizver savas šķiedras. Smidzināšana un slacināšana ir lielisks
paņēmiens, kā gaļu pasargāt no izžūšanas.
362
TĪRĪŠANAS BIEŽUMA GRAFIKS (NORMĀLAI LIETOŠANAI)
VALYMO DAŽNIS
Kas 5–6 kepimus
Kas 2–3 kepimus
Po kiekvieno kepimo
Kas 5–6 kepimus
Po kiekvieno kepimo
Po kiekvieno kepimo
Ištuštinus granulių maišą
Kartą per metus
Kas 5–6 kepimus
Kas 2–3 kepimus
IETEIKUMI UN METODES
VALYMO BŪDAS
Išsemkite ir išsiurbkite atliekų perteklių „Shop-Vac" siurbliu
Išsemkite ir išsiurbkite atliekų perteklių „Shop-Vac" siurbliu
Nudeginkite likučius, nuvalykite žalvariniu šepečiu
Nugrandykite pagrindinę plokštę ir slankiojančią plokštę,
neplaukite
Šveitimo kempinėlė ir muiluotas vanduo
Šveitimo kempinėlė ir muiluotas vanduo
Leiskite sraigtui išstumti pjuvenas, kol piltuve nieko nebeliks
Išvalykite dulkes iš vidaus, nuvalykite ventiliatoriaus mentes
muiluotu vandeniu
Nuvalykite dulkes, naudokite šveitimo kempinėlę ir muiluotą
vandenį
Šveitimo kempinėlė ir muiluotas vanduo
īpašniekiem, mūsu personāla
®