Porady I Wskazówki - Navigator Pit Boss PB1230G Manual Del Propietário

HARMONOGRAM CZĘSTOTLIWOŚCI CZYSZCZENIA (REGULARNE UŻYTKOWANIE)
ELEMENT
Podstawa grilla głównego
Palenisko
Ruszty do gotowania
Zasłona grillowania na ogniu Po 5–6 zastosowaniach grilla Zeskrobywanie płyty głównej prowadnikiem, nie myć do czysta
Półka przednia
Wiadro na tłuszcz
Układ doprowadzający
podajnika
Elementy elektryczne
zbiornika
Wlot powietrza wentylatora Po 5–6 zastosowaniach grilla Starcie kurzu, zmywaczek i woda z mydłem
Sonda temperatury
Aby dowiedzieć się więcej o swoim grillu, zapoznaj się z udostępnionymi przez właścicieli Pit Bross, naszych pracowników oraz klientów
takich jak Ty pomocnymi poradami i wskazówkami:
1. BEZPIECZEŃSTWO ŻYWNOŚCI
• Utrzymuj całą kuchnię oraz strefę gotowania w czystości. Po obróbce termicznej używaj innych talerzy i przyborów niż te,
które posłużyły do przygotowania lub przeniesienia surowego mięsa na grill. Zapobiegnie to krzyżowemu zanieczyszczeniu
bakteriami. Wszystkie marynaty lub sosy do pieczenia powinny mieć osobne naczynia.
• Trzymaj ciepłe potrawy w wysokiej temperaturze (powyżej 60°C/140°F), a zimne w temperaturze niskiej (poniżej 3°C/37°F).
• Marynata nigdy nie powinna być pozostawiana do późniejszego wykorzystania. Jeśli planujesz podawać ją do przyrządzonego
mięsa, pamiętaj, aby wcześniej ją zagotować.
• Gotowe potrawy nie powinny być przechowywane w cieple dłużej niż godzinę. Nie pozostawiaj ciepłego jedzenia poza
lodówką przez czas dłuższy niż dwie godziny.
• Rozmrażaj i marynuj mięso w warunkach chłodniczych. Nie rozmrażaj mięsa w temperaturze pokojowej lub na blacie. W
ciepłej i wilgotnej żywności bakterie mogą się szybko rozrastać i namnażać. Przed rozpoczęciem przygotowywania posiłku i
po kontakcie z surowym mięsem, rybami i drobiem dokładnie umyj ręce gorącą wodą z mydłem.
2. PRZYGOTOWANIE DO GOTOWANIA
• Bądź w gotowości lub Mise en Place . Oznacza to naszykowanie przed rozpoczęciem gotowania przepisu, paliwa, akcesoriów,
naczyń i wszystkich składników, które będą potrzebne przy grillu. Przeczytaj także cały przepis, od początku do końca,
jeszcze przed rozpaleniem grilla.
• Bardzo przydatna jest mata podłogowa pod grill. Ze względu na możliwe wypadki związane z obróbką żywności i rozpryskami
podczas gotowania mata podłogowa pod grill chroniłaby taras, patio lub kamienną powierzchnię przed plamami z tłuszczu
lub przypadkowym rozlaniem.
3. PORADY I WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE GRILLOWANIA
• Aby przekazać
(metoda powoli i w niskich temperaturach ). Białko mięsa ścina się po osiągnięciu wewnętrznej temperatury 49°C/120°F.
Zraszanie lub pędzlowanie to świetne metody zabezpieczania mięsa przed wysuszaniem.
250
CZĘSTOTLIWOŚĆ
CZYSZCZENIA
Po 5–6 zastosowaniach grilla Wybieranie i usuwanie odpadków odkurzaczem przemysłowym
Po 2–3 zastosowaniach grilla Wybieranie i usuwanie odpadków odkurzaczem przemysłowym
Po każdym użyciu grilla
Po każdym użyciu grilla
Po każdym użyciu grilla
Po opróżnieniu opakowania
pelletu
Raz na rok
Po 2–3 zastosowaniach grilla Zmywaczek i woda z mydłem
PORADY I WSKAZÓWKI
mięsu więcej dymnego
METODA CZYSZCZENIA
Wypalanie resztek, druciana szczotka mosiężna
Zmywaczek i woda z mydłem
Zmywaczek i woda z mydłem
Podajnik ślimakowy wypycha trociny, pozostawiając pusty
zbiornik
Odkurzenie wnętrza, przetarcie łopatek wentylatora wodą z
mydłem
smaku, gotuj je dłużej i w niższych temperaturach