Progress PM175X Manual Del Usuario página 44

TABLEAUX DE PROGRAMMES AUTOMATIQUES
TOUCHE CUISSON
AUTOMATIQUE
AC-6 Cuisson
Filet de poisson
en sauce
x6
AC-7 Cuisson
Gratin
x7
TOUCHE
DÉCONGÉLATION
AUTOMATIQUE
Ad-1
Décongélation
Steaks et
x8 Côtelettes
Ad-2
Décongélation
Viande hachée
x9
Ad-3
Décongélation
Volaille
x10
Important: La température initiale des aliments réfrigérés est de 5
QUANTITÉ/
UTENSILES
0,4 - 1,2 kg* (100 g)
Plat à gratin et plastique
micro-ondes
0,5 - 1,5 kg* (100 g)
Plat à gratin et plastique
micro-ondes
QUANTITÉ/
UTENSILES
0,2 - 0,8 kg (100 g)
Plat à gratin
(Voir remarque à la
page 45.)
0,2 - 0,8 kg (100 g)
Plat à gratin
(Voir remarque à la
page 45.)
0,9 - 1,5 kg (100 g)
Plat à gratin
(Voir remarque à la
page 45.)
44
PROCÉDURE
• Voir recettes pour le "Filet de Poisson en
Sauce" à la pages 45 - 46.
* Poids total de tous les ingrédients
• Voir recettes pour le "Gratin" à la page 46.
* Poids total de tous les ingrédients.
PROCÉDURE
• Placer les aliments dans un plat à gratin au centre
du plateau tournant.
• Quand que le signal sonore retentit,
retourner les aliments, redisposer et séparer.
Protéger les parties minces et les parties
déjà chaudes avec du papier aluminium.
• Après décongélation, emballer dans du
papier aluminium pendant 10 - 15 min,
jusqu'à complète décongélation.
• Placez le morceau de viande hachée dans un
plat à gratin au centre du plateau tournant.
• Quand le signal sonore retentit, retourner la
viande. Retirer les parties décongelées si
possible.
• Après décongélation, couvrir de papier
aluminium et laisser reposer pendant 5-10
min, jusqu'à complète décongélation.
• Placer la volaille dans un plat à gratin, côté poitrail
dessous, au milieu du plateau tournant.
• Quand le signal sonore retentit, retourner la
volaille et protéger les parties minces et les parties
déjà chaudes avec des petits morceaux de papier
aluminium.
• Après décongélation, couvrez d'une feuille de
papier aluminium et laissez reposer 15-30 min
jusqu'à complète décongélation.
• Enfin, lavez la volaille sous l'eau courante.
o
C. Celle des aliments congelés est de -18
o
C.