Consigli E Suggerimenti - Princess 152001 Instrucciones De Uso

I grassi del latte intero hanno un'influenza
positiva sulla freschezza e il lattosio del
latte stimola la fermentazione. Il latticello
produce un pane più leggero che resta
fresco più a lungo.
Zucchero
Lo zucchero dà solo un piccolo contributo
al processo di lievitazione, ma determina il
gusto del pane. Invece dello zucchero, è
possibile usare miele, melassa o sciroppo.
Non usare zucchero a grana grossa
(zucchero duro) o zucchero a velo nella
macchina per il pane. Questo potrebbe
danneggiare il rivestimento antiaderente.
Non usare dolcificanti artificiali, perché
generalmente non sopportano bene il
calore.
Grassi
Il grasso è, infatti, un esaltatore del pane.
Non è necessario usarlo, ma il pane viene
molto più buono se lo si usa. Il grasso
rende la pasta più soffice e assicura una
più facile lievitazione. Il grasso racchiude
anche il glutine, in modo che il biossido di
carbonio sia trattenuto. Questo rende il
pane più leggero e lo mantiene fresco più a
lungo.
Sono adatti vari tipi di grasso. L'olio (olio di
girasole o olio di oliva, il burro e la
margarina danno un risultato eccellente.
L'olio rende la crosta più morbida. La
margarina produce una crosta più
croccante e migliora anche il processo di
lievitazione. Quando si cuoce il pane alle
erbe, l'uso di una olio aromatizzato
potrebbe dare sapore, ad esempio l'olio di
noce, l'olio all'aglio o l'olio al basilico.
Temperatura
È bene che gli ingredienti siano a
temperatura ambiente quando vengono
messi nello stampo. Non usare mai un
liquido troppo caldo, perché questo può
avere un effetto negativo sul lievito.
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Breadmaker Cool White Article 152001

Consigli e suggerimenti

Raffreddare il pane su una griglia
Dopo la cottura, lasciare raffreddare il
pane su una griglia. Il calore può
disperdersi da tutti i lati.
Tagliare il pane quando diventa freddo.
Il pane fatto in casa si taglia meglio quando
diventa freddo. Se il pane è ancora caldo,
è meglio tagliarlo usando un coltello
elettrico, come il coltello elettrico Princess
2952 Silver.
Conservazione del pane
Una volta freddo, è bene avvolgere il pane
fatto in casa in uno strofinaccio. Questo
mantiene la crosta fresca e croccante.
Sono anche disponibili buste in carta
speciali per il pane. Il pane diventa
morbido se viene tenuto in una busta di
plastica o in frigorifero.
Congelamento del pane
Il pane fatto in casa può essere congelato
quando diventa freddo. È utile congelarlo
in porzioni quotidiane.
È meglio scongelare il pane a temperatura
ambiente, perché il forno a microonde lo
asciuga troppo velocemente.
Sebbene il pane possa essere congelato,
questo ha sempre un effetto negativo sulla
qualità.
Pane più scuro
Un cucchiaio di cacao in polvere può
essere aggiunto alla farina per regalare al
pane un colore più scuro. Questo non ha
quasi influenza sul sapore.
Crosta più croccante
Per ottenere una crosta più croccante, è
possibile lasciare il pane nella macchina
da dieci a quindici minuti durante la fase in
cui viene tenuto in caldo.