Princess 152001 Instrucciones De Uso página 11

informatie over de inname- en
inzamelingssystemen bij u in de buurt.
Toepasselijke Europese richtlijnen:
2002/95/EC
2002/96/EC
Enkele broodrecepten
Voor de hoeveelheden is uitgegaan van de
bijgeleverde maatbeker en het
maatschepje (met de maat voor een thee-
of eetlepel aan de uiteinden).
Wit brood
Tarwebloem of -meel
Gist (droog)
Olie
Melk
Zout
Suiker
Water
Volkorenbrood
Volkorenmeel
Gist (droog)
Olie
Melk
Zout
Suiker
Water
Gemengd brood
Tarwemeel
Maïsmeel
(of een andere meelsoort)
Gist (droog)
Olie
Melk
Yoghurt
Zout
Suiker
Water
Ingrediënten
U kunt natuurlijk brood bakken met gebruik
van een van bovenstaande recepten, maar
280 g
1 theelepel
1½ tot 2 eetlepels
1 tot 2 eetlepels
1 theelepel
1 eetlepel
155 ml
280 g
1 theelepel
1½ tot 2 eetlepels
1 tot 1½ eetlepels
1 theelepel
1 eetlepel
160 ml
250 g
30 g
1 theelepel
1½ tot 2 eetlepels
1 tot 1½ eetlepels
½ tot 1 eetlepel
1 theelepel
1 eetlepel
155 ml
Breadmaker Cool White Article 152001
als u eenmaal aan het apparaat gewend
bent, zult u merken hoe leuk het is met
verschillende ingrediënten te
experimenteren. Om dat te doen is het
handig iets meer van de verschillende
broodbakingrediënten af te weten.
Hieronder vindt u informatie die u bij het
bakken van pas kan komen.
Bloem/meel
Het hoofdbestanddeel van brood is meel.
Er bestaan veel verschillende soorten meel
en meelmixen. Het soort graan dat u voor
uw brood gebruikt is van groot belang.
Tarwebloem bevat bijvoorbeeld zoveel
gluten dat het beter rijst dan zwaarder
meel, en u dus minder gist nodig hebt.
Gluten zijn eiwitcomplexen in graansoorten
zoals tarwe, haver, rogge en gerst. Deze
gluten vormen een netwerk dat de
koolzuurgasbelletjes vasthoudt waardoor
het brood gaat rijzen.
Patent- of huishoudbloem
De meest witte bloem heet patentbloem of
huishoudbloem. Deze bloem bevat vrijwel
geen zemelen of kiemdeeltjes, wel veel
gluten. Dit meel wordt meestal gebruikt om
soepen en sauzen te binden, maar u kunt
er ook (wit) brood mee bakken.
Tarwebloem en -meel
Tarwebloem is wit tarwemeel. Tarwemeel
is wat grauwer van kleur en bevat een
kleine hoeveelheid zemelen en
kiemdeeltjes. Tarwebloem en -meel
bevatten ook veel gluten.
Volkorenbloem en volkorenmeel
Volkorenmeel wordt gemalen van de volle,
onbewerkte tarwekorrel. Alle zemelen en
kiemdelen van de tarwe zitten er nog in.
Volkorenmeel is net als tarwebloem
glutenrijk, maar zwaarder vanwege de
zemelen en kiemdeeltjes. Daardoor zal het
brood compacter worden als het van alleen
maar volkorenmeel gebakken wordt.
Daarom voegen de meeste thuisbakkers
wat tarwebloem toe.
7