Tabla de contenido
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Le fabricant décline toute responsabilité en cas
de dommages résultant de transformations ou de
modifications arbitraires effectuées par l'utilisateur ou
par le Client.
L'identification et la sélection des équipements de
protection individuelle adéquats à l'intention des
opérateurs relèvent de la responsabilité de l'employeur
ou du responsable du lieu de travail, selon les normes
en vigueur dans le pays d'utilisation.
Le fabricant décline toute responsabilité pour les
inexactitudes s'étant éventuellement glissées dans
le manuel, si elles sont imputables à des erreurs
d'impression ou de traduction.
Tout complément au manuel d'utilisation que le fabricant
jugera opportun d'adresser au Client devra être
conservé avec le manuel et en fera partie intégrante.
A9
Conservation du manuel
Le manuel devra être conservé en parfait état pendant
toute la durée de vie de l'appareil, jusqu'à sa démolition.
En cas de cession, de vente, de location, de concession
d'usage ou de leasing, le présent manuel devra toujours
accompagner l'appareil.
A10
Modifications de construction
Pour pouvoir raccorder la hotte d'aspiration à des fours
à convection type « Length Wise 6-10 grilles 1/1 », la
hotte a été conçue pour être vissée directement sur les
orifices déjà présents sur la partie supérieure des fours
(voir Fig. 1 lettre B).
A11
Destinataires du manuel
Ce manuel s'adresse :
• au transporteur et aux personnes chargées de la
manutention ;
• au personnel chargé de l'installation et de la mise en
service ;
• à l'employeur des utilisateurs de la machine et au
responsable du lieu de travail ;
• aux opérateurs chargés de l'utilisation courante de
l'appareil ;
• aux techniciens spécialisés - assistance technique
(voir le schéma électrique et le manuel d'entretien).
B
DESCRIPTION GÉNÉRALE DE LA
MACHINE
B1
Description générale
L'appareil est destiné à aspirer les vapeurs produites
par les fours modèles « Length Wise 6-10 grilles 1/1 »
aussi bien à travers le conduit d'évacuation qu'à l'avant,
à l'ouverture de la porte du four.
Dès que l'on ouvre la porte du four, la vitesse d'aspiration
de la hotte augmente de sorte à filtrer le plus de vapeur
possible puis elle diminuera progressivement pour
retourner à sa valeur normale.
Si l'on referme la porte du four immédiatement, la
vitesse d'aspiration retourne immédiatement à sa valeur
normale.
L'appareil
a
été
conçu
susmentionnées L'appareil ne peut en aucun cas
pour
les
applications
62
être utilisé pour des applications autres que celles
mentionnées ou selon des procédures non prévues
dans le présent manuel.
Cet appareil a été réalisé dans le but de satisfaire aux
exigences d'un environnement de travail en améliorant
celui-ci et en tenant compte des aspects économiques. Il
convient idéalement aux restaurants, cantines, centres
de cuisson et grandes collectivités.
B2
Description des modules de la machine
L'appareil se compose des zones suivantes :
A. Zone d'aspiration des vapeurs, sur la partie avant
de la hotte.
B. Zone de remplissage/évacuation hydraulique et
alimentation électrique, à l'arrière de la hotte.
C. Zone d'élimination des graisses et des odeurs
présentes dans l'air, à l'intérieur de la hotte (non
visible à l'œil nu).
D. Zone de sortie de l'air après traitement et purification
des odeurs, sur le dessus de la hotte.
B2.1
Zone A - Aspiration frontale
Zone d'aspiration des vapeurs à l'ouverture de la porte
du four. La présence de filtres à labyrinthe assure une
première filtration, alors que la deuxième phase de
filtration est confiée aux filtres installés dans la Zone D.
La hotte dispose également d'un bandeau de
commande pour le contrôle des fonctions disponibles
(voir chapitre « F
DESCRIPTION
DE COMMANDE »).
B2.2
Zone B - Connexions
Cette
zone
est
réservée
hydrauliques pour le remplissage et l'évacuation de
l'eau. En démontant le panneau arrière, elle permet
également de détartrer le condensateur logé à l'intérieur
de l'appareil et de fixer la hotte au four.
Elle présente également le câble électrique pour la
connexion au réseau du lieu de travail et le câble de
raccordement avec le four.
B2.3
Zone C - Zone de filtration
Cette zone, non visible à l'œil nu, est réservée à la
filtration des vapeurs provenant du four, à travers le
dispositif d'évacuation supérieur.
Les fumées passent à travers le condensateur des
graisses et, grâce à la présence d'eau froide, réduisent
la présence des graisses de cuisson (l'eau sera
évacuée automatiquement puis reversée en fonction
de l'utilisation de la hotte) ; elles passent ensuite par le
catalyseur qui réduit les odeurs puis par la Zone D qui
dispose d'autres filtres.
B2.4
Zone D - Filtres au gel de silice
Cette zone présente les filtres au gel de silice servant
à réduire l'humidité résiduelle à l'aspiration des vapeurs
provenant de la Zone C et de la Zone A.
Le système de filtration de l'air dispose de gel de silice
et de cartouches acryliques.
Les filtres au gel de silice peuvent être démontés et
régénérés.
BANDEAU
aux
raccordements
Capítulos
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