Tabla de contenido
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
o de impresión.
Todas las integraciones del manual de instrucciones
de uso que el fabricante envíe al cliente tendrán que
conservarse junto al manual original ya que forman
parte integrante de éste.
A9
Conservación del manual
El manual se debe mantener en perfectas condiciones
durante toda la vida de la máquina, es decir, hasta
que se desguace. En caso de cesión, venta, alquiler,
préstamo o renting de la máquina, hay que entregar
siempre este manual.
A10
Modificaciones de fabricación
Para poder acoplar la campana extractora en los hornos
de convección de tipo "Length Wise 6 - 10 rejillas 1/1",
la campana extractora se ha diseñado de manera que
se pueda atornillar directamente en los orificios de la
parte superior de los hornos (véase la Fig. 1 letra B).
A11
Destinatarios del manual
Este manual se dirige:
• Al transportista y a los encargados de la manutención;
• al personal encargado de la instalación y la puesta
en servicio;
• al empresario y al responsable del lugar de trabajo;
• a los operadores encargados del uso ordinario de
la máquina;
• a los técnicos especializados - asistencia técnica
(véanse el esquema eléctrico y el manual de servicio).
B
DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA
MÁQUINA
B1
Descripción general
El equipo es adecuado para la aspiración de los vapores
que los hornos "Length Wise 6 - 10 rejillas 1/1"
expulsan a través de la chimenea de evacuación y por
la parte frontal al abrir la puerta.
Cuando el operador abre la puerta, la campana
extractora aumenta la velocidad de aspiración para filtrar
la mayor cantidad posible de vapor y, a continuación,
la reduce de manera progresiva hasta alcanzar la
velocidad inicial.
Si la puerta se cierra de repente, la campana extractora
regresa inmediatamente a la velocidad inicial.
La máquina ha sido proyectada para las citadas
aplicaciones En ningún caso, se puede utilizar para
otras aplicaciones o de manera diferente a la descrita
en el manual.
Este equipo ha sido fabricado para mejorar el lugar
de trabajo y economizar gastos. Es adecuado para
restaurantes, comedores, centros de cocción y grandes
comunidades.
B2
Descripción de los módulos de la máquina
La máquina está formada por las siguientes zonas:
A. Zona de aspiración de los vapores en la parte frontal
de la campana extractora.
B. Zona de carga y descarga hidráulica y alimentación
eléctrica en la parte trasera de la campana extractora.
C. Zona de purificación del aire de las grasas y los
olores, en la parte interna de la campana extractora
(no visible).
D. Zona de salida del aire ya tratado, purificado y sin
olores, en la parte superior de la campana extractora.
B2.1
Zona A - Aspiración frontal
En esta zona se aspiran los vapores expulsados al abrir
la puerta del horno. La primera fase de filtrado se lleva
a cabo en los filtros de tipo laberinto, mientras que la
segunda se efectúa en los filtros de la Zona D.
El equipo dispone de un panel de mandos para el
control de las funciones disponibles (véase el capítulo
"F DESCRIPCIÓN DEL PANEL DE MANDOS").
B2.2
Zona B - Conexiones
En esta zona se deben efectuar las conexiones
hidráulicas de carga y descarga del agua y, desmontando
el panel posterior, la desincrustación de los depósitos
de cal que se acumulan en el condensador interno del
equipo y el enganche de la campana al horno.
El equipo dispone de un cable eléctrico de conexión a
la red de suministro del lugar de trabajo y un cable de
conexión al horno.
B2.3
Zona C - Zona de filtrado
En esta zona, no visible, se filtran los vapores del horno
provenientes de su descarga superior.
Los humos pasan a través del condensador de grasas
que, gracias a la presencia de agua fría, elimina las
grasas de cocción (el agua se evacua y se carga en
automático en función del uso de la campana extractora);
a continuación, pasan a través del catalizador que
elimina los olores y, por último, por la Zona D en la que
están instalados los filtros de gel de sílice.
B2.4
Zona D - Filtros de gel de sílice
En esta zona se encuentran los filtros de gel de sílice
que eliminan la humedad residual de aspiración de los
vapores tanto de la Zona C como de la Zona A.
Junto a los filtros de sílice se encuentran los paños
acrílicos de filtrado del aire.
Los filtros de gel de sílice se pueden desmontar y
regenerar.
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