Progress PM175X Manual Del Usuario página 221

LASAGNE AL FORNO
Utensile:terrina con coperchio (capacità circa 2 l)
stampo da sformati quadrato a bordo
basso con coperchio (circa 20 x 20 x 6
cm)
Ingredienti
300 g pomodori pelati in scatola
50 g prosciutto crudo tagliato a dadini
50 g cipolla, tritata finemente
1 spicchio d'aglio spremuto
250 g carne di manzo tritata
2 CM concentrato di pomodoro
sale e pepe
origano, timo, basilico e noce moscata
150 ml crema di latte
100 ml latte
50 g formaggio grana grattugiato
1 CU erbe miste tritate
1 CU olio d'oliva
1 CU olio vegetale per oliare lo stampo
125 g lasagne
1 CM formaggio grana gratuggiato
PEPERONATA NIZZARDA
Utensile:terrina con coperchio (capacità 2 I)
Ingredienti
5 CM olio di oliva
1 spicchio d'aglio spremuto
50 g cipolla, tagliata a fette
250 g di melanzane, tagliate a cubetti
250 g di zucchine, tagliate a cubetti
200 g di peperoni, tagliati a cubetti di grandi
dimensioni
75 g di finocchi, tagliati a cubetti di grandi
dimensioni
1 bouquet aromatico
200 g cuori di carciofo in scatola
sale e pepe
1. Fare il ragù mettendo nella terrina i pomodori, la
cipolla, il prosciutto, l'aglio, la carne di manzo
tritata e il concentrato di pomodoro. Coprire e
mettere in forno.
7-9 min.
2. Mescolare la crema di latte con il latte, il grana,
le erbe e l'olio. Insaporire di sale e pepe.
3. Imburrare lo stampo e distribuire un terzo delle
lasagne sul fondo. Versare sulle lasagne prima la
metà del ragù e poi un po' della besciamella.
Passare poi al secondo strato di pasta e
continuare a fare gli strati come il primo.
Terminare con la besciamella, cospargendola poi
con il parmigiano. Concludere con qualche ricciolo di burro, coprire e mandare in forno.
15-17 min.
A cottura terminata far riposare per 5-10 minuti
circa.
1. Mettete l'olio e l'aglio nella terrina. Aggiungete le
verdure tagliate ad eccezione dei cuori di
carciofo, il bouquet aromatico e pepate. Coprite
e mandate in forno mescolando di tanto in tanto.
19-21 min.
Negli ultimi 5 minuti di cottura aggiungete i cuori
di carciofo e continuate la cottura.
2. Aggiustate di sale e pepe togliete il bouquet
aromatico prima di servire. A cottura terminata
fate riposare per 2 minuti circa.
Consiglio: La peperonata calda si accompagna
ottimamente a piatti di carne, mentre
fredda può costituire un gustoso
antipasto.
Consiglio: Un bouquet aromatico si compone di:
una radice di prezzemolo, un mazzetto
di odori, un rametto di sedano di monte,
un rametto di timo e, alcune foglie di
lauro.
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RICETTE
800 W
560 W
800 W