Virtus FCG 051 Serie Instalación Uso Y Mantenimiento página 38

- Le four commence à refroidir par la pulvérisation
d'eau sur le ventilateur en mouvement (porte du
four fermée) ou seulement par l'utilisation du
ventilateur (porte du four ouverte)
- Le cycle de refroidissement est terminé quand la
température de la chambre de cuisson arrive à 50°C
CUISSON À CONVECTION
Après avoir allumé le four en appuyant sur la touche
T1, sélectionner la modalité de cuisson à convection
en appuyant sur la touche T2.
Activer la configuration de la température de
cuisson souhaitée en appuyant sur la touche T6,
configurer la valeur de la température en agissant
sur la poignée M (50 - 300° C) et confirmer la
sélection en appuyant sur la poignée M de
l'encodeur.
Régler le temps de cuisson en appuyant le bouton
T10.En agissant sur la molette M on pourra choisir
de régler le temps "t" ou la modalité de cuisson avec
sonde "Prb". Régler « t » et appuyer la molette M
pour confirmer.
Appuyer sur la touche T13 Start pour lancer la
cuisson.
CUISSON À VAPEUR
Après avoir allumé le four grâce à la touche T,
sélectionner la modalité de cuisson à vapeur en
appuyant sur la touche T3.
Activer la configuration de la température de
cuisson souhaitée en appuyant sur la touche T6,
configurer la valeur de la température en agissant
sur la poignée M (80-105°C) et confirmer la sélection
en appuyant sur la touche la poignée M de
l'encodeur.
Régler le temps de cuisson en appuyant le bouton
T10.En agissant sur la molette M on pourra choisir
de régler le temps "t" ou la modalité de cuisson avec
sonde "Prb". Régler « t » et appuyer la molette M
pour confirmer.
Appuyer sur la touche T13 Start pour lancer la
cuisson.
CUISSON MIXTE À CONVECTION VAPEUR
Après avoir allumé le four grâce à la touche T1,
sélectionner la modalité de cuisson mixte à
convection/vapeur en appuyant sur la touche T4.
Activer la configuration de la température de
cuisson souhaitée en appuyant sur la touche T6,
configurer la valeur de la température en agissant
sur la poignée M (50 - 300° C) et confirmer la
sélection en appuyant sur la poignée M de
l'encodeur.
Régler le temps de cuisson en appuyant le bouton
T10.En agissant sur la molette M on pourra choisir
de régler le temps "t" ou la modalité de cuisson avec
sonde "Prb". Régler « t » et appuyer la molette M
pour confirmer.
Appuyer sur la touche T13 Start pour lancer la
cuisson.
CUISSON SONDE À AIGUILLE
Après avoir allumer le four grâce à la touche T1,
sélectionner la modalité de cuisson souhaitée en
appuyant sur la touche correspondante (T2 - T3 -
T4).
Activer la configuration de la température de
cuisson souhaitée en appuyant sur la touche T6,
configurer la valeur de la température en agissant
sur la poignée M et confirmer la sélection en
appuyant sur la touche la poignée M de l'encodeur.
Régler la température par la cuisson sonde en
appuyant sur le bouton T10. En agissant sur la
molette M, sélectionner la modalité de cuisson avec
sonde « Prb ». Appuyer sur M et régler la
température choisie. Appuyer encore une fois sur M
pour confirmer.
Continuer avec la définition des autres paramètres
de la phase de cuisson en fonction du type de
cuisson choisie.
Appuyer sur la touche T13 Start pour lancer la
cuisson.
CUISSON AVEC ΔT
Après avoir allumer le four grâce à la touche T1,
sélectionner la modalité de cuisson souhaitée en
appuyant sur la touche correspondante (T2 - T3 -
T4).
Sélectionner la modalité ΔT en appuyant sur la
touche T7.
Configurer la valeur de la différence de température
souhaitée entre le coeur du produit et la chambre
de cuisson en agissant sur la poignée M. Confirmer
la sélection en appuyant sur la poignée M de
l'encodeur.
Régler la température à coeur du produit en suivant
les instructions du paragraphe "CUISSON AVEC
SONDE"
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